Dieta com alto açúcar no sangue
O conteúdo do artigo:
- O que comer com açúcar alto no sangue
- Quais alimentos não devem ser consumidos com alto nível de açúcar no sangue
- Comer com alto nível de açúcar no sangue durante a gravidez
Uma dieta com alto teor de açúcar no sangue é a prevenção do desenvolvimento de diabetes. No contexto de uma doença existente, ajuda a prevenir o desenvolvimento de complicações.
A hiperglicemia pode ser uma condição fisiológica ou patológica em que uma pessoa apresenta um aumento na concentração de glicose no sangue.
Os sinais de açúcar elevado no sangue incluem fraqueza, fadiga rápida, letargia, sede constante, boca seca, aumento da produção de urina, micção frequente (inclusive à noite), perda de peso com apetite normal, má cicatrização de lesões superficiais, o aparecimento na pele de erupções cutâneas purulentas, furúnculos, comichão na pele e nas membranas mucosas, diminuição da imunidade. Além disso, os pacientes com hiperglicemia freqüentemente se queixam de dores de cabeça, diminuição da visão, sonolência e irritabilidade.
O principal método de normalizar o açúcar elevado no sangue é a dietoterapia.
O que comer com açúcar alto no sangue
Uma dieta com alto teor de açúcar no sangue envolve nutrição fracionada (5-6 vezes ao dia em pequenas porções), com excesso de peso, a ingestão calórica diária deve ser limitada a 250-300 kcal. Comer em excesso não deve ser permitido. Recomenda-se que os produtos sejam cozidos, cozidos no vapor, estufados ou assados.
A necessidade de carboidratos do corpo (250-300 g por dia) deve ser fornecida por vegetais, frutas sem açúcar, cereais integrais (trigo sarraceno, aveia, menos frequentemente cevada, cevada pérola e milheto). Os cereais são usados para cozinhar cereais, primeiros pratos, caçarolas. Mingaus são fervidos em água, pode-se adicionar leite. Pão de centeio ou trigo feito de farinha de segunda classe, produtos de farinha feitos de farinha de grão integral são permitidos.
A dieta para hiperglicemia deve ser balanceada para fornecer todos os nutrientes essenciais
As leguminosas podem ser incluídas na dieta 2-3 vezes por semana. Recomenda-se comer legumes frescos todos os dias, é possível na forma de saladas temperadas com óleo vegetal, suco de limão, cebolinha, salsa, endro. Os pratos cozidos ou cozidos são preparados com repolho branco e couve-flor, brócolis, abobrinha, abóbora, abóbora e berinjela, tomate, cebola. É permitido comer alho, espinafre, aipo. Produtos de soja são permitidos em pequenas quantidades. Batatas, beterrabas, ervilhas cozidas e cenouras devem ser incluídas na dieta, no máximo 3 vezes por semana. O uso de mirtilos, mirtilos, cranberries, maçãs, melancias, toranjas é permitido.
A dieta deve conter uma quantidade fisiológica de proteínas. Deve ser dada preferência aos seguintes produtos de proteína:
- laticínios com baixo teor de gordura (kefir, iogurte natural sem aditivos, queijo cottage com baixo teor de gordura, iogurte, queijo);
- ovos e clara de ovo (não mais do que três por semana);
- peixes (juliana, bacalhau, percas, lúcios, lúcios);
- frutos do mar (mexilhões, vieiras, camarões, polvos, lulas).
É permitido comer arenque embebido uma vez por semana. Kefir ou iogurte natural é recomendado na quantidade de dois copos por dia. A carne deve ser selecionada a partir de variedades com baixo teor de gordura. Pessoas com hiperglicemia devem comer carne de vaca, vitela, porco e cordeiro sem gordura, frango e peru sem pele. É permitido comer coelho, linguiça diet, língua fervida. Pacientes idosos com níveis elevados de glicose no sangue são orientados a reduzir a quantidade de carnes na dieta, dando preferência aos peixes.
As gorduras, metade das quais devem ser óleos vegetais, são limitadas a 60 g por dia. Creme ou creme de leite (não mais do que 10% de gordura) pode ser adicionado às refeições prontas (não mais do que uma colher de sopa). O uso de manteiga é limitado a 20 g por dia, devendo ser adicionado às refeições prontas. As saladas são temperadas com óleo vegetal, podendo também ser utilizado no preparo de primeiros pratos.
Ao seguir uma dieta para reduzir o açúcar no sangue, escolha óleos vegetais em vez de gorduras animais
Os primeiros pratos devem consistir principalmente de cereais e vegetais, e podem ser laticínios. Pacientes com hiperglicemia podem cozinhar sopa, sopa de repolho, borscht, beterraba com caldo de farelo. Sopa com carne ou caldo de peixe é permitida uma vez a cada dez dias. Okroshka é permitido em soro de leite ou kefir.
De especiarias para hiperglicemia, você pode usar canela, açafrão, açafrão, gengibre, vanilina, você deve limitar o uso de mostarda e raiz-forte. É permitido adicionar vinagre de maçã aos alimentos. Os molhos podem ser cozinhados com caldo de vegetais ou leite.
