Dieta 2
O famoso médico soviético M. Pevzner desenvolveu 15 dietas (tabelas) recomendadas para uso no tratamento complexo de várias doenças. As indicações para a dieta 2 são:
- Gastrite crônica com diminuição da secreção;
- Gastrite aguda, colite ou enterite durante o período de recuperação;
- Doenças inflamatórias crônicas do intestino (enterite, colite), ocorrendo sem patologia concomitante do pâncreas, fígado, vias biliares, bem como sem gastrite com secreção aumentada ou normal. Portanto, se você sofre de gastrite com alta acidez, a dieta 2 é contra-indicada para você. Na gastroduodenite, a dieta 2 pode ser usada apenas se a inflamação do duodeno for combinada com gastrite com baixa acidez.
Características principais
A dieta 2 tem um efeito estimulante moderado nas células secretoras do sistema digestivo, normaliza a atividade motora do trato gastrointestinal. Permite pratos de vários tratamentos térmicos e graus de moagem - assados, cozidos, cozidos, fritos (sem empanar com farinha ou pão ralado e presença de crosta grossa). Apenas pratos amassados são preparados com alimentos ricos em fibras ou fibras do tecido conjuntivo.
É proibido o uso de alimentos de difícil digestão, bem como aqueles que irritam a membrana mucosa do trato gastrointestinal. A dieta para gastrite envolve refeições frequentes em pequenas porções. Nesse caso, os pratos devem estar quentes.
Composição química da dieta 2
- Gorduras - 90,0 - 100,0 g (pelo menos 25% delas devem ser representadas por óleos vegetais);
- Proteínas - 9 - 100,0 g (cerca de 60% delas devem ser proteínas de origem animal);
- Carboidratos - 400,0 - 425,0 g;
- Cloreto de sódio - não mais do que 15,0 g.
Conteúdo calórico de 2 800 a 3 000 kcal. Durante o dia, você deve beber cerca de um litro e meio de líquido.
Dieta 2: o que é permitido?
Os seguintes alimentos podem ser incluídos no menu da dieta 2:
- Omelete a vapor ou ovos cozidos;
- Leite e laticínios;
- Manteiga e óleo vegetal;
- Biscoito seco, pão de trigo velho, pãezinhos crus;
- Cereais esmagados ou viscosos, pudins;
- Sopas à base de caldo de carne fraco;
- Carne magra ou peixe cozido em pedaços. Além disso, o cardápio da dieta 2 pode incluir produtos derivados de carne magra picada (costeletas, almôndegas, cozidas no vapor ou fritas sem empanar);
- Couve-flor, cenoura, beterraba, abobrinha, abóbora. Os vegetais são melhor cozidos no vapor ou estufados. Com boa tolerância, ervilhas verdes, tomates e couve branca podem ser adicionados ao cardápio da dieta para gastrite;
- Compotas de frutas e frutos silvestres, mousses, geleias, geleias;
- Caldo de Rosa Mosqueta, chá fraco, cacau, sucos de frutas e vegetais;
- Doces, mel, açúcar, compotas;
- Língua gelada, arenque embebido, queijo suave, patê de fígado cozido, salada de vegetais cozidos e tomates frescos, queijo suave.
Alimentos proibidos
- Manteiga de panificação;
- Peixe e carne gordurosos;
- Carne e peixe enlatados;
- Marinadas, salga, fumagem;
- Cozinhar gorduras e banha
- Rábano, mostarda, pimenta;
- Gelados e bebidas frias;
- Produtos com creme e chocolate;
- Tâmaras, figos, algumas bagas (groselha, framboesa, amoras);
- Kvass e suco de uva;
- Legumes, pimentões, cogumelos, alho, rutabagas, pepinos, rabanetes, rabanetes, cebolas.
Menu de dieta de amostra 2
Café da manhã: leite de aveia, queijo leve, ovo cozido e chá;
Almoço: Sopa com macarrão em caldo de carne fraca, almôndegas no vapor com purê de vegetais, geléia de baga;
Lanche da tarde: caldo de rosa mosqueta, biscoito seco;
Jantar: peixe cozido, pudim de arroz com baga ou molho de fruta, chá doce;
À noite: leite ou acidófilos.
Contra-indicações para dieta 2
A adesão à dieta 2 para gastrite crônica contribui para uma melhora bastante rápida na saúde e também evita o desenvolvimento de exacerbações da doença. Mas deve-se lembrar que a dieta 2 é indicada apenas para gastrite crônica com secreção reduzida. No caso de gastrite com alta acidez, a dieta é um pouco diferente. Também prevê a preservação mecânica, mas as substâncias que aumentam a secreção de ácido clorídrico pelas células parietais da mucosa gástrica são excluídas da dieta (dieta 1 de acordo com Pevzner).
A gastrite crônica costuma estar associada a um processo inflamatório no duodeno. Com gastroduodenite, a dieta 2 é mostrada apenas se ocorrer gastrite com baixa acidez. Caso contrário, a dieta 1 de Pevzner também é recomendada.
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