4 razões para amar abobrinha
A abobrinha é uma planta da família da abóbora. A composição da polpa de seus frutos inclui fibras úteis, vitaminas, minerais e oligoelementos necessários ao funcionamento normal do corpo humano. Hoje, esse vegetal ocupa um lugar digno nos jardins de muitos moradores de verão. Vamos nos familiarizar com as propriedades úteis, bem como as formas de armazenamento e uso da abobrinha.
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Fortalecimento da imunidade
Apenas 100 g de polpa de abobrinha podem fornecer a uma pessoa 30% da ingestão diária de vitamina C. Além disso, o produto contém uma quantidade razoavelmente grande de vitaminas A e K, riboflavina, ácidos fólico e pantotênico. São as substâncias nomeadas, assim como a luteína e a zeaxantina que fazem parte de sua composição, que fazem da abobrinha um produto capaz de suportar a alta atividade das defesas do organismo.
Para preservar o máximo de vitaminas, recomenda-se que o vegetal seja consumido cru. Na fase de maturação leitosa, a abobrinha apresenta um sabor agradável, ligeiramente herbáceo e um aroma delicado e discreto. Sua polpa, picada no ralador e levemente salgada, é boa para acompanhar saladas de vegetais temperadas com óleo vegetal e suco de limão.
Benefícios para os olhos
A polpa de abobrinha é considerada uma fonte valiosa de beta-caroteno, que tem um efeito benéfico na saúde ocular. Comer refeições deste vegetal diariamente aumenta a acuidade visual. O produto também é rico em outros antioxidantes que curam o corpo e reduzem o risco de desenvolver glaucoma e catarata.
Lutando contra o excesso de peso
O teor calórico da polpa de abobrinha é muito baixo (apenas 17 kcal por 100 g), por isso é ideal para uma dieta alimentar. Estufado e assado, mantém grande parte de suas propriedades benéficas e acompanha bem carnes magras, aves e frutos do mar recomendados para quem deseja emagrecer.
É bom incluir pratos de abobrinha na dieta de pacientes com diabetes mellitus: a polpa do vegetal contém pectina, que ajuda a manter uma concentração ideal de glicose no sangue.
Melhorando a saúde vascular
As abobrinhas são ricas em potássio, necessário ao funcionamento normal do sistema cardiovascular. Está provado que as pessoas que costumam consumir abobrinha têm menos probabilidade de sofrer de hipertensão e doenças cardíacas.
O vegetal contém ácido fólico, que neutraliza a homocisteína, cujo excesso faz mal ao músculo cardíaco. O consumo regular de abobrinha ajuda a melhorar a composição do sangue e a fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos.
Normalmente, a abobrinha é colhida na forma de picles e misturas de vegetais. Estes não são os pratos mais saudáveis: contêm muito sal, vinagre e óleo vegetal. Mas isso não é necessário. As abobrinhas hibernam bem em temperatura ambiente. Para o armazenamento, deve-se escolher frutas de tamanho médio bem amadurecidas, com casca intacta e restos de pedicelos bastante longos (pelo menos 10 cm). As abobrinhas são colocadas em uma cesta ou caixa com os pedicelos voltados para cima para que não se apertem. O contêiner é colocado em uma sala, longe de radiadores. Dessa forma, a abobrinha pode ser armazenada durante todo o inverno sem perder suas propriedades benéficas. Nesse caso, o sabor até melhora.
Frutos maduros de leite podem ser congelados cortando-os primeiro em círculos ou cubos. Este produto pode ser usado facilmente sem descongelar para preparar uma variedade de pratos - sopas, ensopados de legumes, acompanhamentos, etc.
O uso da abobrinha praticamente não tem contra-indicações. Apenas pessoas com insuficiência renal grave (devido ao alto teor de potássio nos vegetais) devem tratar os pratos preparados com eles com cautela. Pacientes com gastrite e úlcera gástrica não são recomendados a comer abobrinha crua. Para todos os outros, esses vegetais maravilhosos só podem trazer benefícios. Pratos de abobrinha podem ser incluídos no cardápio diário em qualquer época do ano.
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Maria Kulkes Jornalista médica Sobre o autor
Educação: Primeira Universidade Médica Estadual de Moscou em homenagem a I. M. Sechenov, especialidade "Medicina Geral".
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