Rum
O rum é uma bebida alcoólica forte criada pela destilação da cana-de-açúcar e fermentação.
Histórico de criação e recursos
O rum é feito destilando melaço e xarope de cana e depois envelhecido em barris de carvalho. A principal produção de cachaça é realizada na Austrália, Índia, América do Sul, EUA e Caribe.
Existem muitos tipos dessa bebida alcoólica. Na culinária costuma-se usar o rum light, que é adicionado a coquetéis e sobremesas.
O rum é uma bebida tradicional e patrimônio cultural do povo das Índias Ocidentais. Esta bebida tornou-se um meio de escravidão pelo Reino Unido britânico.
A história do rum começa na Índia antiga, quando foi criada a bebida brahm, que era um vinho açucarado. A receita tradicional do rum foi criada no século XVI.
O melaço foi descoberto nas plantações de cana e tornou-se o principal ingrediente de fermentação do rum.
Após a criação de uma receita tradicional do Caribe, a bebida começou a se espalhar pela América do Sul. No século 17, o rum começou a ser produzido ativamente nos Estados Unidos e ganhou grande popularidade. De acordo com dados estatísticos, o rum era consumido por cada pessoa nas colônias americanas em 10-12 litros por ano.
Na Europa, o rum começou a ser produzido no final do século 17 e início do século 18, mas ganhou popularidade apenas entre as camadas mais baixas da população. No final do século 18, essa bebida tornou-se especialmente comum na Inglaterra, França e Itália.
O rum adquiriu particular importância para os marinheiros e a navegação. No século 19, essa bebida passou a ser associada aos piratas e às viagens marítimas, ao Reino Unido e à marinha britânica.
No século XX, o rum espalhou-se pelo mundo e passou a ser utilizado não só como bebida alcoólica para a mesa festiva, mas também como ingrediente de diversos pratos e pastéis.
Variedades de rum
Existem três tipos principais de rum - escuro, dourado e claro. Essas variedades diferem no local de origem e método de preparação.
O rum light tem sabor fraco e aroma sutil, sendo usado principalmente em coquetéis. O rum âmbar tem densidade média e sabor a caramelo, é envelhecido em barricas de carvalho.
A variedade escura é envelhecida em barricas carbonizadas e possui um forte sabor a caramelo com um sabor a especiarias e a melaço. Essa variedade é utilizada para cozinhar e diversos coquetéis.
Para dar ao rum uma força especial, ele é envelhecido por um longo tempo e uma bebida premium é criada com um teor de mais de 75%. Esta bebida tem sabor pronunciado e aroma forte, é consumida na sua forma pura com a adição de uma pequena quantidade de gelo.
Conteúdo calórico do rum
O conteúdo calórico do rum pertence à categoria média, mas esta bebida não é recomendada para ser incluída no menu alimentar.
O conteúdo calórico do rum é de 220 kcal.
Propriedades úteis do rum
O rum tem muitos benefícios para a saúde. Esta bebida é usada para compressas no tratamento de ciática, reumatismo e gota. As compressas de rum têm efeito aquecedor, anti-edematoso e antiinflamatório.
Para o tratamento de doenças do aparelho respiratório, utiliza-se uma mistura à base de rum, à qual se junta cebola amassada e leite, fervida e regada com um pouco de mel. Para resfriados, dores de garganta e bronquite, use uma pequena quantidade de rum com suco de limão e mel.
Para o tratamento de feridas, úlceras e queimaduras, utiliza-se uma decocção de calêndula com a adição de 1 colher de sopa de cachaça, com a qual se lava a pele inflamada.
O rum é útil como ingrediente cosmético e a partir dele são criadas máscaras especiais com a adição de mel, pepino e tomate. A máscara tem efeito tônico e de limpeza.
Esta bebida fortalece o cabelo, torna-o sedoso e com aspecto saudável e estimula o crescimento do cabelo. Uma pequena quantidade de rum é adicionada aos tônicos e loções de lavagem.
Devido ao seu bom gosto, esta bebida é frequentemente utilizada para fins culinários. É adicionado em marinadas, sobremesas e produtos de padaria, e também é usado para enlatar frutas e vegetais.
Contra-indicações
O rum é uma bebida alcoólica forte, contra-indicada durante a gravidez e a amamentação, bem como ao tomar medicamentos e tratar doenças mentais.
Esta bebida não deve ser consumida por menores de 18 anos e pessoas que dirigem veículos e têm reações alérgicas ao álcool.
O rum não é recomendado para pessoas com doenças graves do sistema digestivo, insuficiência renal e hepática.
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