Rudd
O rudd pertence aos peixes da família das carpas. Vive em lagos e rios que deságuam nos mares Báltico, Cáspio, Norte, Negro e Aral.
A proporção de BJU no produto
Fonte: depositphotos.com Como queimar 100 kcal?
| Caminhando | 25 minutos |
| Corrida | 11 minutos |
| Natação | 8 minutos |
| Uma bicicleta | 14 minutos |
| Aeróbica | 20 minutos. |
| Tarefas domésticas | 33 minutos |
Descrição
O Rudd tem uma aparência muito bonita. Seu corpo é coberto por pequenas escamas brilhantes de cor ouro-amarelado. As barbatanas são carmesim ou vermelho vivo. Na aparência, o vermelho se assemelha a uma barata e difere desta última por um corpo mais alto e olhos laranja. Na natureza, às vezes, existem híbridos dessas duas espécies de peixes. Eles são caracterizados pela presença de sinais de ambos os tipos.
O comprimento do rudd atinge 20 - 50 cm, e seu peso varia de 350,0 ga 2 kg.
Rudd geralmente vive em corpos d'água com numerosas plantas aquáticas. Ela prefere ficar em profundidade e na espessura da vegetação, evitando ir para áreas abertas.
Propriedades Rudd
A carne do rudd tem um sabor delicado e peculiar. Seu teor de gordura é baixo, apenas 3%. Portanto, esse peixe pode ser comido sem medo de ganhar quilos a mais por quem se preocupa com a magreza de seu corpo.
100,0 g de polpa rudd contém 18,5 g de proteína completa. Ao contrário da proteína da carne, é quase completamente absorvida pelo corpo humano. Nesse sentido, os nutricionistas recomendam a inclusão de pratos rudes na alimentação de crianças, idosos, bem como de portadores de doenças crônicas.
Rudd também é rico em cromo, fósforo e vitamina PP. O fósforo nele contido não é apenas necessário para a síntese das moléculas de ATP, mas também contribui para uma melhor absorção do cálcio.
No verão, a carne do rudd torna-se amarga, por isso nesta época do ano não é caçada e não é comida.
O conteúdo calórico de 100,0 g de rudd é 100,5 kcal.
Aplicação de Rudd
Por causa do sabor peculiar, nem todo mundo gosta da carne de rudd. No entanto, com uma preparação adequada, o sabor dos pratos feitos com este peixe é significativamente melhorado e por vezes as pessoas nem conseguem adivinhar de que tipo de peixe são preparados. É preciso muito trabalho para alimentar seus entes queridos, um alimento verdadeiramente delicioso.
Na maioria das vezes, os bolos de peixe mais delicados são preparados a partir dele. O peixe deve ser limpo, eviscerado e enxaguado abundantemente em água corrente. Em seguida, a carne é separada dos ossos e torcida duas vezes em um moedor de carne com cebola, bacon e pão branco embebido em leite. Adicione um ovo de galinha cru à carne picada resultante, sal e pimenta a gosto. Forme costeletas e frite-as dos dois lados em óleo vegetal aquecido. Cozinhe um caldo de peixe forte com as barbatanas e ossos restantes. Coloque as costeletas prontas em uma panela, despeje o caldo quente, feche a tampa e cozinhe em fogo baixo por 20 - 30 minutos.
Rudd praticamente não é usado para cozinhar sopa de peixe, porque o teor de gordura é mínimo. Mas o rudd frito tem um sabor excelente. Antes de fritar, os pedaços de peixe devem ser lavados com uma solução muito forte de sal de cozinha, que permite eliminar o cheiro específico do rudd, razão pela qual muitas pessoas se recusam a comer este produto saudável.
Rudd vai muito bem com quase todos os vegetais. Portanto, ensopado de peixe e vegetais é frequentemente preparado a partir dele. Para fazer isso, os pedaços de rudd são cozidos em uma panela com tomates picados, pimentão, azeitonas e cogumelos. Antes de servir, adiciona-se ao guisado ovo picado e ervas aromáticas, bem como azeite. Sal e pimenta o guisado bem no final do cozimento. Servido frio na mesa.
Rudd cozido não com vegetais, mas com leite, não deixa de ser menos saboroso. Como acompanhamento, você pode servir purê de batata ou ervilhas cozidas.
Nas lojas, muitas vezes você pode ver rudd salgado. É ótimo como petisco de cerveja.
Fatos interessantes
Na Nova Zelândia e no Canadá, o Rudd é considerado um peixe nocivo, porque ele desloca valiosas espécies de peixes locais dos corpos d'água.
Os pescadores sabem muito bem que o rudd morde perfeitamente em iscas artificiais de cor amarelo brilhante, mas simplesmente ignora o resto.
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