Dieta de alimentos crus: benefício ou dano?
Para quem não sabe, o termo comida crua não significa comer queijo. Este é um sistema alimentar em que o tratamento térmico dos alimentos é excluído e tudo o que é comido é comido cru. Uma dieta de alimentos crus pode ou não incluir produtos de origem animal. No segundo caso, esse sistema alimentar é chamado de dieta vegana de alimentos crus. Existe uma opção ainda mais difícil, uma dieta vegana crua monotrófica. Nesse caso, apenas um produto é usado por refeição. Talvez por mais que haja controvérsia sobre o vegetarianismo, tanto quanto haja sobre a dieta de alimentos crus. O que este sistema oferece? A dieta de alimentos crus é prejudicial ao corpo ou um retorno à dieta específica e única adequada de que falam os crudívoros?
Você precisa começar com o fato de que o processamento térmico dos alimentos aumenta sua absorção pelo corpo. Alimentos cozidos são mais fáceis de digerir e assimilar do que alimentos crus. Além disso, existem alimentos que, quando crus, podem simplesmente fazer mal ao organismo. Isso inclui quase toda a carne, incluindo peixes, bem como alguns tipos de plantas: leguminosas, solanáceas, etc. Por que não é saudável comer carne crua? Pois o risco de contrair parasitas é de quase 100% e, portanto, o aparecimento de helmintíases em adeptos dessa dieta é apenas uma questão de tempo. É um erro pensar que se você examinou cuidadosamente um pedaço de carne e não encontrou nada suspeito ali, então ele não está infectado. Nem os ovos do verme, nem alguns tipos de parasitas (lamblia, por exemplo) podem ser detectados a olho nu. Portanto, os danos de uma dieta de alimentos crus em sua forma usual nem mesmo são discutidos,e supera todos os benefícios que podem existir.
Agora vamos dar uma olhada na dieta vegana crua. Já que a eliminação do tratamento térmico reduz significativamente a lista de alimentos vegetarianos, o principal problema com uma dieta vegana crua é a falta de nutrientes vitais. Os veganos crus não recebem aminoácidos essenciais, que, embora contidos nas plantas, são extremamente insignificantes, incapazes de atender às necessidades do corpo. O maior dano à dieta de alimentos crus, neste caso, é que a anemia por deficiência de B12 se desenvolve com o tempo. Infelizmente, você só pode repor o suprimento de substâncias necessárias equilibrando sua dieta, porque mesmo a ingestão de vitamina B12 na forma de medicamento não pode eliminar completamente o problema. Uma dieta alimentar crua monotrófica é ainda menos equilibrada e tem as mesmas contra-indicações de qualquer dieta extrema.
O dano de uma dieta com alimentos crus significa que este sistema deve ser completamente eliminado? Não, por incrível que pareça. Uma dieta vegana crua quando frutas e vegetais são abundantes (final do verão e início do outono) é uma ótima maneira de limpar seu corpo de toxinas. Uma a duas semanas de uma dieta composta exclusivamente de frutas e vegetais frescos é uma oportunidade para perder peso de 5 a 6 kg, enrijecer a pele e melhorar o trato digestivo. Naturalmente, esse método só é adequado para pessoas saudáveis.
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