Lemonema
Lemonema é um peixe de água salgada pertencente à ordem do bacalhau. É encontrada na parte norte do Oceano Pacífico e nas águas do sul do Mar de Okhotsk, às vezes encontrada na costa do Alasca. O comprimento máximo do lemonema é de até 70,0 cm e o peso corporal é de até 2,5 kg. Seu corpo é longo, estreito em direção à cauda e comprimido dos lados. Por fora, é coberto por pequenas escamas acastanhadas.
A proporção de BJU no produto
Fonte: upload.wikimedia.org Como queimar 67 kcal?
| Caminhando | 17 minutos |
| Corrida | 7 minutos |
| Natação | 6 minutos |
| Uma bicicleta | 10 min. |
| Aeróbica | 13 minutos |
| Tarefas domésticas | 22 minutos |
Cozinhar Lemoneme
O peixe lemonema está indevidamente em baixa demanda entre os compradores. Mas sua carne, apesar do preço baixo, tem muitas propriedades úteis e tem um sabor delicado. Nem todo mundo conhece alguns dos segredos de cozinhar esse peixe.
Nos departamentos de pescado dos supermercados, normalmente são vendidas carcaças de lemonema já totalmente evisceradas, sem escamas, cabeça e cauda. Uma dessas carcaças pesa cerca de quatrocentos gramas. Ao cortar em filés, a porcentagem de desperdício é muito pequena.
A carne do Lemonema é branca e muito tenra, lembrando o bacalhau no paladar. Praticamente não há ossos pequenos nele. Existem inúmeras receitas para a sua preparação, mas na maioria das vezes os chefs preferem assar, estufar ou fritar este peixe.
Para obter o prato mais delicado, suculento e aromático, deve-se descongelar a carcaça antes de cozinhar, para isso ela deve ser colocada em um prato e colocada na prateleira inferior da geladeira. Após descongelar, enxugue a carcaça completamente com uma toalha de papel para absorver o excesso de umidade. Como não há ossos pequenos no limoeiro, não é absolutamente necessário fazer entalhes laterais. E a carne é facilmente separada da espinha dorsal, formando pedaços uniformes e perfeitos de filé.
As pessoas que já estudaram o sabor e os valores nutricionais do leonema costumam incluí-lo em seu menu. Eles não só fritam e assam esse peixe do mar, mas também fazem sushi com ele, assam com molho de vinho branco, marinam e fritam na massa. O Lemonema é perfeito para preparar pratos tradicionais, bem como pratos incomuns e exóticos.
A composição e o conteúdo calórico do lemonema
A carne do Lemonema contém 15,9% de proteína, 0% de carboidratos e 0,4% de gordura. Além disso, contém vitaminas e minerais:
- Vitamina PP;
- Vitamina E;
- Vitaminas B (tiamina, riboflavina, piridoxina, ácido fólico);
- Níquel;
- Cobalto;
- Molibdênio;
- Flúor;
- Cromo;
- Manganês;
- Cobre;
- Iodo;
- Zinco;
- Ferro;
- Enxofre;
- Cloro;
- Fósforo;
- Potássio;
- Sódio;
- Magnésio;
- Cálcio.
O conteúdo calórico do lemonema é de 67 kcal por 100,0 g de filé. Deve ser entendido que o conteúdo calórico do leonema também depende do método de sua preparação. Por exemplo, o peixe frito contém mais calorias, enquanto o peixe assado ou cozido tem menos.
Propriedades úteis do limoeiro
Os nutricionistas aconselham incluir o leonema dos peixes o mais rápido possível na dieta de idosos, adolescentes, crianças e mulheres grávidas. Isso se deve ao fato de que a proteína nele contida praticamente não é inferior à proteína da carne em seu valor nutricional, mas, ao contrário dela, é mais bem absorvida pelo corpo humano.
As propriedades benéficas do lemonema são difíceis de superestimar na dieta de pessoas que sofrem de patologia da tireóide. 150,0 g deste peixe cobrem totalmente a necessidade de um adulto de iodo.
Lemonem, como qualquer outro peixe marinho, contém ácidos graxos poliinsaturados que têm efeitos antioxidantes poderosos. Graças a isto, a sua utilização regular é uma excelente prevenção do desenvolvimento de doenças das articulações e do sistema cardiovascular, neoplasias malignas.
As propriedades benéficas do leonema não levantam dúvidas na organização da nutrição terapêutica para pessoas que sofrem de diabetes, pois não contém absolutamente nenhum carboidrato e, portanto, os pratos feitos com esse peixe não levam ao aumento dos níveis séricos de glicose.
O baixo teor calórico do lemonema permite que ele seja incluído no cardápio alimentar de obesos. O teor suficiente de proteínas, vitaminas e microelementos neste peixe permite não sentir fome e, ao mesmo tempo, quem se preocupa com a magreza do seu corpo não terá de temer o aparecimento de depósitos de gordura em excesso.
Vídeo do YouTube relacionado ao artigo:
Encontrou um erro no texto? Selecione-o e pressione Ctrl + Enter.
