8 falsas alegações de vegetarianos
As raízes filosóficas e éticas do vegetarianismo estão na antiguidade. Inicialmente, esse sistema alimentar foi promovido como a base de um estilo de vida que exclui violência e assassinato. As idéias de recusar alimentos de origem animal foram compartilhadas por Sócrates, Pitágoras, Sêneca, Leonardo da Vinci, Goethe, Russo, Byron, Voltaire, Shaw, Gandhi, Leão Tolstoi e muitas outras pessoas que deixaram uma marca notável na história. Deve-se notar que eles chegaram ao vegetarianismo gradualmente, no processo de repensar espiritual de seu lugar no mundo. É por isso que sua experiência merece muita atenção e respeito.
Nossos contemporâneos, que recusam comida de origem animal, geralmente fazem isso não por causa de pesquisas éticas, mas por meio de histórias de fé sobre os perigos dos produtos cárneos para a saúde. Considere as afirmações não inteiramente corretas que os vegetarianos costumam fazer.
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O trato digestivo humano não está adaptado para a digestão de carne
Os órgãos digestivos de animais carnívoros e herbívoros apresentam diferenças significativas. Os dentes dos herbívoros são adaptados para esmagar fibras duras, o estômago muitas vezes tem várias câmaras nas quais ocorrem processos de clivagem sequencial e os intestinos são muito longos, o que lhes permite reter alimentos no corpo por um longo tempo e extrair o máximo de nutrientes dele. Em predadores, os dentes mastigatórios são menos desenvolvidos do que os caninos, pois requerem o arrancamento rápido da presa e a deglutição instantânea de pedaços de carne. A proteína alimentar é digerida mais rapidamente do que os carboidratos vegetais, portanto, o comprimento do intestino em predadores é curto.
Os dentes humanos são adaptados para morder e mastigar. Seu trato digestivo é mais parecido com o de predadores. Essas características indicam que somos igualmente capazes de comer alimentos de origem animal e vegetal.
A proteína animal no estômago humano apodrece
Qual é o significado neste caso da palavra "decadência" não está claro. No sentido convencional, a putrefação é o processo de morte celular lenta. Nada assim acontece com o alimento à base de carne que entra no estômago humano.
O suco gástrico contém ácido clorídrico, que ajuda a quebrar os alimentos em pequenos pedaços, e enzimas que quebram as moléculas de proteínas em aminoácidos, que então entram no intestino delgado. Em uma pessoa saudável, todo o processo ocorre sem demora, sem causar nenhum dano à saúde. A proteína animal em decomposição no estômago não passa de um mito.
Uma dieta vegetariana é mais benéfica
Os benefícios de vegetais, frutas, grãos, nozes e leguminosas dificilmente podem ser discutidos. No entanto, apenas os alimentos vegetais são incapazes de fornecer ao corpo humano um conjunto completo de aminoácidos essenciais. Se você recusar carne, ainda precisará incluir laticínios e ovos na dieta e, idealmente, também frutos do mar. Nesse caso, você pode evitar os problemas inevitáveis da deficiência de uma série de substâncias que estão ausentes nos tecidos vegetais ou neles contidas em concentrações muito baixas.
De acordo com as estatísticas, os vegetarianos têm menos probabilidade de sofrer de neoplasias malignas do trato gastrointestinal, rins e doenças vasculares. Para os carnívoros, o risco de desenvolver câncer cerebral e cervical, doenças do sistema nervoso, ossos e articulações é reduzido.
Em geral, podemos dizer o seguinte: uma rejeição completa de qualquer alimento animal é prejudicial, como qualquer extremo, mas as formas menos radicais de vegetarianismo têm o direito de existir - com uma abordagem competente para a composição da dieta.
Os vegetarianos vivem mais do que os carnívoros
Não existe uma relação direta entre as atitudes em relação à alimentação animal e a longevidade. Entre os fatores que contribuem para a longevidade, os mais importantes são viver em regiões com boa ecologia (principalmente com ar e água limpos) e uma dieta rica em antioxidantes.
Segundo as estatísticas, o maior número relativo de centenários vive no Japão, cujos habitantes comem ativamente peixes e frutos do mar. Em segundo lugar estão os países escandinavos, onde o peixe também está presente na alimentação diária, nomeadamente os peixes dos mares do Norte com elevado teor de gordura. Os terceiros em expectativa de vida são os italianos e os franceses, que consomem muita carne. No território do nosso país, o maior número de centenários vive na Inguchétia e no Daguestão, que são tradicionalmente regiões de criação de ovelhas.
Uma dieta baseada em vegetais promove a perda de peso
Os vegetarianos convictos geralmente têm sucesso em perder quilos extras, mas isso não está muito relacionado a uma mudança na dieta, mas sim a aderir aos princípios gerais de um estilo de vida saudável.
Mudar para alimentos vegetais nem sempre significa eliminar completamente os alimentos que contribuem para o ganho de peso. Pelo contrário, em um esforço para substituir a comida animal por comida não menos saborosa e nutritiva, os vegetarianos são freqüentemente viciados em produtos de farinha, doces, frutas secas, nozes e outros alimentos que não são seguros para a figura.
A proteína vegetal é semelhante à animal
Não existem análogos completos de proteínas animais em plantas. As proteínas de composição mais próxima da dos animais são encontradas nas leguminosas. Existem especialmente muitas dessas substâncias na soja e seus produtos processados (leite de soja, queijo tofu, etc.).
Infelizmente, as proteínas vegetais são muito menos digeríveis. Além disso, o consumo excessivo de soja está repleto de supersaturação do corpo com fitoestrogênios, o que pode causar graves distúrbios hormonais.
Dietas vegetarianas são mais baratas
Um menu vegetariano delicioso e equilibrado deve incluir uma variedade de vegetais, frutas, cereais e óleos vegetais, frutas secas, cogumelos, nozes e suplementos dietéticos. Tal conjunto na zona climática em que a Rússia está localizada é muito caro, especialmente no inverno.
Ao tentar implementar uma opção de orçamento para uma dieta baseada em vegetais, você terá que fazer apenas com batatas, cereais, produtos de farinha, vegetais baratos da estação e óleo vegetal, que podem ter um efeito negativo na saúde.
Todos os grandes macacos são herbívoros
Isso não é verdade. Os chimpanzés, considerados os primatas modernos mais próximos dos humanos, são onívoros. Mesmo os gorilas, que aderem naturalmente a uma dieta exclusivamente vegetal, quando mantidos em cativeiro, optam por uma dieta mista, incluindo frutas, vegetais, ovos, leite e carne. Os especialistas observam que esse cardápio não só não prejudica a saúde dos animais, mas também ajuda a aumentar sua expectativa de vida.
O principal postulado do vegetarianismo é a declaração sobre a imoralidade de matar seres vivos com o propósito de comê-los. Cada pessoa deve determinar sua relevância para si mesma. Basta mencionar que a maneira de comer ainda não tornou ninguém bondoso e compassivo.
As qualidades morais de uma pessoa se manifestam, antes de tudo, em sua atitude para com as outras pessoas, e os vegetarianos nem sempre podem servir de exemplo nesse sentido. Em vez disso, outra coisa é verdade: uma pessoa que pensa e sente delicadamente pode chegar a uma rejeição ideológica da comida animal no processo de crescimento espiritual, como pode ter acontecido com alguns grandes pensadores do passado.
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Maria Kulkes Jornalista médica Sobre o autor
Educação: Primeira Universidade Médica Estadual de Moscou em homenagem a I. M. Sechenov, especialidade "Medicina Geral".
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