Creme calórico
O creme é um produto lácteo favorito feito de leite integral. O creme é rico em gordura e calorias. Podemos comprar natas pasteurizadas naturais de diferentes composições nas lojas. Se o teor de gordura for de 8-20%, esse creme é considerado comum e, se for maior, é gordura.
A quantidade de calorias contidas no creme depende da porcentagem de gordura do leite. Você também pode comprar creme natural enlatado ou seco. Para cozinhá-los para a comida, você terá que adicionar um pouco de líquido. Além da gordura, o creme natural contém proteína do leite (cerca de 3,5%), lactose (cerca de 4,5%), sais minerais, vitaminas de diferentes grupos. Devido ao seu alto valor nutricional, o creme é utilizado na nutrição médica.
Este produto é amplamente utilizado na culinária. O creme pesado é batido em uma espuma estável e adicionado a pratos doces e pastéis. O creme é usado para fazer creme de leite, manteiga. Nos últimos anos, os substitutos do creme natural - "creme vegetal" têm sido usados com freqüência na indústria alimentícia. Este produto é feito de óleos vegetais de coco, palma, palmiste. Esta matéria-prima possui um valor energético muito elevado.
Por causa disso, o conteúdo calórico do creme de leite vegetal é muito alto. A composição de um substituto vegetal do creme natural sempre contém reguladores de acidez, estabilizantes, emulsificantes, corantes e aromatizantes. Claro, esse produto é significativamente inferior ao creme natural em termos de valor nutricional. Mas obviamente ganha em preço. Tanto os cremes vegetais como os naturais têm um gosto bom.
Muitas pessoas adoram este produto e, face à necessidade de seguir uma dieta hipocalórica, não sabem se abandonam por completo o creme. Afinal, café com natas, sobremesas de morangos e frutas com molho cremoso podem tornar o cardápio de quem emagrece muito tentador. Existem muitas calorias no creme? Quão energéticos são os pratos de creme?
Conteúdo calórico de diferentes tipos de creme de leite integral
Primeiro, vejamos o conteúdo calórico de um creme feito apenas com leite integral. O conteúdo calórico de um creme com 10% de gordura é de 118 quilocalorias por 100 gramas. Uma porção de 100 gramas deste produto contém 10 gramas de gordura do leite, 3 gramas de proteínas, 4 gramas de carboidratos. Uma pequena quantidade desse creme pode ser incluída na dieta de pessoas com sobrepeso. Mas apenas com a condição de que o conteúdo calórico total do menu por dia não exceda os valores-alvo.
O melhor uso para este produto pode ser considerado para consumir com frutas frescas e bagas. Prepare a seguinte sobremesa: 150 gramas de frutas frescas (framboesas), uma folha de hortelã, 50 gramas de creme de leite, 10% de gordura. As calorias no creme dessa porção serão de apenas 59. O valor energético total do prato será de 122 quilocalorias. Bagas também podem ser levadas congeladas. Eles não precisam ser descongelados. Basta bater no liquidificador e cubra com o creme de leite. O conteúdo calórico do creme de 15% raramente usado é de 160 quilocalorias.
O conteúdo calórico de 20% de creme é de 206 quilocalorias por 100 gramas. 100 gramas deste creme contém 20 gramas de gordura, 2 gramas de proteína e 3 gramas de hidratos de carbono do leite. Depois de esfriar, esse creme forma facilmente uma espuma espessa e tem um sabor rico e agradável. Eles são usados na nutrição médica para doentes e feridos graves. Mas este produto não é adequado para quem está tentando perder peso ou simplesmente monitorando seu peso. Mesmo em pequenas quantidades, esse creme pode causar danos significativos à figura.
Conteúdo calórico do creme 35% de gordura - 340 quilocalorias por 100 gramas. Uma porção (100 gramas) contém 35 gramas de gordura, 3 gramas de açúcar do leite (lactose) e 2 gramas de proteína. Esse creme pode ser batido em uma espuma com uma vassoura simples, mesmo sem refrigeração. É claro que, ao adicionar tal produto ao cardápio, você corre o risco de ganhar peso. Para aqueles que são obesos ou com sobrepeso, esse produto é categoricamente contra-indicado. O conteúdo calórico do creme seco é especialmente alto.
O creme seco padrão contém 42% de gordura. São feitos de creme normalizado e secos em spray dryers. Seu conteúdo calórico é de 579 quilocalorias por 100 gramas de produto. Eles podem ser armazenados mesmo sem geladeira. Este creme pode ser usado na indústria e em casa. Mas como esse tipo de creme contém muitas calorias, elas são excluídas do cardápio dos obesos.
Conteúdo calórico do creme de gorduras vegetais
O óleo vegetal tem mais calorias do que a gordura do leite. Por isso, o teor calórico do creme vegetal também é muito alto. No entanto, o teor de gordura do creme vegetal pode ser inferior ao do creme natural. O menor percentual de gordura para um produto nesta categoria é 4.
Quantas calorias tem um creme de ervas? O creme mais usado é o creme seco (por exemplo, no café 3 em 1). Seu conteúdo calórico é de 543 quilocalorias por 100 gramas e seu conteúdo de gordura é de 35%. Você também pode encontrar creme de soja com 29% de gordura. As calorias neste tipo de creme são 510 por 100 gramas. Creme vegetal seco de baixa caloria contém 4% de gordura, 75 kcal por 100 gramas. Se você conseguir esse produto, fique à vontade para usá-lo para fazer café ou sobremesas.
Conteúdo calórico de alguns pratos com creme
O molho cremoso é apreciado por especialistas culinários. Na sua produção são utilizados creme natural, manteiga e farinha de trigo. Este molho confere aos pratos um sabor picante, rico e suave. Este molho é indispensável para vários pratos de peixe, vegetais e carne.
O conteúdo calórico do molho de natas é 468 quilocalorias por 100 gramas. Ele contém 52% de gordura. Esse molho, é claro, terá que ser removido da dieta durante a dieta devido ao excesso de peso corporal ou ao colesterol alto. O conteúdo calórico do molho de natas ao usar creme de baixo teor de gordura é ligeiramente menor. Pode ser cerca de 400 quilocalorias. Mas, mesmo neste caso, esse produto permanece rico em calorias.
O queijo cottage com creme também é um prato muito popular. Se você comer queijo cottage com baixo teor de gordura e creme de 10%, o conteúdo calórico do prato será de 120 quilocalorias por 100 gramas, o que é bastante aceitável para uma pessoa que está perdendo peso. Amado em nosso país, o café com creme e açúcar tem um teor calórico de 25 quilocalorias por 100 gramas da bebida acabada.
Portanto, o creme é um produto valioso com alto valor nutritivo. O conteúdo calórico de qualquer tipo de creme é muito alto. Portanto, eles devem ser quase completamente excluídos da dieta com excesso de peso corporal. Além disso, este produto é contra-indicado em caso de níveis elevados de colesterol no sangue. O menos perigoso para a figura é usar creme com um teor de gordura de 10% ou menos. Pratos com esse creme podem ser bastante aceitáveis em pequenas quantidades na dieta de quem segue a figura.
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