Durian - Propriedades úteis, Sabor, Cheiro, Conteúdo Calórico

A proporção de BJU no produto

Fonte: depositphotos.com Como queimar 147 kcal?

Descrição

Durian é uma árvore perene extensa que atinge uma altura de 40 metros. Suas folhas são dispostas alternadamente e têm formato pontiagudo. A parte inferior é coberta por escamas, e a parte superior é lisa e brilhante. Nos ramos pendentes e no tronco, formam-se flores, constituídas por três pétalas e com forma de sino. Eles podem ser marrom dourado, rosa ou branco. As flores durianas desabrocham com o início do crepúsculo e caem com os primeiros raios do sol da manhã.

Os frutos amadurecem na primavera. Têm forma esférica (muitas vezes ligeiramente alongada), atingem a massa de 10,0 kg e até 30,0 cm de diâmetro. No exterior, os frutos são cobertos por uma casca dura, sobre a qual se situam numerosos espinhos piramidais. A polpa é bastante espessa e apresenta uma cor amarela cremosa. Sementes grandes e brilhantes estão localizadas em sua espessura. A fruta durian verde cheira a grama fresca. Mas quanto mais amadurece, mais muda seu cheiro, tornando-se adocicado-pútrido e muito corrosivo.

Devido ao seu odor desagradável, o durian é proibido em muitos países asiáticos de entrar em locais públicos (hotéis, restaurantes, lojas, transportes, etc.).

Lenda da origem do durian

Um rei viveu na Ásia há muitos anos. Ele estava apaixonado por uma garota que não correspondia. Ele pediu ajuda a um feiticeiro local. E ele lhe mostrou uma árvore na qual cresciam frutos com um aroma maravilhoso e um sabor maravilhoso extraordinário. O feiticeiro disse que assim que a menina provasse esta fruta, ela imediatamente se apaixonaria pelo rei. E assim aconteceu. Mas o rei se mostrou ingrato e se esqueceu de dizer "obrigado" ao feiticeiro. Aí ele ficou muito bravo e xingou a árvore que dá os frutos do “amor”.

Depois de um tempo, o rei novamente quis tratar sua amada com uma fruta maravilhosa. Ele chegou a uma árvore e viu nela frutas fétidas e espinhosas. Com raiva, ele pegou uma dessas frutas e jogou-a no chão. A fruta se abriu e o rei, incapaz de resistir, provou sua polpa. Qual foi sua surpresa ao perceber que apenas o cheiro de durian havia mudado, mas não seu sabor mágico.

Como a fruta durian é comida

Esta planta tropical é freqüentemente chamada de "Rei das Frutas". O sabor do durian é extraordinariamente bom. Tem gosto de creme de mamão e baunilha.

Frutas totalmente maduras devem ser consumidas, porque não maduro, insípido e muito maduro, muito amargo. Os verdadeiros gourmets consideram o durião uma das melhores iguarias. Deve ser comido assim que o feto for aberto. Esta é a única maneira de apreciar o sabor totalmente saturado do durian.

O durião é partido e a carne comida à mão. Mas é melhor usar uma colher, caso contrário será muito difícil livrar-se do cheiro desagradável de durião incrustado na pele. Os moradores locais bebem essa fruta com água ligeiramente salgada, que é despejada nas metades em forma de tigela da casca. Na Tailândia, tortas recheadas com polpa de durian são assadas e em conserva em leite de coco. Na Ásia, a polpa de durian é frequentemente adicionada a geleias, sorvetes e mousses. O sabor do durian também vai bem com café, por isso é frequentemente servido no café da manhã.

Frutas verdes são usadas como vegetais. São cortados em pequenas fatias e cozidos ou fritos com temperos. Os tailandeses fazem uma pasta especial de durião e abóbora, que é usada como tempero. Na Indonésia, é adicionado à sopa de peixe fresco. As sementes geralmente não são jogadas fora, mas são bem torradas, esmagadas e usadas como tempero.

Composição duriana

A polpa dessa fruta exótica contém 1,47% de proteína, 5,33% de gordura, 23,29% de carboidratos, 3,8% de fibra alimentar e 0% de colesterol. O conteúdo calórico de 100,0 g de polpa durian é 147 kcal.

As frutas durian são ricas em vitaminas. Apenas 100,0 g de sua polpa cobrem um terço das necessidades diárias do corpo humano de ácido ascórbico. Além disso, eles contêm caroteno, ácido fólico, niacina, riboflavina, ácido nicotínico. Eles também são uma fonte de minerais - cálcio, fósforo, ferro.

O indol, que faz parte do durião, não só lhe dá um odor desagradável, mas também tem propriedades bactericidas úteis.

Durian também contém enxofre orgânico, que ajuda a eliminar toxinas e toxinas do corpo. Além disso, é um componente necessário de muitos hormônios e proteínas, essenciais para a saúde da pele, cabelo e tecido ósseo.

Outra propriedade benéfica do durião é seu alto teor de frutose e sacarose, o que torna essa fruta uma das mais valiosas fontes de energia.

Propriedades úteis de durian

Durian é capaz não só de satisfazer a sensação de fome, mas também tem propriedades curativas. Suas folhas contêm óleo de mostarda e hidroxitriptamina, que têm efeito antipirético. Os residentes locais os usam para tratar resfriados e algumas doenças infecciosas. Além disso, os banhos com infusão de folhas de durião auxiliam no tratamento da icterícia, pois promovem a excreção de bilirrubina aumentada do corpo.

As raízes da planta têm um efeito antiviral.

O durião é usado como um bom anti-helmíntico e as sementes são adstringentes e servem para tratar diarreias. Aminoácidos, enxofre e vitaminas contidos nas frutas ajudam a aumentar a imunidade geral.

Mas, talvez, a propriedade útil mais importante do durian para os homens é sua capacidade de aumentar a potência.

Contra-indicações e danos de durian

Em nenhum caso, o durian deve ser comido por pessoas que sofrem de hipertensão. Também não pode ser combinado com nenhuma bebida alcoólica, porque isso pode levar ao desenvolvimento de intoxicações graves com as consequências mais graves, até e incluindo a morte.

Durian não deve ser incluído na dieta de mulheres grávidas e lactantes. E, claro, o uso dos frutos desta planta tropical por pessoas que sofrem de idiossincrasia (intolerância individual) a ela é categoricamente contra-indicado.

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