Dieta para doença pancreática
Recentemente, as pessoas estão sofrendo cada vez mais de várias doenças do trato gastrointestinal. Via de regra, os médicos associam essas doenças a uma alimentação inadequada ou inadequada, a um estilo de vida desorganizado. Além disso, essas doenças costumam provocar danos orgânicos, a ingestão de certos medicamentos e uma má situação ambiental. Na maioria das vezes, a partir dos órgãos do trato gastrointestinal, o pâncreas é afetado. Com a doença, ocorre inchaço e inflamação da glândula, que aumenta de tamanho e nela se formam focos de necrose, a partir dos quais a infecção penetra no ambiente interno do corpo. O tratamento oportuno desempenha um papel muito importante aqui, e a dieta não é a última no tratamento do pâncreas.
O pâncreas desempenha uma função muito importante em nosso corpo - secreta suco pancreático, que digere os alimentos. Além disso, o pâncreas contém manchas de células chamadas ilhotas de Langerhans. Essas células são responsáveis pela síntese da insulina, sem a qual a absorção normal da glicose é impossível.
Doenças do pâncreas
As doenças mais comuns do pâncreas são a pancreatite crônica ou aguda. Normalmente, esta doença causa fraqueza por todo o corpo, febre, perda de apetite, vômitos e náuseas, bem como dores nas laterais do corpo, que podem irradiar para as costas. O tratamento da pancreatite deve ser imediato.
Noções básicas de terapia nutricional e dieta para doenças do pâncreas
Além de medicamentos para o pâncreas, a dieta também é importante. A terapia nutricional é parte integrante do tratamento bem-sucedido. A dieta com pâncreas previne o desenvolvimento da doença e inibe a ocorrência de processos crônicos e, de fato, tem efeito preventivo e restaurador no organismo.
Portanto, os princípios básicos de uma dieta para doenças do pâncreas incluem:
- Cumprimento da dieta correta. As refeições devem ocorrer no mesmo horário, ser regulares.
- A dieta certamente deve ser interessante e variada.
- Quando o pâncreas dói, a dieta deve ser selecionada individualmente, levando em consideração a complexidade do curso da doença e as necessidades do organismo.
- Ao escolher os produtos necessários, deve-se atentar para sua composição química e teor calórico.
- Deve-se lembrar que antes de servir, todos os alimentos devem ser devidamente cozidos conforme prescrito pela dieta pancreática.
- Em caso de inflamação pancreática, a dieta deve ser incluída em um conjunto de técnicas médicas (terapia medicamentosa, atividade física, fisioterapia, uso de águas minerais ativas, etc.).
Inflamação pancreática aguda - dieta
Na doença pancreática aguda, a dieta começa com um jejum terapêutico. Nos primeiros dias após o aparecimento da doença, é permitido o uso apenas de água mineral sem gás. Na falta disso, pode-se beber água fervida em temperatura ambiente, caldo de rosa mosqueta ou chá fraco. A duração do jejum terapêutico depende da gravidade da doença. O jejum superior a duas semanas não é permitido, pois o corpo começa a sentir uma escassez aguda de nutrientes dos alimentos.
Após o término do jejum terapêutico, é prescrita ao paciente uma dieta alimentar para doenças do pâncreas. Essa dieta não permite o uso de caldos, gorduras e produtos preparados por fritura. O uso de sal está excluído. Os alimentos devem ser cozidos no vapor na forma líquida ou semilíquida, a uma temperatura de cerca de 20-50 graus. Uma variedade de sopas vegetarianas com batata, abobrinha e cenoura são ótimas. Papa de aveia feito de aveia, semolina, trigo sarraceno pode ser fervido em leite diluído ao meio com água. Pão de trigo é adequado para 1-2 graus, de preferência de ontem ou pré-seco.
As porções devem ser pequenas e o número de refeições diárias deve ser de 6 a 8 vezes. Das bebidas, uma decocção de roseira brava, groselha preta, suco de cranberry, sucos de frutas será muito útil. O volume de líquido ingerido deve ser de 2 a 2,5 litros por dia.
No quarto dia de observação dessa dieta com pâncreas, você pode introduzir gradualmente produtos lácteos (queijo cottage baixo teor de gordura e kefir) na dieta, bem como alimentos protéicos (omelete de proteínas no vapor). Você pode adicionar cereais semilíquidos com leite, queijo cottage baixo teor de gordura, carnes leves (vitela, peru, coelho, frango, carne bovina) à dieta. O peixe deve ser consumido com baixo teor de gordura, cozido no vapor.
Após mais alguns dias de dieta com inflamação do pâncreas, você pode adicionar com cuidado alimentos com mais calorias à dieta. Você pode adicionar um pequeno pedaço de manteiga, 1-2 colheres de sopa de creme de leite e um pouco de óleo de girassol no mingau. É permitido levar geleias, compotas amassadas, várias decocções de frutas secas, chá fraco com limão, bem como frutas e vegetais crus.
Álcool, chocolate, maionese, mostarda, refrigerante doce, vários temperos, uvas, bananas, passas, tâmaras são proibidos.
Dieta para doença pancreática: pancreatite crônica
Com uma doença crônica do pâncreas, a dieta implica uma rejeição completa de caldos de peixe e carne. Todas as leguminosas devem ser excluídas da dieta, exceto ervilhas verdes, bem como repolho, pimentão, vinagre, cogumelos, alho, rabanete, cebola, rabanete e várias especiarias picantes. Infelizmente, quem gosta de doces terá que dizer adeus ao mel, geléia, chocolate, cacau, sorvete e pastelaria para sempre. Bebidas alcoólicas, cerveja, kvass e refrigerantes também são tabu.
E o que há então? Sim, muitas coisas. Se você seguir uma dieta para doenças pancreáticas, poderá comer uma variedade de sopas vegetarianas e de cereais. Costeletas, goulash e vários pratos de carne podem ser consumidos apenas na forma fervida. Será útil comer um ovo cozido diariamente, queijos naturais, queijo cottage baixo teor de gordura. É permitido o uso de mingau de cevada, painço, arroz, aveia em flocos, mas apenas bem fervidos. Purê de batata, abóbora, abobrinha, cenoura, ervilha, beterraba são úteis. Você deve usar compotas de frutas secas, maçãs assadas, damascos, pêras, mousses de frutas diversas. Será útil adicionar um pouco de manteiga ou óleo vegetal aos pratos prontos. Mas o pão deve ser comido seco.
A regra mais importante para doenças do pâncreas é não comer demais! Os alimentos devem ser consumidos com freqüência, em pequenas porções, até 8 vezes ao dia. A temperatura dos alimentos deve ser amena, mas não se esqueça dos pratos frios ou quentes.
Lembre-se de que a dieta não deve ser negligenciada no tratamento do pâncreas. Sua saúde e bem-estar dependem disso.
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