Dieta para diabetes tipo 1 e tipo 2
O objetivo da dieta para diabetes é o desejo de normalizar os processos metabólicos do corpo. O indicador mais importante da seleção correta do menu no diabetes mellitus é uma diminuição persistente dos níveis de açúcar no sangue.
Princípios gerais da dieta para diabetes mellitus
A fim de excluir saltos bruscos na glicose sanguínea e garantir a absorção uniforme de carboidratos no intestino, a dieta para diabetes deve ser baseada em cinco refeições fracionadas por dia - três refeições principais e dois lanches.
Todas as refeições devem ser balanceadas em termos de volume. Portanto, o desjejum deve representar cerca de 25% do volume diário de calorias consumidas, o almoço cerca de 45% e o jantar não mais que 15%. Cada um dos lanches deve "pesar" cerca de 10-15% da ingestão calórica diária.
A composição química da dieta para diabetes deve ser assim:
- proteínas - 20%,
- gorduras - 30%,
- carboidratos - 50%.
Na esmagadora maioria dos casos, os pacientes com diabetes mellitus sofrem de excesso de peso. Para reduzir o peso, a quantidade de gordura na dieta de pacientes com diabetes mellitus deve ser reduzida.
É imperativo manter um regime fisiológico de bebida. Portanto, a quantidade de líquido que você bebe deve ser de 30 ml por 1 kg de peso corporal do paciente.
Ao organizar a nutrição para pacientes com diabetes mellitus, será necessário excluir alimentos com alto índice glicêmico da dieta:
- todos os tipos de doces,
- frutas doces - uvas, melões, caquis, tangerinas, etc.,
- pão de trigo e produtos assados,
- bebidas doces - carbonatadas e alcoólicas,
- cerveja e kvass,
- gorduras - maionese, manteiga, etc.,
- fígado e caviar de peixe,
- especiarias, carnes defumadas, pratos picantes,
- alguns tipos de carboidratos - purê de batata, arroz cozido,
- queijos processados.
Como os pacientes com diabetes mellitus costumam desenvolver várias patologias hepáticas, sua alimentação deve ter como objetivo a normalização de suas funções. Para tanto, alimentos gordurosos e fritos são excluídos da dieta de pacientes com diabetes mellitus e são introduzidos aveia, soja e queijo cottage. O queijo duro é recomendado com baixo teor de gordura e não mais do que 30 g por dia, e frutas para comer de manhã.
Os carboidratos permitidos como parte da dieta do diabetes devem ser lentos - trigo sarraceno, arroz integral, cevada e painço. Além disso, a dieta deve conter uma quantidade suficiente de vegetais.
Os especialistas recomendam tentar incluir o limão no cardápio diário da dieta para diabetes, e a frutose deve ser descartada. Produtos como sorbitol e estévia provaram ser bons como adoçantes.
Dieta para diabetes tipo 1
A informação de que vários alimentos devem ser excluídos da dieta para diabetes mellitus tipo 1 é refutada por pesquisas modernas. Na verdade, alimentos proibidos não existem. A questão é que a dieta deve ser elaborada por um especialista de acordo com a terapia prescrita. Nesse caso, a quantidade do produto utilizado e sua relação com os demais tornam-se importantes. Ou seja, a insulinoterapia, um cardápio e um plano de exercícios representam um único conjunto de medidas obrigatórias que compõem o estilo de vida dos pacientes com diabetes tipo 1.
Dieta para diabetes tipo 2
Uma dieta individual para diabetes mellitus tipo 2 é selecionada por um nutricionista. Em geral, é caracterizado por um baixo valor energético e uma proporção clara de proteínas, gorduras e carboidratos. Esse sistema nutricional permite manter os níveis de glicose no sangue sob controle, bem como minimizar o risco de desenvolver complicações da doença subjacente.
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