Daikon - Propriedades, Conteúdo Calórico, Aplicação

A proporção de BJU no produto

Fonte: depositphotos.com Como queimar 18 kcal?

Traduzido do japonês, "daikon" é traduzido como "raiz grande". Também chamamos esta planta de rabanete branco ou rabanete doce (japonês, chinês).

O rabanete Daikon pode crescer mais de 60 cm de comprimento e o peso de uma raiz pode chegar a 500 gramas ou mais.

Propriedades úteis do daikon

As principais propriedades valiosas do rabanete daikon são o seu baixo teor de calorias e alto teor de vitaminas e nutrientes. Ao contrário do rabanete tradicional, o daikon não contém óleo de mostarda. Além disso, o aroma do daikon não é tão forte quanto o de um rabanete comum. O Daikon tem um sabor macio, suculento e crocante. No Japão, a população usa o rabanete daikon como alimento todos os dias, a área de cultivo de raízes neste país ocupa o primeiro lugar.

O conteúdo calórico do daikon é muito baixo: 100 gramas do produto contém 21 quilocalorias. Devido ao seu baixo teor calórico, o daikon pode ser incluído na dieta de quem quer perder peso.

Portanto, o rabanete contém as seguintes substâncias benéficas:

• Vitamina C;
• Vitamina B (B1, B2, B7, B9);
• Frutose;
• Celulose;
• Potássio;
• Cálcio;
• Sódio;
• Cobre;
• Magnésio;
• Selênio;
• Iodo;
• Cromo;
• Ferro;
• Fósforo;
• Pectina;
• Fitoncidas;
• Enzimas (mirosinase, amilase e esterase).

Apenas 100 gramas de rabanete fornecem a uma pessoa 34% da necessidade diária de vitamina C. A enzima mirosinase promove ativamente uma melhor digestão e fibras - limpando o intestino de toxinas, toxinas e acúmulos fecais. As enzimas amilase e esterase têm um importante efeito no funcionamento normal do metabolismo, essas enzimas são compostos mais semelhantes aos seus homólogos naturais (substâncias que constituem o corpo humano). É graças a essas substâncias que as gorduras, carboidratos e proteínas dos alimentos são melhor absorvidos.

Uma característica distintiva do daikon é que este vegetal contém muitas proteínas, mas não contém gordura. A enzima ativa do daikon ajuda a normalizar a digestão de alimentos ricos em amido. A presença de fitoncidas protege o organismo do desenvolvimento de doenças virais e microbianas, uma vez que vírus e micróbios são destruídos sob a influência dessas substâncias. Assim, uma propriedade benéfica importante do daikon é o fortalecimento das defesas do corpo. Os sais de potássio removem o excesso de fluido do corpo.

A medicina tradicional há muito usa o valor nutricional e as propriedades curativas do daikon para tratar as pessoas e melhorar sua saúde.

E agora vamos combinar as propriedades úteis do daikon na lista, ou seja, tudo o que exatamente este produto pode ajudar o corpo:

1. Melhora o apetite;

2. Promove a digestão;

3. Melhora a função hepática;

4. Melhora a função renal;

5. Ajuda a remover o excesso de água;

6. Cura feridas;

7. Oferece a prevenção de doenças virais;

9. Fortalece o sistema imunológico;

10. Combate doenças infecciosas;

11. Previne o desenvolvimento de câncer.

Aplicação de rabanete

As propriedades benéficas do rabanete daikon são usadas para os seguintes problemas de saúde:

• Sobrepeso (obesidade em todos os graus);
• Diabetes;
• Oncologia;
• Resfriados (ARVI, gripe);
• Aterosclerose;
• Reumatismo;
• Doença hepática;
• Insuficiência renal;
• Cálculos biliares;
• Distúrbios intestinais;
• Desordens gástricas;
• Doenças cardiovasculares.

Muitas vezes, o daikon é incluído em dietas para perda de peso e na organização de uma dieta saudável. Efetivamente realizando dias de jejum com esta cultura de raiz. Junto com o daikon de baixa caloria, a frutose é o principal açúcar (dá o sabor doce), o que torna este produto ideal para diabéticos. Com o consumo regular de daikon na alimentação, é possível limpar os vasos sanguíneos das placas de colesterol, com o que adquirem elasticidade.

É útil usar daikon para aqueles que foram expostos à irradiação radioativa, uma vez que as substâncias ativas da planta são capazes de remover radionuclídeos do corpo. As propriedades anti-sépticas e bactericidas do daikon permitem que o produto seja usado como um excelente agente profilático contra resfriados e várias doenças infecciosas.

O fortalecimento do sistema imunológico é alcançado, entre outras coisas, devido ao alto teor de vitaminas no rabanete. O consumo de rabanete daikon tem um efeito benéfico sobre o funcionamento de quase todos os órgãos: estimula o estômago e os intestinos, os rins e o fígado. Uma qualidade muito importante é que o daikon tem propriedades anticancerígenas, ou seja, previne o desenvolvimento do câncer. Doenças crônicas graves associadas a distúrbios metabólicos no corpo são tratáveis com mais sucesso ao comer este produto.

Devido ao alto teor de antioxidantes no rabanete, este produto é uma das melhores formas de combater doenças cardiovasculares e aterosclerose, podendo ser considerado um agente anti-envelhecimento.

Nosso rabanete ainda não é tão popular quanto na Ásia. No entanto, os restaurantes chineses e japoneses sempre incluem rabanete no menu. Os amantes exóticos também podem experimentar este maravilhoso vegetal e cozinhá-lo em casa.

Os japoneses e chineses comem daikon quase todos os dias, como nós, por exemplo, as batatas. O Daikon é usado por eles como acompanhamento para saladas, carnes, sushi e peixes fritos. O rabanete Daikon é usado para preparar saladas com a adição de óleo vegetal, creme de leite ou creme de leite. A famosa sopa de missô é feita de daikon.

Existem também várias receitas para a colheita (enlatamento) de rabanete (decapagem, secagem, salga). Uma receita japonesa muito incomum é ensopado de daikon com polvo ou lula.

Além do próprio tubérculo de rabanete, folhas frescas da planta também podem ser comidas. São utilizados em acompanhamentos, saladas e como ingrediente de sushi.

É notável que com o tempo, as propriedades benéficas do daikon se tornaram conhecidas em nosso país, graças às quais este vegetal se tornou o favorito de muitos gourmets e conhecedores de alimentos saudáveis.

Contra-indicações

Apesar das muitas propriedades úteis do daikon, há várias contra-indicações para seu uso na alimentação. O consumo excessivo deste produto pode causar flatulência e irritação das membranas mucosas do trato digestivo. A este respeito, o daikon não é recomendado para uso frequente por pessoas com problemas de saúde, tais como:

• Úlcera estomacal;
• Úlcera duodenal;
• Gastrite;
• Gota.

Na presença de doenças crônicas dos rins, fígado, metabolismo prejudicado, antes de começar a usar daikon, você deve consultar o seu médico.

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