Conteúdo calórico do salmão
Salmon é um peixe predador da família Salmon, com densas escamas prateadas. Durante o período de desova, a cor dos peixes torna-se cinza escuro, e manchas laranja e vermelhas aparecem nas laterais e na cabeça. A maioria das espécies de salmão são anádromos - nascem em água doce, migram para fontes de água salgada e retornam à água doce durante o período de desova.
A carne de salmão cozida é bastante gordurosa, mas não rica em calorias, tem um sabor muito delicado e suculento, baixo teor de ossos e é rosa avermelhado. O conteúdo calórico do salmão varia de acordo com o tipo de peixe, então, por exemplo, o salmão Kura é muito mais gordo e mais calórico do que o salmão. Na natureza, existem 23 tipos de salmão, entre os quais o chum, o salmão, o nelma, o salmão rosa, o salmão prateado e a truta, os mais utilizados na culinária.
Independentemente de quantas calorias há no salmão, esse peixe saboroso e caro é amplamente utilizado em muitas dietas dietéticas.
As propriedades benéficas do salmão
O salmão é muito nutritivo, rico em proteínas e "gorduras boas". Apenas 100 g de carne de salmão, cujas calorias variam de 100 a 208 kcal, dependendo do método de preparação, fornecem a necessidade diária de vitamina D. do corpo. A deficiência dessa vitamina essencial leva a um risco aumentado de desenvolver câncer e doenças cardiovasculares, esclerose múltipla, reumatóide artrite e diabetes tipo 1.
O mesmo pedaço de peixe fornece ao corpo metade da porção diária necessária de vitamina B12, niacina e selênio, e também é uma excelente fonte de vitamina B6 e magnésio. O salmão enlatado contém uma grande quantidade de cálcio, devido às espinhas de peixe incluídas em sua receita.
Apesar do baixo teor calórico do salmão, ele contém um alto teor de ácido docosahexaenóico, que é o principal ácido graxo estrutural necessário para o funcionamento do sistema nervoso central e da retina. Comer salmão reduz o risco de degeneração macular, uma doença ocular crônica que leva à perda de visão.
O salmão também contém antioxidantes e ácidos graxos insaturados ômega-3, que são eficazes no combate a doenças cardíacas, diabetes e artrite, reduzindo o risco de câncer e prevenindo coágulos sanguíneos.
O salmão contém pequenas quantidades de moléculas de proteínas bioativas - os chamados peptídeos biologicamente ativos, que têm um efeito positivo na condição das articulações e da cartilagem.
O salmão de baixa caloria é uma excelente fonte de triptofano, um sedativo natural que pode aumentar a sonolência em pessoas com insônia leve.
Conteúdo calórico do salmão: valor nutricional e energético dos peixes
O teor calórico do salmão não é alto, embora este peixe seja classificado como uma variedade gordurosa, o que permite a utilização da carne deste peixe em várias dietas.
O valor nutricional e o conteúdo calórico do salmão cru por 100 g de peixe é:
- Lípidos - 13 g;
- Gordura saturada - 3 g;
- Colesterol - 55 mg;
- Sódio - 59 mg;
- Potássio - 363 mg;
- Carboidratos - 0 g;
- Conteúdo calórico do salmão - 208 kcal;
- Fibra alimentar - 0 g;
- Proteína - 20 g;
- Vitamina C - 3,1 mg;
- Cálcio - 9 mg;
- Ferro - 0,3 mg;
- Vitamina B6 - 0,6 mg;
- Vitamina B12 - 3 mcg;
- Magnésio - 27 mg
O valor nutricional e o conteúdo calórico do salmão salgado por 100 g de peixe é:
- Proteínas - 21;
- Gorduras - 20;
- Carboidratos - 0;
- O conteúdo calórico do salmão salgado é de 269 kcal.
O valor nutricional e o conteúdo calórico do salmão assado por 100 g de peixe são:
- Proteínas - 15,9;
- Gorduras - 15,7;
- Carboidratos - 0;
- Água - 23,5;
- O conteúdo calórico do salmão assado é de 211 kcal.
