Alcaparras - Benefícios, Calorias, Consumo, Vitaminas

A proporção de BJU no produto

Fonte: depositphotos.com Como queimar 23 kcal?

Atualmente, as alcaparras são produzidas pelos países mediterrâneos: Turquia, Grécia, Espanha, Chipre e as ilhas pertencentes à Itália. É nesses lugares que os arbustos de alcaparras crescem na natureza há muitos séculos. Outros estados também estão tentando cultivar essa planta. Assim, na Armênia e na Geórgia, um parente de alcaparras é criado - Jonjol ou Jonjoli.

Propriedades úteis e conteúdo calórico das alcaparras

Os benefícios das alcaparras e o seu sabor, original e requintado, são apreciados pela cozinha tradicional dos povos do sul, e este produto que surgiu no nosso país há pouco tempo começou a ganhar popularidade rapidamente. As alcaparras têm benefícios inestimáveis para a saúde, juntamente com excelente sabor. Portanto, as principais propriedades medicinais das alcaparras são:

1. Analgésico;

2. Anti-séptico;

3. Adstringente;

4. Antiinflamatório;

5. Diurético.

Os benefícios das alcaparras devem-se à rica composição deste produto. Os botões das plantas contêm os seguintes elementos:

• Celulose;
• Proteínas;
• Gorduras

As sementes da Caper contêm cerca de 36% de óleo. Existem muitas vitaminas nas alcaparras:

• Vitamina A;
• Vitamina B1;
• Vitamina B2;
• Vitamina B4;
• Vitamina B5;
• Vitamina B6;
• Vitamina C;
• Vitamina E;
• Vitamina K;
• Vitamin PP.

Além disso, os benefícios das alcaparras são representados por uma ampla gama de oligoelementos que compõem sua composição:

• Sódio;
• Potássio;
• Ferro;
• Magnésio;
• Zinco;
• Cobre;
• Selênio;
• Fósforo;
• Manganês;
• Cálcio.

Junto com os grandes benefícios das alcaparras, seu teor de calorias é muito baixo, portanto, podem ser comidas sem se preocupar com sua figura. Portanto, o conteúdo calórico das alcaparras é de apenas 23 quilocalorias.

No entanto, métricas valiosas, como o baixo teor de calorias das alcaparras e os benefícios para a saúde, são um pouco suaves devido ao alto teor de sódio. O conteúdo excessivo deste oligoelemento pode afetar adversamente a saúde humana. Portanto, para neutralizar esse dano, as alcaparras são embebidas em água antes do uso. Mas os benefícios das alcaparras quando embebidas em azeite serão muito perceptíveis. O conteúdo calórico das alcaparras enlatadas em óleo permanece praticamente no mesmo patamar, mudando de forma insignificante e, portanto, mesmo neste caso, permanecem um produto dietético. O valor nutricional das alcaparras enlatadas é:

• Proteínas - 2 - 3%;
• Gordura - 0,9%;
• Carboidratos - 1,7%.

Comer alcaparras

Desde a antiguidade, esta planta tem sido usada para curar feridas, livrar-se de dores de dente, coração e dores de cabeça. Para isso, foram preparadas decocções de todas as partes da alcaparra (flores, frutos, raízes, folhas).

Os benefícios das alcaparras são poderosos efeitos antiinflamatórios e analgésicos, usados no combate a várias doenças. Portanto, o consumo regular de alcaparras na comida ajuda a enfrentar as dores reumáticas. Eles também são recomendados para outros problemas de saúde:

1. Meteriose;

2. Doenças da glândula tireóide;

3. Odontologia (doenças dos dentes e gengivas);

4. Patologia cardiovascular.

A medicina tradicional usa alcaparras há muito tempo e de forma muito ativa. Portanto, todas as partes desta planta são usadas por curandeiros para combater doenças como:

• Hipertensão;
• Sarna;
• Icterícia;
• Neurose;
• Brucelose.

Até os antigos árabes curavam todos os tipos de alergias e reumatismo com a ajuda da raiz de alcaparra. Botões de alcaparras não abertos são um excelente estimulante para estimular o apetite.

Hoje, a indústria farmacêutica também está aproveitando os benefícios significativos das alcaparras na fabricação de medicamentos. Assim, as alcaparras são utilizadas para a produção de medicamentos dos seguintes grupos farmacológicos:

1. Sedativo;

2. Diurético;

3. Anti-séptico;

4. Colerético.

Na culinária, botões não abertos são usados, bem como brotos jovens desta planta.

Na verdade, alcaparra, em nosso entender, é uma flor de alcaparra intacta em conserva em vinagre, com adição de sal, embora alcaparras maduras também possam ser utilizadas para alimentos, aliás, frescos. Só recolher os botões da alcaparra não é difícil, mas o principal é processá-los da forma correta: pickle ou pickle.

Incomparável a nada, o sabor intenso da alcaparra se forma graças aos óleos de mostarda que dela saem durante o processo de marinação no vinagre. Na superfície das alcaparras, sob a influência da marinada, formam-se manchas brancas - nada mais é do que rutina cristalizada (na verdade, vitamina P). Alcaparras maduras também podem ser comidas cruas, mas geralmente são em conserva.

As alcaparras são um elemento indispensável e importante da gastronomia de vários países e povos. O sabor picante e salgado das alcaparras decora uma variedade de saladas, pizzas, molhos, carnes e peixes. O baixo teor calórico das alcaparras e o sabor são utilizados na fabricação de um dos molhos mais populares - o molho tártaro. O sabor das alcaparras vai bem com azeitonas.

Além disso, na culinária grega, por exemplo, não apenas flores e frutas são usadas na alimentação, mas também folhas de alcaparra. Eles também são cozidos ou em conserva e incluídos em saladas e pratos de peixe. As folhas secas de alcaparras são utilizadas na fabricação de queijos duros, para massa fermentada, em vez de coalho.

Contra-indicações e danos de alcaparras

Pelo fato das alcaparras conterem uma grande quantidade de substâncias que atuam diretamente no corpo, seu uso não deve ser excessivo. Isto é especialmente devido ao alto teor de sódio acima mencionado.

O dano de alcaparras pode ser infligido a uma pessoa com os seguintes problemas de saúde:

• Hipotensão (pressão arterial baixa);
• Constipação;
• Erotismo.

As contra-indicações absolutas ao uso de alcaparras são a gravidez - devido ao alto teor de sódio, e a intolerância individual a este produto, caso em que provoca alergias.

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