Alfarroba
A alfarroba é obtida a partir das vagens da alfarrobeira. Esta planta perene geralmente cresce bem em climas na Itália, Espanha, Chipre e outros países mediterrâneos. Os frutos da alfarroba são castanho-escuros e brilhantes, com polpa doce e sementes duras. Os frutos não são consumidos crus. Se coletados verdes e secos ao sol, eles adquirem um sabor adocicado.
A proporção de BJU no produto
Fonte: depositphotos.com Como queimar 222 kcal?
| Caminhando | 56 minutos |
| Corrida | 25 minutos |
| Natação | 19 minutos |
| Uma bicicleta | 32 minutos |
| Aeróbica | 44 minutos |
| Tarefas domésticas | 74 minutos |
A alfarroba tem uma porcentagem menor de gordura, mas mais carboidratos e cálcio. Até 50% da polpa da fruta são carboidratos, que conferem um sabor adocicado e tornam a alfarroba uma fonte fácil de energia. O cálcio nas alfarrobeiras é 3 vezes mais do que nos grãos do cacau e é efetivamente absorvido pelo trato digestivo. Mas em termos de conteúdo calórico, a alfarroba se aproxima dos grãos do cacau, pois a quantidade reduzida de gordura é compensada pelos carboidratos de sua polpa.
Pelas suas propriedades, a alfarroba é semelhante ao cacau em pó. A ligeira diferença está no tom mais claro da cor do pó, e também a alfarroba tem gosto doce, por isso não requer açúcar adicional.
O pó da alfarroba é obtido pela moagem de vagens de alfarroba crus ou torradas. Ao contrário dos grãos de cacau, esses frutos não contêm substâncias psicoestimulantes (cafeína, teobromina, etc.). Portanto, a vantagem da alfarroba é que ela é um substituto seguro do chocolate, com sabor e cor semelhantes. A cafeína presente no chocolate pode ser excessivamente energética e causar nervosismo e palpitações cardíacas. A alfarroba não tem estas desvantagens e, ao mesmo tempo, dá aos produtos de confeitaria um agradável sabor a chocolate.
A alfarroba em pó é utilizada na produção de bolos, muffins, pudins, tortas e outros pastéis doces, como um dos constituintes de bebidas quentes e frias, inclusive licores. A madeira de sua árvore foi usada anteriormente como peça bruta para marcenaria.
Propriedades úteis da alfarroba
A alfarroba é capaz de aumentar a produção de suco gástrico, bile e aumentar o apetite. Tem propriedades diuréticas leves e ajuda a combater o edema. O uso da alfarroba também reside em sua composição vitamínica e mineral - afinal, ela serve como fonte de vitaminas A, B e D, além de uma série de oligoelementos - ferro, magnésio, cobre, níquel. A proteína da polpa da fruta é 4 - 8%.
As propriedades importantes da alfarroba incluem a ausência de vício e dependência dela. Não contém feniletilamina, que pode provocar enxaqueca ou crise hipertensiva, assim como fromamina, que causa reações alérgicas.
A alfarroba pode ser incluída com segurança em sua dieta para pessoas com diabetes e excesso de peso, bem como para mulheres grávidas e crianças.
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