Óleo de mostarda
A mostarda é conhecida em quase todos os países do mundo desde os tempos antigos, não só pelo seu excelente sabor, mas também pelo seu efeito curativo. Na Índia antiga ela era chamada de "exorcizando a lepra" e "aquecimento". Muitas informações sobre isso podem ser encontradas nos escritos dos grandes curandeiros da Grécia Antiga e do Império Romano.
O óleo de mostarda é obtido a partir de sementes de mostarda, que é utilizado nas indústrias de conservas, confeitaria e panificação, bem como na medicina, cosmetologia e para fins técnicos. As propriedades benéficas do óleo de mostarda são complementadas pelo fato de ser resistente aos processos oxidativos e não ficar rançoso durante o armazenamento a longo prazo.
O óleo de mostarda apareceu na Rússia em 1810. Naquela época, a cozinha da casa imperial dos Romanov preparava todos os pratos apenas com seu uso.
Composição
Segundo as resenhas, o óleo de mostarda possui inúmeras propriedades curativas, explicadas pela riqueza de sua composição química. Inclui:
- Óleos essenciais (mostarda aligorica e crotonil);
- Ácidos graxos saturados e poliinsaturados (linoléico, palmítico, dioxistárico, linolênico, beênico, lignocérico, amendoim, oleico, erúcico);
- Sulfureto de dimetilo;
- Enzima - mirosina;
- Dissulfeto de carbono;
- Glicosídeo - Sinigrin;
- Vitaminas lipossolúveis;
- Vitamina C;
- Cálcio;
- Ferro.
O conteúdo calórico de 100,0 g de óleo de mostarda é de 898 kcal. Ele contém 0% de proteína, 0% de carboidratos e 99,8% de gordura.
Propriedades úteis do óleo de mostarda
Este óleo vegetal é rico em ácidos graxos ômega-3 saudáveis que melhoram a elasticidade dos vasos sanguíneos, reduzem a viscosidade do sangue e têm propriedades anti-ateroscleróticas. Portanto, é recomendado tomá-lo em pessoas que sofrem de doenças do sistema cardiovascular.
Como mencionado acima, o óleo de mostarda é rico em vitaminas lipossolúveis (E, K, D, A). A vitamina E tem um efeito antioxidante pronunciado, devido ao qual retarda o processo de envelhecimento do corpo humano, protege-o do desenvolvimento de doenças do coração, articulações e da ocorrência de neoplasias malignas. A vitamina A é essencial para a percepção das cores, com a falta dela desenvolve uma doença chamada "cegueira noturna" (uma diminuição acentuada da visão ao anoitecer). A vitamina K regula os processos de coagulação do sangue e a vitamina D é necessária para o curso normal do metabolismo do cálcio-fósforo e da saúde óssea.
As propriedades benéficas do óleo de mostarda também residem em sua capacidade imunomoduladora única. Além disso, tem efeito descongestionante, analgésico, bactericida, antiviral e cicatrizante.
Este produto alimentar tem um efeito estimulante suave no processo digestivo. Segundo as avaliações, o óleo de mostarda também tem atividade anti-helmíntica e pode ser tomado por via oral como agente anti-helmíntico.
Os nutricionistas recomendam incluir este óleo na dieta de idosos, crianças, mulheres grávidas e mães que amamentam.
Para o tratamento da miosite, as consequências de lesões, doenças das articulações, o óleo de mostarda pode ser aplicado externamente na forma de fricção ou compressas de óleo.
Segundo as avaliações, o óleo de mostarda é bastante eficaz no tratamento de acne, furúnculos, herpes, líquen, dermatite atópica, psoríase e seborréia.
Uma das propriedades benéficas do óleo de mostarda é sua capacidade de melhorar a circulação sanguínea. Portanto, é frequentemente usado durante a massagem para aumentar sua eficácia. O óleo de mostarda é indispensável para fortalecer o cabelo.
Óleo de mostarda: contra-indicações
Como qualquer produto alimentar, o óleo de semente de mostarda pode ter não apenas propriedades benéficas, mas também prejudiciais ao corpo humano. Este produto não é mostrado a todos. Portanto, antes de começar a tomá-lo para comida, você também deve saber sobre as contra-indicações do óleo de mostarda. Em pessoas que sofrem de doenças do trato gastrointestinal, principalmente durante uma exacerbação, podem aparecer os malefícios do óleo de mostarda, o que piora o curso da doença.
O alto teor de substâncias biologicamente ativas determina não só os benefícios, mas também os malefícios do óleo de mostarda, porque muitos deles são alergênicos e podem causar reações alérgicas. Deve-se lembrar que podem ocorrer alergias tanto ao ingerir óleo de mostarda quanto externamente.
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