Tamarindo
O tamarindo é uma planta da família das leguminosas e do gênero tâmaras indígenas. Os frutos do tamarindo crescem em uma árvore tropical.
Características biológicas e distribuição
Pela primeira vez, o tamarindo foi cultivado na África Oriental e depois se espalhou por toda a África nas florestas tropicais e foi introduzido na Ásia. No século 16, a planta começou a ser cultivada na América do Sul e Central. A árvore chega a atingir 20 metros de altura, é perene e tem madeira vermelho-escura. As folhas de tamarindo são complexas, as flores têm inflorescências pequenas e os frutos são vagens com muitas sementes.
Na América do Sul, essa fruta é muito difundida e popular como ingrediente em diversos pratos. Os frutos de tamarindo são de cor castanha, sabor adocicado com retrogosto característico, polpa suculenta e mudança firme. O processo de amadurecimento da fruta dura desde meados da primavera até o início do verão.
As espécies selvagens de tamarindo são comuns no Caribe, no Leste Asiático e no Sudão. Nos países tropicais da África e Ásia, a árvore é cultivada.
O tamarindo é uma planta que ama a umidade que requer rega regular e drenagem do solo. A reprodução da planta ocorre por semente, a germinação dura 10 dias e as primeiras inflorescências aparecem após 6-7 anos.
Propriedades úteis do tamarindo e seus usos
As propriedades benéficas do tamarindo se devem à sua composição, rica em vitaminas e oligoelementos. Esta fruta é usada para fazer um chá medicinal que é eficaz no tratamento de doenças respiratórias, febre e diarreia. A decocção da fruta tem efeitos antiinflamatórios e laxantes.
Com o consumo regular de tamarindo, o apetite melhora e a pressão arterial normaliza. Devido às altas propriedades benéficas do tamarindo, é usado para doenças do sistema digestivo, distúrbios intestinais e problemas com a digestão de alimentos.
O tamarindo contém vitaminas A e C, ácidos orgânicos com propriedades anti-helmínticas, adstringentes e descongestionantes.
A polpa da fruta é suculenta e comestível, é utilizada como ingrediente em pratos de vegetais, sobremesas e molhos, e também como tempero na culinária asiática e americana. A polpa das frutas verdes é usada para preparar pratos e bebidas condimentadas, e as frutas maduras são adicionadas às saladas e petiscos.
A madeira de tamarindo é utilizada na fabricação de móveis, artigos de decoração e pisos.
Para fins medicinais, utiliza-se a polpa, a casca e as folhas da planta. Chá de ervas, decocções e infusões são preparados a partir das folhas.
Na Índia, a fruta é usada para fazer pratos líquidos, caçarolas de arroz e bebidas diversas. Na América do Sul, o tamarindo é um ingrediente popular em vários doces e também é consumido seco, salgado e cristalizado.
Na Europa, essa fruta passou a ser utilizada como ingrediente adicional em pratos principais e sobremesas (mousse, geléia, salada de frutas, smoothies, etc.).
A mousse de tamarindo tem efeito tônico e tônico. É preparado com a polpa do feijão, regado com água fervente e fervido até engrossar. Em seguida, adicione o açúcar ao caldo e bata até a musse. Este prato normaliza a digestão, fortalece as paredes dos vasos sanguíneos e melhora o funcionamento do sistema cardiovascular.
Contra-indicações de tamarindo
As contra-indicações ao uso do tamarindo são a intolerância individual e a predisposição a reações alérgicas a essa fruta.
O tamarindo não deve ser consumido em caso de doenças graves do sistema digestivo, distúrbios intestinais, distúrbios hormonais e processos inflamatórios graves nos órgãos internos.
Esta fruta não deve ser consumida em grandes quantidades, pois pode causar indigestão e diarreia.
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