10 mitos do café
O café é a bebida favorita de muitos. Nas últimas décadas, tem sido declarado repetidamente que é muito prejudicial, às vezes extremamente útil e até mesmo necessário para a vida normal. Embora este produto já seja familiar para nós, existem muitos mitos sobre as propriedades do café e seus efeitos no corpo humano. Os leitores podem se familiarizar com o mais comum desses equívocos hoje.
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Bebedores de café correm risco de gota
Por muito tempo, houve a opinião de que o uso diário de café leva a tais mudanças nos processos metabólicos que acarretam o crescimento de depósitos de sais de ácido úrico nas articulações.
Na verdade, ocorre a situação oposta. As substâncias do café ajudam a reduzir a concentração de ácido úrico no corpo. Portanto, o consumo regular da bebida reduz o risco de desenvolver gota.
Além disso, a bebida tem um efeito diurético bastante forte e é útil para combater o edema.
Café danifica o fígado
Estudos com voluntários mostraram que o café não desencadeia o desenvolvimento de câncer de fígado e cirrose. As suposições de que essa bebida pode causar neoplasias malignas em outros órgãos também não foram confirmadas.
Beber café desencadeia o desenvolvimento da doença de Parkinson
O surgimento desse equívoco, aparentemente, está associado a idéias sobre o efeito do café no sistema nervoso e à excitação que ocorre quando ele é consumido em excesso.
O verdadeiro estado das coisas é o seguinte: a cafeína realmente tonifica, mas em quantidades razoáveis, o café é absolutamente seguro para uma pessoa saudável. Além disso, essa substância retarda o processo de morte das células cerebrais responsáveis pela liberação de dopamina.
Beber café afeta a saúde de homens e mulheres de maneiras diferentes. Para os representantes do sexo forte, que usam diariamente uma bebida com sabor, o risco de desenvolver o mal de Parkinson diminui várias vezes. O efeito positivo do café no corpo feminino é menos pronunciado. Além disso, a intensidade do efeito protetor do café é muito reduzida quando se toma medicamentos destinados a corrigir os níveis hormonais.
Mania do café leva ao diabetes
O café contém trigonelina. É ele quem dá o aroma característico que surge na torra dos grãos. Além disso, o café é rico em ácido clorogênico (porém, sua concentração máxima está na casca dos grãos, que não são consumidos). Ambas as substâncias otimizam o metabolismo dos carboidratos e evitam o ganho de peso em excesso.
Todos os tipos de café (mesmo aqueles sem cafeína) têm um efeito positivo na absorção de glicose e reduzem o risco de desenvolver diabetes tipo 2.
Claro que não é o que acontece quando os amantes do café o bebem com muito açúcar. Esse tipo de abuso é sempre perigoso, e as qualidades positivas da bebida não diminuem os danos do açúcar.
O café é muito rico em calorias
Na verdade, o café preto pode ser considerado um produto dietético. Não só contém a quantidade mínima de calorias (para diferentes variedades de 2 a 8 por 100 g), mas também contribui para o rápido dispêndio da energia recebida (devido ao efeito estimulante do sistema nervoso). Verificou-se que o conteúdo calórico do café instantâneo é quase metade do do café natural. De uma forma ou de outra, esse indicador aumenta muito quando a bebida é consumida com açúcar, leite ou creme (sem falar em biscoitos, chocolate, doces, bolos, etc.).
