Langoustine - Conteúdo Calórico, Propriedades Benéficas, Valor Nutricional, Vitaminas

A proporção de BJU no produto

Fonte: depositphotos.com Como queimar 112 kcal?

Propriedades úteis de lagostins

O scampi tem dez patas, uma carapaça forte e pontiaguda, laranja ou rosa choque, e longas garras em forma de anel. O tamanho deste habitante marinho é de 12 a 25 cm. Os Langoustines vivem a uma profundidade de 45-250 m em cavernas, que eles próprios escavam em solo macio. Durante o dia eles se sentam em suas casas e à noite vão caçar.

Os Langoustines são valorizados pela carne tenra, suculenta, de sabor delicado e refinado, que se localiza na cauda e é considerada dietética. Mas nas garras do camarão de Dublin não é. Esses representantes de crustáceos, capturados pouco antes de serem cozidos, são especialmente saborosos.

Como os lagostins praticamente não podem existir sem água, primeiro são fervidos antes do transporte e depois congelados, o que não é a melhor maneira de afetar o seu sabor. Por isso, nos pesqueiros costumam ser vendidas lagostas vivas, previamente colocadas em um tubo especial. Isso ajuda a proteger contra as garras e é um indicador da alta qualidade do lagostim.

O frescor de um determinado marisco na compra pode ser determinado por seu cheiro. A ausência de odor característico de peixe na dobra entre a cauda e a casca indica o frescor do camarão. A carne de Langoustines é uma fonte de proteínas facilmente digeríveis, ácidos graxos, bem como uma lista completa de microelementos úteis - zinco, fósforo, cobre e selênio. Apenas 100 g do produto contém 33% do valor diário de cobre e iodo, 20% de magnésio, 10% de cálcio.

Ao incluir alguns pratos de lagostins em sua dieta, cujas receitas não são difíceis, você pode aumentar significativamente a imunidade. Comer a carne deste representante de crustáceos:

• Fortalece os ossos;
• Melhora a visão;
• Normaliza o metabolismo;
• Mantém o cabelo e a pele saudáveis;
• Promove a função cerebral eficiente;
• Tem um efeito benéfico no sistema circulatório;
• Previne o envelhecimento prematuro;
• É um excelente antidepressivo.

Os cientistas descobriram há muito tempo que as pessoas que comem muitos frutos do mar, em particular os lagostins, têm menos probabilidade de sofrer de todos os tipos de doenças. O efeito é alcançado devido à sua fácil digestibilidade e saturação do corpo com minerais.

Como cozinhar lagostins

Como a carne desse representante dos crustáceos contém apenas 90 kcal, costuma ser incluída em várias dietas. O jantar Langoustine não adicionará excesso de peso, mas devido à grande quantidade de proteína irá energizar. Por ser considerado uma iguaria de frutos do mar, este produto faz parte dos pratos de muitos países ao redor do mundo.

Na culinária japonesa existe um prato chamado tempura, que é lagostim frito na massa. Os franceses acrescentam a carne desse crustáceo à sua famosa bouillabaisse, assim como a sopa de ortose. Na Itália, o scampi é um dos componentes do risoto e, na Espanha, costuma ser adicionado à paella.

Como cozinhar lagostins? O passo inicial para transformá-los em um prato culinário é ferver. Para fazer isso, lagostas em lotes de dez são mergulhadas em água fervente com sal por 30 segundos. É importante não expor demais os frutos do mar ali, caso contrário, a carne ficará dura.

Imediatamente após o cozimento, é necessário começar a limpar o lagostim: separe cuidadosamente a cabeça do corpo, quebre a casca com o lado cego da faca, então a carne é facilmente espremida para fora do rabo. As garras, a cabeça e a casca podem então ser usadas para fazer caldo ou molho, pois são muito saborosos.

Também pode cozinhar lagostins grelhados fritos com legumes, untados com manteiga com hortelã e manjericão, ou simplesmente servi-los inteiros cozidos, com limão, alface e azeitonas.

Receitas Langoustine:

• Risoto. Jogue o dente de alho em uma frigideira com azeite e, em seguida, adicione a carne de camarão descascada. Frite um pouco e despeje em um copo de conhaque, deixe ferver em fogo alto. Coloque algumas colheres de sopa de purê de tomate e cozinhe os lagostins por cerca de 10 minutos. O caldo é preparado preliminarmente a partir da cabeça e das garras dos crustáceos. Em seguida, deve-se fritar o arroz com cebola picadinha, despeje tudo com caldo e deixe evaporar um pouco. Quando o arroz estiver quase cozido, regue com as natas e as natas de lagosta esmagada. Sirva, decore com as carcaças de camarões restantes;
• Paella. Ferva o açafrão em 500 ml de água. Corte os lagostins ao meio, retire o camarão da casca. Despeje o azeite em uma frigideira, acrescente um dente de alho amassado, frite levemente o marisco e acrescente um pouco de água de açafrão. Depois de um tempo, despeje o caldo restante na panela e adicione o arroz aos poucos. Reduza o fogo e cozinhe a paella por quinze minutos, até ficar macia;
• Lagostins fritos com salsa e alho. Pique as verduras finamente e misture com óleo vegetal e suco de limão, acrescente a lagosta descascada e o alho ao molho. Deixe marinar bem os crustáceos por trinta minutos. Prepare um acompanhamento para eles: descasque o abacate e o tomate, pique tudo em cubos, regue com óleo vegetal e suco de limão, sal e pimenta. Frite os lagostins em uma frigideira seca bem pré-aquecida e sirva com salada.

Existem muitas receitas de lagostins. O consumo regular deste marisco tem um efeito positivo na saúde. Eles são especialmente úteis para aqueles que estão lutando contra o excesso de peso. No entanto, deve-se ter em mente que as cabeças dessa vida marinha contêm muito colesterol.

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