Os benefícios da carne para o corpo
Há um debate constante sobre se a carne é prejudicial ou útil para o corpo humano. Os defensores do vegetarianismo e adeptos das costeletas suculentas não têm conseguido chegar a um acordo há mais de cem anos e, curiosamente, ambos os lados têm fatos para provar sua posição. Se falarmos sobre o ponto de vista médico sobre a questão, então os benefícios da carne na dieta humana estão fora de dúvida, mas, como costuma ser o caso na medicina, o remédio do veneno difere apenas na dosagem - a carne também.
O corpo humano precisa de proteína animal e não há como escapar disso. Os veganos afirmam que todo o espectro de aminoácidos de que você precisa pode ser obtido a partir de proteínas vegetais. Isso não é inteiramente verdade. Existem plantas que contêm uma grande quantidade de proteína, como nozes, legumes, mas os aminoácidos essenciais estão contidos em quantidades muito pequenas, tão pequenas que é impossível suprir as necessidades do corpo comendo essas plantas, mesmo que você coma apenas elas. Os aminoácidos essenciais têm esse nome porque não são sintetizados no corpo, mas ao mesmo tempo são necessários para a vida normal. Eles estão presentes em grandes quantidades nos produtos de origem animal: carne, fígado, ovos, por isso os benefícios da carne são tão óbvios para todos que estudaram a fisiologia e a bioquímica do corpo.
No entanto, também é verdade que o abuso de carne e produtos derivados tem um efeito prejudicial sobre o corpo. A gordura animal, que é encontrada em abundância em carnes especialmente populares, contém colesterol e em sua forma perigosa. A carne é muito difícil de digerir e sua abundância prejudica o funcionamento do trato gastrointestinal, o que inevitavelmente leva à disbiose com predomínio de microflora putrefativa. Por sua vez, isso reduz a imunidade e abre a porta para uma variedade de doenças. Foi estabelecido de forma confiável que uma dieta rica em alimentos gordurosos e carnudos contribui para a formação de câncer de cólon e de próstata. Não é verdade que, depois de listar tudo isso, os benefícios da carne não parecem mais tão certos?
No entanto, todos os extremos são ruins para o corpo. Existem estudos de fisiologistas, segundo os quais a necessidade de proteína animal é maior durante o período de rápido crescimento do corpo, na infância e na adolescência. Com o tempo, essa necessidade diminui, embora os benefícios da carne também sejam para os idosos. No entanto, para cobrir totalmente a necessidade de proteína animal, uma pessoa de 40 anos precisa comer uma porção de carne magra cozida pesando 150g duas vezes por semana.
Para as pessoas que não desejam comer produtos cárneos por razões éticas, apesar dos benefícios da carne, há uma saída - substituindo a carne por laticínios e ovos. Uma quantidade suficiente de proteínas do leite e do ovo é capaz de fornecer ao corpo os aminoácidos essenciais na quantidade certa.
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