12 vegetais incomuns, mas muito saudáveis
Uma grande variedade de frutas e vegetais pode ser encontrada nas lojas modernas. Todo mundo já está acostumado com o fato de que em qualquer época do ano não há apenas produtos nacionais sazonais nas prateleiras, mas também hortaliças e frutas cultivadas em países com diferentes condições climáticas. Porém, o que se vende nas lojas e mercados é apenas uma pequena parte das plantas comestíveis em que a natureza é rica. Hoje falaremos sobre vegetais raros e muito úteis que estão gradualmente se tornando disponíveis na Rússia.
Arroz proibido
Um dos tipos de arroz cultivados na China. No passado, apenas aristocratas que pertenciam à família real podiam comê-lo.
As sêmolas parecem específicas: sua cor muda de preto para roxo escuro durante o cozimento. O sabor do produto preparado é muito peculiar e muito atractivo - apresenta um acentuado sabor a noz.
Em termos de conteúdo de vitaminas e oligoelementos (ferro, zinco, magnésio e cálcio), esta variedade é muito superior a outras variedades de arroz.
Fonte: depositphotos.com
Rabanete melancia
O vegetal de raiz tem uma casca branca ou esverdeada e polpa rosa brilhante. Os tamanhos são ligeiramente maiores que os das variedades habituais de rabanete: o diâmetro chega a 7,5 cm, o sabor é moderadamente forte, agradavelmente amargo.
O rabanete melancia é rico em cobre, magnésio, potássio, cálcio, ácido ascórbico e fólico. Em saladas, acompanha bem pepinos frescos e ervas diversas.
Fonte: depositphotos.com
Vib abóbora
Doces, pequenas (aproximadamente do tamanho de uma laranja média), abóboras laranja brilhantes, que são ricas em beta-caroteno, magnésio, cálcio, fósforo e potássio. Indispensável na nutrição dietética.
Fonte: depositphotos.com
Pimenta "chocolate"
Uma modificação exótica de doce (pimentão). Os seus frutos maduros têm casca e polpa cor chocolate, contêm toda uma gama de vitaminas e distinguem-se pela elevada concentração de açúcares. Devido ao seu alto rendimento, a planta é popular nos Estados Unidos.
Fonte: depositphotos.com
Berinjela "berinjela" branca
Uma variedade rara de berinjela cultivada no Japão. O fruto é ovóide e de cor branca. Eles são ótimos para cozinhar guisados de vegetais e mantê-los bem congelados.
A polpa da berinjela praticamente não tem sabor amargo e tem textura delicada.
Fonte: depositphotos.com
Couve-flor lilás
Uma variedade de couve-flor criada por criadores italianos. Como as variedades de frutos brancos que nos são mais familiares, contém muitas vitaminas, oligoelementos e fibras necessárias para uma digestão normal. É um componente importante da culinária dietética.
A cor lilás das flores comestíveis se deve à presença de antocianinas, extremamente úteis para a manutenção da saúde do coração e dos vasos sanguíneos.
Fonte: depositphotos.com
Abobrinha "Gold Rush"
Uma variedade muito produtiva com uma polpa mais densa e menos sementes do que a outra abóbora. É pouco danificado por insetos e pode ser cultivado sem o uso de agentes químicos de proteção.
A casca da fruta tem coloração amarelo-laranja e a polpa tem sabor delicado, o que permite comer abobrinha crua, com todas as propriedades benéficas preservadas.
Fonte: depositphotos.com
Beterraba branca
O vegetal de raiz contém o mesmo conjunto de vitaminas que as variedades vermelhas normais. A carne e a pele dessa espécie são brancas e de sabor doce, mas não apresentam tonalidade específica, por isso muitas não gostam de beterraba vermelha.
O produto é utilizado cru e cozido ou assado. Ele regula bem os processos de digestão; a polpa é rica em potássio, fósforo, manganês, ferro e magnésio.
Fonte: depositphotos.com
Milho hopi
Os grãos desta variedade são azuis escuros. Não são menos úteis do que os grãos de milho branco e amarelo, mas o sabor é mais macio, mais doce, com sabor de nozes.
Fonte: depositphotos.com
Batata roxa
Recentemente, essa variedade está ganhando cada vez mais popularidade. Sua peculiaridade é um alto teor de antocianinas, que colorem os tubérculos com uma rica cor roxa e são poderosos antioxidantes. A cor exótica é preservada quando tratada termicamente.
O consumo regular dessas batatas ajuda a desacelerar o processo de envelhecimento, aumentar a imunidade e reduzir a probabilidade de desenvolver neoplasias malignas.
Fonte: depositphotos.com
Melotria
Planta da família da abóbora. É uma liana que, apesar de sua origem tropical, pode ser cultivada em latitudes médias. Por ser uma opção luxuosa para a jardinagem vertical, a melotria pode agradar ao jardineiro com frutas semelhantes às miniaturas de melancias e tubérculos comestíveis.
A fruta melotria tem gosto de pepino. São ricos em fibras saudáveis, oligoelementos e vitaminas e atrativos para quem busca emagrecer: o valor energético é de apenas 14 kcal por 100 g. As frutas são utilizadas cruas (em saladas), salgadas e em conserva. A inclusão da melotria na dieta alimentar ajuda a limpar o fígado, reduzir a concentração do colesterol "nocivo", melhorar o estado das paredes dos vasos sanguíneos.
Os tubérculos da planta também são muito úteis. Quando crus, eles têm gosto de uma mistura de rabanete doce e pepino.
Fonte: depositphotos.com
Momordica
Outra planta pertencente à família da abóbora, que está se tornando cada vez mais popular entre os jardineiros russos. Esta é uma videira poderosa, na qual amadurecem frutos que parecem melões alongados. A polpa da Momordica é deliciosa e nutritiva. Ele contém proteínas, açúcares, fibras e uma ampla gama de vitaminas. É consumido frito, cozido e cozido, bem como misturado com outros vegetais.
Mas isso não é tudo. Na espessura de cada fruta são bagas perfumadas e doces - sementes envoltas em uma casca vermelha brilhante carnuda. As sementes secas também são comestíveis: elas são moídas em um pó com gosto de avelã.
A Momordica é amplamente utilizada na culinária e na medicina dos povos da Índia. Acredita-se que sua inclusão na dieta ajuda a ativar a produção de insulina, diminuir o açúcar no sangue, curar doenças cardiovasculares e gastrointestinais e retardar o envelhecimento. As propriedades curativas do Momordica também são reconhecidas pela medicina oficial.
Fonte: depositphotos.com
O material de plantio das plantas descritas está aparecendo gradualmente nas lojas russas. Há dificuldades em cultivar alguns deles, mas para uma pessoa que busca enriquecer seu cardápio e a dieta de sua família com produtos saudáveis e saborosos, nada é impossível. E os moradores da cidade não devem ficar de fora: muitas novidades de plantas comestíveis já estão nas prateleiras das lojas.
Comer frutas exóticas requer cautela. Pessoas com tendência a alergias devem ter um cuidado especial. Você não deve oferecer tais produtos a crianças, idosos e pacientes com doenças crônicas graves. Em qualquer caso, alimentos desconhecidos devem ser introduzidos na dieta gradualmente, em pequenas porções, monitorando a resposta do organismo.
Vídeo do YouTube relacionado ao artigo:
Maria Kulkes Jornalista médica Sobre o autor
Educação: Primeira Universidade Médica Estadual de Moscou em homenagem a I. M. Sechenov, especialidade "Medicina Geral".
Encontrou um erro no texto? Selecione-o e pressione Ctrl + Enter.