Os adoçantes podem substituir os açúcares, que são naturais (estévia, frutose, xilitol, sorbitol) e sintéticos (sacarina, aspartame, sucralose), enquanto estes últimos são recomendados para consumo em pequenas quantidades. A dose diária de xilitol não deve exceder 35 g, caso contrário, podem ocorrer distúrbios intestinais. A frutose também deve ser usada apenas em quantidades limitadas como um substituto do açúcar.
Biscoitos e doces com frutose ou xilitol são permitidos e pequenas quantidades de mel são permitidas. A fruta pode ser usada para fazer geleia (de preferência em ágar-ágar), mousses, compota.
Pacientes com hiperglicemia podem receber sucos de vegetais, frutas silvestres e sem açúcar, chicória, decocção de rosa mosqueta, chá fraco, café preto natural ou com adição de leite, água mineral. A quantidade diária de água deve ser de 1,2-1,5 litros.
Você deve seguir o regime de beber, bebendo cerca de 1,4 litros de água por dia
No caso de hipertensão e anomalias cardíacas no contexto de hiperglicemia, o sal deve ser excluído da dieta. Para todos os outros pacientes com alto nível de açúcar no sangue, uma ingestão diária de não mais que 4 g de sal é permitida.
Com a hiperglicemia e a hipercolesterolemia concomitante, para reduzir os níveis de colesterol, os alimentos que têm efeito lipotrópico devem ser incluídos na dieta. Para isso, óleos vegetais (oliva, milho, linhaça), carne bovina, tofu e alimentos ricos em fibras são recomendados. O iodo contribui para a melhora do metabolismo das gorduras, por isso é aconselhável incluir algas na dieta. As algas marinhas secas podem ser moídas em um moedor de café e usadas como sal. Recomenda-se incluir farelo na dieta, que pode ser despejado com água fervente e, em seguida, misturado com iogurte, kefir, queijo cottage ou suco. O caldo de farelo pode ser usado para fazer bebidas e sopas.
Pacientes com hiperglicemia devem limitar a ingestão de carboidratos simples, garantir fortificação suficiente dos alimentos, adesão à dieta alimentar. No processo de desenvolvimento de uma dieta com alto teor de açúcar no sangue, são levados em consideração o peso corporal do paciente, a presença de intolerância individual a determinados alimentos, obesidade, doenças concomitantes, bem como os níveis de glicose no sangue. Em caso de hiperglicemia, recomenda-se elaborar um cardápio para a semana antes da alimentação permitida.
Quais alimentos não devem ser consumidos com alto nível de açúcar no sangue
Uma dieta com alto teor de açúcar no sangue requer exclusão da dieta de bebidas alcoólicas, carnes gordurosas, peixes, vísceras (coração, fígado, rins, pulmões, cérebro), carnes defumadas e produtos de peixe, alimentos enlatados, molhos de carne, gordura de porco, vaca ou cordeiro, caviar.
Os queijos duros apimentados e salgados com um teor de gordura superior a 40%, natas e natas ácidas gordurosas, iogurtes de longa duração com adição de açúcar e / ou fruta, sobremesas de queijo cottage são indesejáveis. Excluem-se da dieta bananas, abacaxis, tâmaras, figos, uvas e passas, geléias, sorvetes, cacau e chocolate, sucos embalados, refrigerantes doces não alcoólicos, bem como massas, semolina e arroz.
Na hiperglicemia, doces e confeitos devem ser descartados.
É necessário abandonar completamente o uso de açúcar e farinha premium, bem como de produtos que os contenham. Molhos picantes, margarinas, alimentos em conserva e fritos com alto teor de açúcar no sangue também devem ser excluídos do cardápio.
Comer com alto nível de açúcar no sangue durante a gravidez
Refeições fracionadas também são recomendadas para gestantes com hiperglicemia - os alimentos devem ser ingeridos em pequenas porções a cada três horas, com intervalo noturno não superior a 10 horas. Leite e frutas não devem ser consumidos à noite.
Alimentos ricos em fibras são recomendados para o café da manhã, incluindo biscoitos.
Carnes magras devem ser preferidas, tentando remover toda a gordura visível tanto quanto possível. As sopas de frango são aceitáveis; a dieta deve incluir vegetais crus (incluindo saladas de vegetais), frutas vermelhas e frutas sem açúcar.
Mulheres grávidas com hiperglicemia precisam seguir uma dieta para prevenir o diabetes gestacional.
Cogumelos, carnes vermelhas e alimentos picantes não são recomendados. Requeijão, margarina e molhos estão excluídos. Os alimentos não devem conter muito sal e óleo.
Com o aumento da concentração de glicose no sangue, as mulheres grávidas precisam beber pelo menos 1-1,5 litros de água por dia.
Para normalizar os níveis de glicose, além da dieta alimentar, recomenda-se fazer exercícios fisioterapêuticos diariamente.
Vídeo do YouTube relacionado ao artigo:
Anna Aksenova Jornalista médica Sobre a autora
Educação: 2004-2007 "First Kiev Medical College" especialidade "Diagnóstico de laboratório".
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