Cistina
A cistina (cloridrato de cistina, aditivo alimentar E921) é um aminoácido alifático contendo enxofre. No corpo
humano, esse aminoácido se forma e mantém a estrutura terciária de proteínas e peptídeos. Faz parte das imunoglobulinas, insulina e somatostatina.
A bastante policistina é encontrada em peixes, aveia, soja, arroz, trigo, gema de ovo, cebola e alho. Em escala industrial, a cistina é produzida como cristais hexagonais incolores e na forma de pó.
Propriedades gerais da cistina
A cistina é uma forma mais estável do aminoácido cisteína. A substância derrete a uma temperatura de 247-249 ° C. A cistina é um poderoso antioxidante. Durante o metabolismo desse composto, é formado o ácido sulfúrico, que se liga aos metais tóxicos e aos radicais livres destrutivos. Algumas revisões da cistina confirmam que este aminoácido em doses terapêuticas protege contra radiação e raios-X. A substância inicia processos de limpeza no corpo quando exposta ao ar poluído, produtos químicos.
Uso de cistina
O principal papel desse aminoácido é seu uso médico. O composto está incluído na composição de um grande número de medicamentos necessários para a terapia complexa de várias doenças. Os medicamentos à base de cistina têm efeitos hepatotrópicos, antioxidantes, desintoxicantes, reparadores, imunomoduladores, cicatrizantes, mucolíticos e expectorantes. Com o uso regular, a cistina melhora o estado da pele, ativa os processos de regeneração da lâmina ungueal, do cabelo e também reduz o risco de desenvolver catarata e câncer. Os medicamentos com cistina estão envolvidos nos processos metabólicos celulares e teciduais, ativam reações bioquímicas, fortalecem o organismo como um todo, aumentando a resistência a situações de stress e infecções. A cistina ajuda a reduzir a dor em várias inflamações, acelera o processo de cicatrização e estimula a atividade dos leucócitos.
Os medicamentos à base de cistina são prescritos para a doença de Alzheimer, anemias de várias origens, doenças do sistema respiratório (bronquite e pneumonia), bem como para o alcoolismo, cistite, fome de proteínas e doenças infecciosas graves. Com enfisema, aterosclerose, artrite reumatóide, doenças de pele, cabelos quebradiços, alopecia, também é muito útil o uso de medicamentos à base dessa substância.
Na indústria de alimentos, o aditivo E921 é usado para melhorar a qualidade da farinha e dos produtos de panificação. A cistina estabiliza a cor dos alimentos e melhora sua aparência.
Contra-indicações ao uso de cistina
O uso combinado de cistina e vitaminas B1 e C reduz a eficácia da insulina. Portanto, no diabetes mellitus, este composto deve ser tomado somente conforme orientação do médico. O uso do aminoácido é contra-indicado na cistinúria. Durante a gravidez e a amamentação, a substância deve ser usada com cautela.
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