O valor nutricional e o conteúdo calórico do salmão amigo cru por 100 g de peixe são:
- Proteína - 19 g;
- Gordura - 5,6 g;
- Água - 74,2 g;
- Colesterol - 80 mg;
- Vitamina A - 40 mcg;
- Riboflavina - 0,2 mg;
- Piridoxina - 0,5 mg;
- Vitamina B12 - 4,1 mcg;
- Vitamina C - 1,2 mg;
- Vitamina D - 16,3 mcg;
- Conteúdo calórico do salmão amigo - 127 kcal;
- Cálcio - 20 mg;
- Fósforo - 200 mg;
- Ácidos graxos ômega-3 totais 4023 mg
O valor nutricional e o conteúdo calórico do salmão defumado por 100 g de peixe são:
- Proteínas - 22;
- Gorduras - 12;
- Carboidratos - 0;
- Água - 0;
- O conteúdo calórico do chum defumado é de 196 kcal.
O valor nutricional e o conteúdo calórico do salmão camarada assado por 100 g de peixe são:
- Proteínas - 22,2;
- Gorduras - 5,1;
- Carboidratos - 0;
- Água - 0;
- O conteúdo calórico do chum assado é 135,13 kcal.
Quantas calorias tem o salmão: dieta de peixe
O baixo teor calórico do salmão e a ausência total de carboidratos nele permitem a utilização desse tipo de peixe em várias dietas, especialmente na dieta protéica de Ducan e na dieta do Kremlin.
As dietas de peixes são muito populares, pois, seguindo a dieta desenvolvida para eles, é possível se livrar de 3-5 kg de excesso de peso em 7 a 10 dias. Para cumpri-los, o melhor é adquirir peixe fresco com baixo teor de gordura e cozinhá-lo sem adicionar azeite ou óleo de girassol no forno, grelhado ou no vapor. São muitas as opções de dietas para peixes, também existem mono-dietas de peixes, quando durante o dia é preciso comer 1,5 kg de peixes de qualquer espécie cozidos, grelhados ou no vapor.
Se você seguir a dieta de peixes por 7 a 10 dias, existem quatro opções para o cardápio da dieta diária, que podem ser alternadas em qualquer sequência:
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O baixo teor calórico do salmão e a falta de carboidratos permitem que este peixe seja usado em várias dietas Opção 1: café da manhã - omelete de 3 claras de ovo com espinafre. Lanche da tarde - 100 g de peito de frango cozido. Almoço - bife de salmão, salada de pimenta vermelha, alface, feijão verde e 1 colher de sopa. azeite. Lanche - 100 g de bolinhos de peixe no vapor. Jantar - 100 g de peito de peru cozido com 100 g de brócolis;
- Opção 2: café da manhã - peito de frango assado com repolho cozido. Lanche da tarde - 100 g de filé de peru com 2 tomates. Almoço - Filé de Bacalhau com Folhas de Salada Verde. Lanche - 100 g de peito de frango com 75 g de brócolis. Jantar - um bife de salmão, cerca de 350 calorias, com endro picado e 50 g de feijão cozido;
- Opção 3: Café da Manhã - 100 g de salmão defumado com espinafre e uma fatia de pão preto integral. Lanche da tarde - 100 g de peito de frango com salada de legumes. Almoço - 250 g de qualquer peixe cozido. Snack - 100 g de peru com rodelas de abacate. Jantar - bife de salmão e 100 g de brócolis cozido com espinafre;
- Opção 4: café da manhã - 100 g de queijo cottage baixo teor de gordura e 120 g de salmão cozido com uma fatia de pão preto integral. Lanche da tarde - uma porção de salada grega com queijo feta desnatado. Almoço - 120-180 g de salmão grelhado. Lanche - 60 g de peito de frango cozido ou 180 g de iogurte natural. Jantar - 120-180 g de bife de salmão, 100 g de aspargos cozidos e couve-flor.
É aconselhável beber 250 ml de água purificada à temperatura ambiente todas as manhãs com o estômago vazio. Ao seguir uma dieta, é importante não se esquecer de consumir 1,5 litro de água por dia, chá verde e preto sem açúcar são permitidos em quantidades ilimitadas e, se você sentir fome repentinamente, os desenvolvedores recomendam comer um pouco de salmão fervido, cujo conteúdo calórico é baixo. Portanto, esse lanche não afetará os resultados gerais da perda de peso. É proibido salgar e temperar os alimentos cozinhados com alho, ervas e pimenta-do-reino.
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