Curcumina
A curcumina é um corante natural encontrado nas folhas e raízes da cúrcuma, uma planta da família do gengibre. A curcumina é obtida pela extração do pó das raízes com álcool ou éter de petróleo. Esta substância cria o gosto e o cheiro da cúrcuma. Seu aroma exala cânfora, tem um gosto amargo, até mesmo queimando. A curcumina é pouco solúvel em água, por isso é mais frequentemente usada como solução alcoólica. O corante é destruído quando exposto à luz solar, bem como quando alcalinizado.
Aplicação de curcumina
A curcumina é usada para produzir o aditivo alimentar E100, utilizado na fabricação de margarinas, queijos, manteiga, maionese, iogurte. É a curcumina que dá cor aos alimentos de laranja ou amarelo. A origem natural da tintura ganhou o reconhecimento e a confiança de todo o mundo. É adicionado a temperos prontos para aves, carnes, peixes, produtos de confeitaria, alguns tipos de álcool, bem como cosméticos, produtos de farinha e enlatados.
Os habitantes da Ásia e da Índia Antiga usavam amplamente a cúrcuma em casa e também para a preparação de medicamentos.
Propriedades curativas da curcumina
Cientistas modernos provaram que a curcumina, além de propriedades corantes, tem propriedades medicinais. Na medicina chinesa, é usado como estimulante, tônico, analgésico e agente hemostático.
O uso regular de curcumina promove um aumento moderado na concentração da proteína catelicidina no corpo humano. Essa proteína tem efeito antimicrobiano e ajuda o corpo a lidar com fungos, bactérias e vírus desde a primeira interação com ela.
É muito útil usar esta substância para enxaquecas, doença do cálculo biliar, úlcera péptica e gastrite. De acordo com os cientistas, a dose diária ideal para o tratamento de úlceras pépticas e gastrite é de cem miligramas de curcumina por quilo de peso humano. Portanto, com um peso de 70 quilos, uma pessoa deve consumir cerca de sete gramas de curcumina por dia. Atuando no nível molecular, a curcumina restaura o equilíbrio das enzimas que podem suprimir a inflamação e acelerar a cicatrização de feridas. Sob a influência desse corante natural, a síntese de colágeno é ativada, novos vasos sanguíneos são formados. É por isso que muitos cientistas acreditam que, com o uso regular, a curcumina pode substituir os medicamentos, além de eliminar a necessidade de cirurgia.
Pesquisadores da Polônia e da Irlanda demonstraram que a curcumina mata as células cancerosas no estômago e no esôfago. Eles descobriram que este composto mata as células cancerosas em 24 horas após entrar no corpo, e então as células cancerosas começam a se destruir. Os empolgantes resultados da pesquisa deram aos cientistas esperança para o desenvolvimento de um medicamento anticâncer natural de alta qualidade baseado na curcumina para o tratamento do câncer de estômago e esôfago. Os cientistas descobriram que esta substância retarda o crescimento de tumores cancerígenos em 60%.
A curcumina também é ativa contra o câncer de pâncreas, próstata e mama.
A curcumina ajuda a acelerar o metabolismo, resistir aos efeitos dos pesticidas. Esta substância possui propriedades antivirais, anti-artríticas, antiinflamatórias e antioxidantes. Reduz a inflamação e a dor na artrite, artrose e reumatismo.
Este antioxidante natural é capaz de normalizar a pressão arterial, interromper o desenvolvimento da aterosclerose vascular.
A curcumina é um antibiótico poderoso. Os cientistas demonstraram que as moléculas do corante criam uma espécie de campo de força de resistência contra várias infecções. As moléculas são incorporadas às membranas celulares, tornando-as mais ordenadas e resistentes aos ataques de vários patógenos.
O uso regular de curcumina ajuda a reduzir os níveis de colesterol plasmático e também inibe a adesão das plaquetas às paredes dos vasos sanguíneos e previne a oxidação dos lipídios do sangue.
O corante acelera a perda de gordura inibindo a produção de ácidos graxos e acelerando sua oxidação. O efeito antiinflamatório desse flavonóide é atribuído à sua capacidade de absorver a enzima COX-2.
Sem dúvida, o uso do corante na derrota do coração e dos vasos sanguíneos, na hipertensão. Além disso, a curcumina tem um efeito colerético, pois contribui para a contração da vesícula biliar.
Maneiras de aumentar a biodisponibilidade da curcumina
A curcumina é conhecida por ser apenas parcialmente absorvida pelo corpo humano. Para uma melhor absorção, o melhor é consumir esta substância com azeite. É preferível usar um suplemento de curcumina que contenha piperina, um alcalóide da pimenta-do-reino. A piperina aumenta a absorção do corante pelo corpo em dois mil por cento.
O dano da curcumina
Em quantidades razoáveis, a curcumina é bastante segura. A curcumina pode prejudicar o corpo se consumida em excesso. Recomenda-se não consumir mais do que oito gramas de curcumina por dia.
O uso da tintura durante a gravidez pode provocar diátese no bebê no futuro. O dano da curcumina neste caso é devido ao fato de que esta substância é um alérgeno bastante forte.
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