Mulheres grávidas podem beber café sem restrições
Os médicos aconselham unanimemente as gestantes a parar completamente de beber café ou reduzi-lo ao mínimo (uma xícara uma ou duas vezes por semana). Na verdade, durante o período de gestação, a maioria das propriedades positivas da bebida se transforma em desvantagens:
- o efeito estimulante do café é completamente desnecessário para uma mulher grávida. Seu sistema nervoso já está sob forte estresse. Beber café pode causar distúrbios do sono, aumento do nervosismo, aumento da freqüência cardíaca, o que terá um efeito negativo no bem-estar da mulher;
- nos primeiros estágios da gestação, mesmo uma pequena quantidade de café pode causar um aumento no tônus da musculatura lisa e até mesmo causar um aborto;
- o café tem efeito diurético. O aumento da diurese em uma mulher grávida leva à lixiviação do cálcio do corpo, necessário para a formação do esqueleto fetal, bem como de outros oligoelementos importantes para seu bom desenvolvimento;
- beber café forte pode causar espasmos vasculares. Um estreitamento acentuado dos vasos que suprem a placenta restringe o suprimento de oxigênio e pode causar hipóxia fetal.
O café não tem efeito nos vasos sanguíneos
O café contém cafeestol, uma substância que aumenta o colesterol no corpo. Para os amantes de uma bebida perfumada, a probabilidade de mudanças negativas nas paredes dos vasos sanguíneos é bastante alta. Em combinação com o efeito estimulante da cafeína, esse fato acarreta um sério risco de problemas cardiovasculares e doenças relacionadas.
Deste ponto de vista, o consumo regular de café instantâneo parece ser mais seguro: contém muito menos cafeestol do que o grão natural.
O café instantâneo é mais prejudicial do que o café moído
Já falamos sobre algumas das propriedades das versões natural e instantânea do produto. O café instantâneo contém menos cafeína e calorias, é menos prejudicial aos vasos sanguíneos e ao coração e é extremamente rico em niacina (vitamina PP). Mas no café natural existem muitos oligoelementos que são destruídos durante o processamento das matérias-primas.
A ideia de que o café instantâneo é muito mais prejudicial do que o café natural está provavelmente associada ao uso de produtos baratos feitos de matérias-primas de baixa qualidade e saturados com sabores, intensificadores de sabor e outros aditivos prejudiciais à saúde. Nesse sentido, as variantes de café instantâneo em pequenas embalagens descartáveis ("três em um", etc.) são especialmente desagradáveis.
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Café alivia ressaca
O efeito diurético do café realmente contribui para a eliminação acelerada dos produtos da decomposição do álcool do corpo. No entanto, usar café como remédio para ressaca é muito perigoso: depois de beber em excesso, o corpo já está em más condições. Um aumento do estresse no sistema nervoso e cardiovascular, combinado com a desidratação, pode levar às consequências mais terríveis.
Mas, depois de tomar uma xícara de café forte cerca de 20 minutos antes da festa, pode-se ativar a produção das enzimas hepáticas responsáveis pelo processamento do álcool. Então, o álcool se decompõe mais intensamente e o risco de intoxicação grave é reduzido. O efeito dura uma hora e meia, mas apenas se a ingestão do café for única: não deve ser tomado intercalado com bebidas alcoólicas. Caso contrário, o resultado será o oposto - uma intoxicação rápida com graves consequências para o corpo.
Café causa dependência semelhante à de drogas
O café (ou melhor, seu efeito estimulante sobre o sistema nervoso) causa dependência, o que, entretanto, nada tem a ver com dependência física ou psicológica de drogas. Para bebedores regulares, uma recusa severa pode causar distúrbios na concentração, distração, dor de cabeça, sonolência. As sensações desagradáveis dificilmente aparecem ou desaparecem rapidamente se a quantidade de café que você bebe diariamente for reduzida gradualmente.
O café é muito menos prejudicial do que comumente se acredita. No entanto, deve ser abandonado em caso de hipertensão, problemas do coração e dos vasos sanguíneos, doenças do sistema nervoso ou excretor. As crianças não devem tomar café. Também é melhor para as gestantes abandonar a bebida aromática ou reduzir seu uso.
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Maria Kulkes Jornalista médica Sobre o autor
Educação: Primeira Universidade Médica Estadual de Moscou em homenagem a I. M. Sechenov, especialidade "Medicina Geral".
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