Dieta 5
A dieta 5 é indicada para pacientes com várias doenças hepáticas:
- na fase de recuperação após hepatite aguda e colecistite;
- durante o período de remissão da hepatite crônica;
- com cirrose do fígado sem falha;
- com doença de cálculo biliar e colecistite crônica em remissão.
É útil observar que a dieta 5 pode ser usada para alimentar pacientes sem doenças gastrointestinais.
Dieta número 5: objetivos e características
A dieta 5 é prescrita para garantir uma nutrição adequada em um regime amigo do fígado. A tabela de dieta 5 contribui para o funcionamento normal do fígado e do trato biliar.
A dieta número 5 é caracterizada por um conteúdo equilibrado de proteínas e carboidratos, tendo como pano de fundo uma certa redução no consumo de gorduras (principalmente animais). Alimentos que contenham colesterol, purinas, óleos essenciais e ácido oxálico são excluídos da dieta, assim como alimentos fritos ou com alto teor de extratos nitrogenados.
A mesa de dieta 5 consiste em pratos cozidos, assados ou cozidos. Apenas vegetais com alto teor de fibras grossas, assim como alguns tipos de carne, estão sujeitos à moagem. Elimine o escurecimento e a ingestão de alimentos frios.
A dieta 5 tem a seguinte composição nutricional e calorias:
- proteínas - 90-100 g, das quais 60% são animais;
- gorduras - 80-90g, das quais 30% são vegetais;
- carboidratos - 400-450 g, enquanto o açúcar não é superior a 70-80 g.
A quantidade diária de sal não deve exceder 10 G. A quantidade de líquido consumido é cerca de 1,5-2 litros por dia. O conteúdo calórico da dieta diária é de 2800-2900 kcal. Se desejar, você pode incluir 25-40 g de sorbitol e xilitol nele.
A dieta número 5 é prescrita para comer pelo menos 5 vezes ao dia.
Tabela de dieta 5: princípios de organização
Na preparação dos primeiros pratos, exclui-se o uso de caldos e batatas fritas. As sopas são preparadas com caldo de vegetais e temperadas com cereais, massas e vegetais.
A dieta 5 exclui produtos assados frescos e ricos, bem como tortas fritas. Pão seco de ontem, pastéis desconfortáveis, biscoitos sem creme são permitidos.
Carnes e peixes gordurosos, miudezas, carnes defumadas e alimentos enlatados são excluídos da dieta. Variedades de carnes, peixes e aves com baixo teor de gordura são cozidas ou assadas inteiras ou picadas.
A dieta 5 inclui apenas produtos lácteos com baixo teor de gordura. O número de ovos cozidos ou omeletes cozidos no vapor não deve exceder um por dia. Fritar é proibido.
Além disso, todos os legumes e cogumelos são excluídos da dieta, enquanto todos os tipos de cereais são permitidos. De vegetais, espinafre e azeda, cebolinha e alho, rabanetes e rabanetes, bem como todos os picles e marinadas são proibidos. O restante dos vegetais e frutas são recomendados como parte da dieta 5.
De confeitaria, mel, marshmallow, marmelada e marshmallows são permitidos. Você deve excluir chocolate, cremes, sorvete, bem como café preto e cacau. Também exclui margarina e gorduras animais. Manteiga e óleo vegetal são adicionados diretamente às refeições preparadas.
Dieta 5 - menu
Um exemplo de menu da dieta 5 pode ter a seguinte aparência:
- primeiro café da manhã - aveia, queijo cottage, chá;
- segundo café da manhã - uma maçã assada;
- almoço - sopa de vegetais com óleo vegetal, frango cozido, arroz, compota de frutos secos;
- chá da tarde - infusão de rosa mosqueta;
- jantar - peixe assado, purê de batata, cheesecake, chá;
- antes de ir para a cama - kefir.
Variedades de mesa: dieta 5a e dieta 5 p
A dieta 5a é uma opção de transição da dieta 4 para a dieta 5. Ela difere da dieta principal pela ausência de irritação mecânica das paredes do estômago e intestinos. Para tanto, os alimentos com alto teor de fibras vegetais são excluídos do cardápio da dieta 5 e todos os produtos cárneos são preparados em pedaços. A duração da dieta 5a é de 1,5-2 semanas, após as quais o paciente é transferido para a mesa de dieta 5.
A dieta 5 p existe em duas versões e é prescrita para pacientes com pancreatite aguda e durante os períodos de exacerbação da pancreatite crônica. Os alimentos são consumidos fracionados, 6-8 vezes ao dia, 200-300 g de cada vez. Todos os produtos são fervidos ou cozidos no vapor e servidos em um purê semilíquido quente. Normalmente, a duração média de uma dieta de 5 p é de três a sete dias.
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