Kefir
Dentre absolutamente todos os produtos lácteos fermentados produzidos no mundo hoje, o kefir ocupa o primeiro lugar por uma razão, porque sua participação na produção é de 65% da produção total. Se falarmos sobre a origem deste produto, todos os cientistas, como um só, dirão que o Cáucaso é sua pátria. Isso é lógico, uma vez que a longevidade do povo caucasiano se explica precisamente pelo surgimento desses alimentos úteis. Mesmo assim, a origem da própria palavra, que denota o leite fermentado mais útil, é atribuída aos turcos, em cuja língua também é associada a boa saúde e bem-estar.
Um pouco de historia
No início, no Cáucaso, o kefir era considerado um verdadeiro presente do céu, o segredo de sua fabricação que os caucasianos não confiavam em ninguém. Hoje já sabemos que este maravilhoso produto é feito de fungos especiais, que lhe conferem propriedades verdadeiramente curativas. Era o kefir fermento de maior valor para os montanheses, portanto, muitos rituais e cerimônias específicos estavam associados a ele. O mais bizarro é que era impossível vender o fermento para alguém, senão os fungos perderiam suas propriedades mágicas. Portanto, “abduções” eram bastante comuns - quando pessoas que precisavam de fungos eram oferecidas pelos próprios donos para roubá-los, e só depois disso o sequestrador trazia a quantia indicada ao dono das “sementes milagrosas”. Eles também podiam ser dados como dote a uma garota, mas a noiva na véspera do casamento também tinha que roubá-los,para trazer ainda mais para uma nova família.
Composição e propriedades úteis do kefir
O corpo absorve o kefir três vezes mais rápido do que o leite, e esse leite fermentado estimula perfeitamente a digestão, devido ao qual outros alimentos são absorvidos muito mais rápido. Sabe-se que a assimilação de proteínas nem sempre é fácil, mas as proteínas contidas no kefir não causam dificuldades.
Também ricos em carboidratos e gorduras, ácidos graxos e orgânicos. Além disso, o benefício do kefir reside no fato de ser uma fonte de açúcares naturais e colesterol, beta-caroteno, vitaminas PP, C, A, H e grupo B. Uma grande quantidade de kefir e cálcio, magnésio, potássio, sódio, cloro, fósforo, zinco, iodo, ferro, manganês, cobre, cobalto, selênio, manganês, cobalto, molibdênio e muitos outros minerais.
O Kefir é um produto dietético. A versão magra contém apenas 32 kcal por 100 g, e o conteúdo calórico do tipo mais gordo é 58 kcal / 100 g.
O uso de kefir
Segundo as avaliações, o kefir é indispensável para a gastrite, que se caracteriza pela baixa acidez, por isso é recomendável usá-lo regularmente. Os nutricionistas aconselham as pessoas com esta doença a beber meio copo três vezes ao dia.
Em caso de indigestão, os benefícios do kefir serão significativos se consumido sem açúcar. Se desejar, você pode adicionar 1 colher de chá. querida. Não se pode beber o kefir, que acaba de sair da geladeira, também não é recomendável usá-lo superaquecido ou morno, é melhor mantê-lo em temperatura ambiente.
As propriedades do kefir ajudam a lidar perfeitamente com o peso no estômago e a disbacteriose, porque as bactérias do ácido láctico que nele vivem ativam os intestinos, embora não proporcionem uma oportunidade para vários organismos patogênicos se multiplicarem, quebrar a caseína, que é difícil de digerir, promover a absorção de cálcio, ferro e vitaminas, e também suprimir vários processos de decomposição e fermentação.
A bactéria Kefir também é insubstituível no tratamento de doenças do sistema endócrino, especialmente em casos de doença pancreática ou diabetes mellitus. O benefício do kefir está na normalização dos níveis de glicose no sangue.
Propriedades deliciosas do kefir, confirmam as avaliações, na luta contra a obesidade - ele melhora significativamente a função intestinal e também ajuda o corpo a se livrar de toxinas e muco muito mais rápido. Isso é o que explica a popularidade das dietas com kefir. Se o kefir se tornar um componente dos dias de jejum, ele o ajudará a dizer adeus rapidamente aos quilos a mais.
Com o uso regular de um produto de leite fermentado, você pode dizer adeus à osteoporose, que é um problema muito sério. Um bom produto de kefir contém muito cálcio, que é quase completamente absorvido.
Para várias doenças alérgicas e asma brônquica, vale a pena beber um copo desta bebida milagrosa todas as manhãs e, na época das exacerbações, ajudará a livrar-se das crises.
As propriedades do kefir ajudam no combate a diversos problemas de pele como erupções cutâneas, descamação, coceira na pele, evitam o aparecimento de feridas e rachaduras. Nesse caso, não é necessário usar internamente, você pode apenas fazer loções.
É bom beber um copo do produto para hipertensão, especialmente quando os médicos prescrevem refeições fracionadas.
Os cientistas afirmam que o kefir, as avaliações confirmam isso, relaxa e acalma, é capaz de reduzir a irritabilidade e reduzir significativamente a gravidade decorrente do estresse. Em geral, se você está deprimido, é melhor começar todos os dias com um copo de kefir.
Prejuízo
Além dos benefícios, o kefir também pode trazer consequências negativas se você não souber as contra-indicações. É terminantemente proibido o uso do produto por pessoas que apresentem reação alérgica a qualquer leite e derivados fermentados.
O uso de kefir não é recomendado para pessoas com tendência à dispepsia, ou seja, distúrbios intestinais funcionais. Consequências negativas também podem ocorrer em pessoas que sofrem de úlceras estomacais ou aumento da secreção de suco gástrico.
Encontrou um erro no texto? Selecione-o e pressione Ctrl + Enter.
