Todas as saladas fazem bem à saúde?
Agora, finalmente, muitos de nossos contemporâneos entenderam sobre o que os antigos falavam - o homem é o que ele come. Se você quer ser saudável, coma alimentos saudáveis. E se a carne, os cereais, os produtos à base de farinha podem ser úteis ou não, então uma categoria de produtos não levanta dúvidas sobre a sua utilidade. É sobre vegetais. Isso significa que quaisquer vegetais são úteis em qualquer forma, por exemplo, na forma de saladas?
Saladas saudáveis são saladas que contêm vegetais frescos temperados com um pouco de óleo. Para aqueles em dietas intermináveis, não exclua o óleo vegetal de sua salada se quiser que seja o mais saudável possível.
Os vegetais frescos fornecem fibras essenciais e muitas vitaminas. No entanto, existe um grupo de vitaminas, nomeadamente vitaminas lipossolúveis, que são mal absorvidas na ausência de gordura. Tais, por exemplo, são os tão necessários A e E.
Portanto, as cenouras contêm uma grande quantidade de caroteno, que é a pró-vitamina A. No entanto, se você apenas moer uma cenoura ou esfregá-la na salada, ficará muito saborosa, mas não mais do que 5% de caroteno será absorvido. Mas se você comer a mesma cenoura ralada com uma colher de óleo vegetal ou creme azedo, você obterá não apenas uma salada, mas uma salada saudável, da qual 86% da pró-vitamina A será absorvida, que é convertida no corpo na própria vitamina.
Os nutricionistas alertam que nem todas as saladas são saudáveis. O hit de ano novo preferido de todos, a salada Olivier, do ponto de vista nutricional, é um crime contra a saúde, principalmente se for temperada com maionese industrializada. Mas o vinagrete, aliás, é mais tradicional da culinária russa, muito pelo contrário, desde que escapou do destino de Olivier no que diz respeito à maionese e foi temperado com bom óleo vegetal.
Agora, tendo aprendido o princípio de uma salada saudável, determine facilmente se esta ou aquela salada merece ser incluída em seu cardápio.
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