Mitos e fatos antioxidantes
As reações de oxidação estão entre os processos químicos mais importantes do corpo humano. Eles vêm com a participação de gorduras e carboidratos que vêm dos alimentos e do oxigênio que chega até nós do ar. O objetivo principal dessas reações é obter energia para a vida. Infelizmente, esses processos geram subprodutos perigosos chamados radicais livres. Para minimizar os danos que podem causar, uma pessoa precisa de substâncias especiais - antioxidantes.
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O papel dos antioxidantes no corpo
Um radical livre é uma molécula de oxigênio cuja camada externa é desprovida de um dos elétrons. Essa molécula tem uma atividade química extremamente alta: ela procura entrar em contato com qualquer outra molécula para "tirar" dela o elétron que falta. Nesse caso, surge um processo semelhante a uma avalanche e há cada vez mais partículas desprovidas de elétrons. Como resultado, eventos começam a ocorrer no corpo, levando a um desequilíbrio no metabolismo e rompimento das membranas celulares, o que pode levar a uma deterioração geral do bem-estar, ao desenvolvimento de doenças dos órgãos internos, ao aparecimento de neoplasias malignas e ao envelhecimento precoce.
O corpo humano secreta uma série de substâncias, cujas moléculas são capazes de entrar em contato com os radicais livres, transferindo-os para um estado estável, mas sem perder os elétrons. Essas substâncias são chamadas de antioxidantes. Por exemplo, algumas enzimas e hormônios têm propriedades semelhantes. Normalmente, são suficientes para manter a concentração de radicais livres em um nível seguro para a saúde, porém, com o tempo, os antioxidantes produzidos pelo organismo tornam-se insuficientes e há necessidade deles de fora (com os alimentos). Os principais fatores que reduzem o nível de antioxidantes naturais são doenças (crônicas e infecciosas), viver em áreas com condições ambientais precárias, desgaste físico, estresse, maus hábitos e trabalhar com substâncias tóxicas.
Equívocos sobre antioxidantes
O interesse pelos antioxidantes aumenta constantemente, mas a maioria dos nossos concidadãos sabe pouco sobre essas substâncias. Além disso, são muitos os mitos, uma parte significativa dos quais os fabricantes de diversos suplementos nutricionais e outros meios "milagrosos" são especialmente difundidos para aumentar as vendas de seus produtos. Aqui estão alguns dos equívocos mais famosos sobre antioxidantes:
- "É possível criar a concentração de antioxidantes necessária para o corpo apenas tomando suplementos dietéticos." Não é verdade. Com uma dieta bem elaborada, uma pessoa tem antioxidantes suficientes obtidos dos alimentos. E os médicos prescrevem os medicamentos apropriados apenas se sua ingestão natural no corpo não for suficiente (por exemplo, em caso de câncer, envenenamento grave ou tratamento de longo prazo com o uso de um grande número de medicamentos potentes);
- "Produtos em que cada um contém apenas um antioxidante são eficazes." As substâncias que podem ligar os radicais livres são muito diversas. Em alguns casos, atuam apenas em combinação, complementando-se. Ao resolver o problema do excesso de radicais livres no corpo, as monopreparações são praticamente inúteis;
- "Os antioxidantes de origem sintética não são piores do que os naturais." Infelizmente, as substâncias orgânicas complexas produzidas artificialmente não são cópias completas de suas contrapartes naturais. Seu efeito no corpo é muito mais fraco do que o efeito dos antioxidantes contidos nos materiais vegetais;
- "Cosméticos com antioxidantes rejuvenescem a pele." Este é apenas um anúncio. Nenhum produto cosmético é capaz de devolver a juventude. Com a ajuda de cremes, você só pode hidratar a pele, protegê-la da influência agressiva do meio externo (luz solar, geada, vento, etc.) e curar pequenos danos;
- "Existem poucos antioxidantes nos alimentos." Uma dieta que consiste inteiramente em comida enlatada e junk food não é carregada de eliminadores de radicais livres. Mas existem muitos antioxidantes no espinheiro-mar, mirtilo, uva, nozes, legumes, cereais e vegetais. O chá verde é considerado a bebida que contém a quantidade máxima dessas substâncias.
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Ao contrário da crença popular, os radicais livres não são de forma alguma algum tipo de mal absoluto. Pelo contrário, os especialistas argumentam que essas moléculas podem fornecer certos benefícios (por exemplo, ajudar a combater microorganismos patogênicos). É importante que o corpo não tenha excesso deles.
Na ausência de doenças graves, todos os antioxidantes necessários ao corpo vêm dos alimentos. Para fazer isso, você precisa seguir uma dieta normal e elaborar uma dieta que contenha vegetais, frutas e cereais em quantidade suficiente. Para manter o desempenho por muito tempo, é importante levar um estilo de vida saudável, praticar esportes e evitar o estresse. O uso de suplementos dietéticos contendo antioxidantes não é apenas opcional, mas pode até ser perigoso, então um médico deve prescrevê-los.
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Maria Kulkes Jornalista médica Sobre o autor
Educação: Primeira Universidade Médica Estadual de Moscou em homenagem a I. M. Sechenov, especialidade "Medicina Geral".
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