Truta
A truta é um peixe salmão. Existem algumas dificuldades na classificação das espécies deste género devido à proximidade e diversidade das espécies de trutas. Por exemplo, a truta do rio é frequentemente considerada idêntica à truta do lago. O fato é que este peixe se caracteriza por uma grande variabilidade dependendo das condições em que se encontra.
A proporção de BJU no produto
Fonte: depositphotos.com Como queimar 88 kcal?
| Caminhando | 22 minutos |
| Corrida | 10 min. |
| Natação | 7 minutos |
| Uma bicicleta | 13 minutos |
| Aeróbica | 18 minutos |
| Tarefas domésticas | 29 minutos |
A truta vive em rios e riachos principalmente em áreas montanhosas, pois preferem águas limpas ricas em oxigênio. Esse peixe é considerado o mais valioso na nutrição por causa do sabor surpreendentemente delicado e da pureza ecológica de sua carne. A extrema sensibilidade da truta à pureza da água é usada para avaliar a qualidade da purificação da água. Os peixes são lançados para viver em águas purificadas, em caso de limpeza de má qualidade, a truta morre.
A truta também é criada em reservatórios especiais de vales e fazendas de peixes, a fim de se obter carne e caviar valiosos. Algumas espécies se dão bem na água do mar. Este peixe se alimenta principalmente de ração animal - larvas de vários insetos, vermes, alevinos de outros peixes. Os adultos podem se alimentar de pequenos peixes e rãs.
O corpo da truta é achatado nas laterais, o focinho é curto, a cor das escamas varia muito - desde verde azeitona no dorso até amarelo esverdeado nos lados, com manchas pretas e vermelhas ou brancas rodeadas por uma orla azulada. O abdome é cinza esbranquiçado, às vezes com um brilho acobreado. Em geral, a cor da truta pode ser mais escura ou mais clara dependendo da cor da água e do fundo do reservatório em que vive. Além disso, a comida e a estação do ano afetam sua cor, por exemplo, durante a desova, assim como em corpos d'água com fundo lamacento ou turfoso, a truta fica mais escura. Sabe-se que quanto mais alimentada a truta, menos manchas nas laterais. Ao mover peixes de reservatórios naturais para artificiais, sua cor também muda.
O tamanho de uma truta de rio adulta criada em liberdade depende do tamanho do rio onde é criada. Em média, o comprimento dos peixes atinge 25 - 35 cm, pesando 300 - 500 G. Em reservatórios artificiais, podem ser cultivados exemplares maiores, até 1,5 - 2 kg. Atingem esse peso em 2 anos de vida. A truta do mar é maior do que a truta do rio.
Propriedades úteis da truta
A carne de truta é a fonte mais rica de proteína animal de fácil digestão. A carne das espécies de água doce deste peixe tem uma cor rosada, a cor da carne da truta do mar aproxima-se do vermelho.
Os muitos aminoácidos essenciais incluídos no metabolismo das proteínas determinam os benefícios da truta. A composição da truta será especialmente valiosa para pessoas com anemia, doenças do sistema cardiovascular, no caso de doenças debilitantes e de longa duração.
A composição de vitaminas e oligoelementos também determina as propriedades benéficas da truta. Este peixe é uma importante fonte de vitaminas A, D, grupo B, além de oligoelementos como selênio, zinco, iodo, magnésio, potássio, cálcio e fósforo.
A carne de truta contém uma grande quantidade de ácidos graxos insaturados que podem reduzir a quantidade de colesterol “ruim” no sangue, evitando o desenvolvimento de aterosclerose e suas complicações, como doenças coronárias, ataques cardíacos e derrames.
O uso da truta visa melhorar o funcionamento dos sistemas digestivo e nervoso, e do fígado. Pessoas que comem regularmente carne de truta têm três vezes menos chances de desenvolver câncer, depressão e hipertensão arterial.
É conhecido sobre as propriedades da truta para melhorar o humor, restaurar o vigor e a força após um trabalho árduo e aumentar a resistência do corpo a infecções.
Conteúdo calórico da truta
Em termos de conteúdo calórico, a truta é inferior a outros peixes vermelhos, por exemplo, o salmão tem 2 vezes mais calorias. 100 g de truta contém cerca de 88 kcal, estes valores podem variar dependendo do método de cozimento do peixe. Mas a carne de truta pode ser classificada como dietética e é seguro incluí-la na dieta de pessoas com tendência ao excesso de peso.
Vídeo do YouTube relacionado ao artigo:
Encontrou um erro no texto? Selecione-o e pressione Ctrl + Enter.
