Conteúdo Calórico Dos Cogumelos - Frescos, Secos, Fervidos

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 07:40

Conteúdo calórico dos cogumelos

Os pratos de cogumelos são populares ao longo do ano. No nosso país, os cogumelos fritos, as latas e a sopa de cogumelos também são apreciados. Se você seguir qualquer dieta restritiva para perder peso, poderá se deparar com a questão do conteúdo calórico dos cogumelos. Na verdade, quantas calorias têm os cogumelos? É possível comê-los e não melhorar?

Champignon de calorias

Os cogumelos são o tipo de cogumelo mais acessível. Por esses presentes da natureza, muitas vezes não vamos à floresta, mas ao armazém. O conteúdo calórico do champignon é de 27 quilocalorias por 100 gramas. Em termos de valor nutricional e composição química, esta espécie não é inferior aos cogumelos porcini. Quase não há carboidratos no champignon, os óleos vegetais são menos de 1%, mas as proteínas - 4,3%. As calorias do champignon são de digestão lenta. Este produto dá-lhe uma sensação de saciedade rapidamente e por muito tempo. Assim, esse tipo de cogumelo pode ser incluído no cardápio com excesso de peso corporal.

Conteúdo calórico dos cogumelos da floresta russa

Muitas pessoas vão colher cogumelos com grande prazer. Os frutos desta "caça tranquila" são recebidos com grande prazer em um círculo familiar acolhedor.

Nem todos os cogumelos da floresta têm o mesmo valor energético. O conteúdo calórico dos cogumelos porcini é de 34 quilocalorias por 100 gramas de produto refinado cru. O leite é quase duas vezes mais pobre - apenas 18 quilocalorias por 100 gramas. O conteúdo calórico dos cogumelos chanterelle é de 19 quilocalorias. A mesma quantidade está contida no boleto e na russula. Os cogumelos têm um pouco mais de quilocalorias - 22 por 100 gramas. Boletos, boletos e cogumelos têm um valor energético de cerca de 20 quilocalorias.

Os cogumelos crus são quase um produto dietético. O conteúdo calórico dos cogumelos é baixo e é formado principalmente por proteínas vegetais úteis. Os aminoácidos dessas substâncias contribuem para a manutenção da saúde humana. No entanto, quase ninguém corre o risco de comer cogumelos sem cozinhar. Isso é, claro, absolutamente correto. Os cogumelos da floresta precisam ser fervidos, fritos, secos ou preservados antes de serem consumidos. O conteúdo calórico dos cogumelos aumenta após o cozimento.

Quantas calorias têm os cogumelos após o cozimento?

A maneira mais tradicional de colher cogumelos para o inverno é secá-los. Nesse caso, sob a influência de altas temperaturas, a maior parte do líquido é retirada do produto. Sem água, a massa dos cogumelos diminui várias vezes. Por exemplo, de um quilograma de produto bruto, 150 gramas são obtidos na forma seca.

O conteúdo calórico dos cogumelos secos, ao contrário, aumenta agudamente. Por exemplo, o conteúdo calórico dos cogumelos porcini secos é de 286 quilocalorias. Isso é 8,5 vezes mais do que antes do processamento. O boleto seco contém 300 calorias por 100 gramas. Quase a mesma quantidade estará no boleto após a secagem. Embora esses cogumelos tenham um alto valor energético, eles não devem ser completamente abandonados. Lembre-se de quantas calorias há nos cogumelos secos e limite-as a 50-100 gramas por dia. Os cogumelos secos têm um aroma forte, melhoram o sabor do primeiro e do segundo pratos. Quando usados com moderação, são apenas benéficos.

Os cogumelos salgados são muito populares. No preparo, adiciona-se ao produto sal e temperos. O conteúdo calórico dos cogumelos após a salga aumenta ligeiramente. Em média, 100 gramas de cogumelos salgados contêm 24 quilocalorias. Você também pode conservar cogumelos usando uma marinada. A composição desse prato já conterá açúcar, vinagre e ácido cítrico. O conteúdo calórico dos cogumelos em conserva depende da receita e é de aproximadamente 30-35 quilocalorias. Comer cogumelos enlatados não é recomendado para quem tem pressão alta, tendência a edema e problemas renais. De resto, os pickles podem ser um bom prato no menu de festas e do dia a dia.

O conteúdo calórico dos cogumelos fritos é bastante alto. Isso se deve ao próprio processo de cozimento. A torragem é acompanhada pela adição de uma grande quantidade de gordura. Consequentemente, o conteúdo calórico dos cogumelos após o cozimento aumenta 5-6 vezes. O conteúdo calórico aproximado dos cogumelos fritos é de 165 quilocalorias por 100 gramas. Haverá ainda um pouco mais de calorias em champignon e cogumelos porcini após a fritura - 180.

Os cogumelos podem fornecer muitos benefícios quando consumidos de forma adequada. O conteúdo calórico dos cogumelos não é tão alto a ponto de abandoná-los completamente. Mesmo se você estiver de dieta, torne sua dieta mais rica e saborosa com pratos de cogumelos.

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