Cogumelo
Os cogumelos pertencem à família dos cogumelos agáricos lamelares. O nome "champignon" vem da palavra francesa "champignon" - cogumelo.
A proporção de BJU no produto
Fonte: depositphotos.com Como queimar 27 kcal?
| Caminhando | 7 minutos |
| Corrida | 3 min. |
| Natação | 2 minutos. |
| Uma bicicleta | 4 minutos |
| Aeróbica | 5 minutos. |
| Tarefas domésticas | 9 minutos |
Características biológicas e distribuição
Os cogumelos crescem em solo úmido rico em húmus orgânico. Algumas espécies desses fungos são encontradas em formigueiros e cascas de árvores.
Existem vários grupos principais de champignon:
- floresta, que cresce nas bordas das florestas;
- solo, que cresce em áreas não plantadas;
- os herbófilos crescem entre as plantas herbáceas;
- deserto ou halófitas.
O maior número desses cogumelos cresce nas estepes e nas estepes florestais da Europa, bem como nas pradarias da Austrália, África e América do Norte.
A tampa do champignon é maciça e densa, coberta por escamas e tem uma cor que vai do branco puro ao acastanhado. As placas do fungo são brancas, mas com o tempo escurecem para um tom rosado e cinza. O caule do cogumelo é denso e regular, e a polpa pode ter tonalidade tanto branca quanto avermelhada e amarelada.
Pela primeira vez, os champignon foram cultivados artificialmente na Itália. Na França, no século 17, esses cogumelos começaram a ser cultivados ativamente em porões e várias instalações subterrâneas.
Atualmente, os champignon crescem em toda a Europa, América do Norte, África, Austrália e alguns países asiáticos.
Champignon de calorias
O conteúdo calórico do champignon é semelhante ao de outros tipos de cogumelos e permite que sejam usados como ingrediente em refeições dietéticas sem sal.
O conteúdo calórico desses cogumelos é de 27 kcal, e eles também contêm 4 g de proteínas, 0,1 g de carboidratos e 1 g de gordura.
Propriedades úteis de champignon
Os benefícios do champignon são elevados, graças à sua composição rica em minerais e vitaminas. Os cogumelos contêm fibras, açúcar, vitaminas B, D e E, bem como ferro, potássio, magnésio, zinco e fósforo.
Os cogumelos têm efeitos antibacterianos, antitumorais e antiinflamatórios.
Como resultado da pesquisa médica, as propriedades benéficas dos champignon foram identificadas no tratamento da aterosclerose, diabetes mellitus e doenças cardíacas.
Os champignon são úteis devido ao teor de ácido pantotênico, que alivia a fadiga e tem efeito antiestresse. Ácidos orgânicos, ferro e niacina são benéficos para fortalecer o sistema imunológico e promover as defesas do corpo.
Os benefícios dos cogumelos para as pessoas com diabetes foram comprovados, uma vez que esses cogumelos não contêm açúcar e gorduras. O conteúdo de tiamina e riboflavinas no champignon é várias vezes maior do que em outros vegetais.
O consumo regular desses cogumelos pode melhorar a condição da pele, cabelo e unhas, além de ajudar a manter um certo peso corporal e tônus muscular.
Comendo champignon
Os cogumelos são usados em vários pratos. Estes cogumelos vão bem com vegetais, carnes e bolos. Desde o século 20, na Europa, este cogumelo tem sido muito utilizado para cozinhar pratos de peixe, juliana, pizzas e tortas.
Os cogumelos podem ser comidos fritos, cozidos, assados e cozidos. Deliciosos molhos, sopas, suflês e molhos são feitos a partir deste cogumelo.
Cogumelos frescos podem ser armazenados na geladeira por até 5 dias se embalados em um filme especial e colocados em um recipiente. Os cogumelos crus são cheios de nutrientes, e você pode secá-los e, em seguida, preparar vários temperos e temperos.
Contra-indicações
Cogumelos podem ser confundidos com cogumelo venenoso pálido e amanita branco. Os cogumelos, ao contrário dos cogumelos venenosos, têm um prato branco, uma volva em uma perna e não ficam amarelos com a pressão na pele.
Como esses cogumelos contêm uma grande quantidade de quitina, não devem ser consumidos na primeira infância porque são mal digeridos.
Pessoas com doenças do pâncreas e do trato gastrointestinal devem limitar o uso de champignon.
Os cogumelos que são cultivados na floresta e em terreno aberto devem ser submetidos a um tratamento térmico para destruir as substâncias nocivas que possam ter absorvido.
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