Khmeli-suneli - Composição, Propriedades úteis, Aplicação

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 07:40

Hmeli-suneli

Cozinhar é um processo criativo. Para além dos componentes principais, qualquer prato inclui vários temperos que lhe conferem um aroma específico e melhoram o seu sabor. Antigamente, as especiarias eram raras e valiam seu peso em ouro, mas hoje a maioria das especiarias pode ser comprada na loja. Uma das especiarias mais versáteis é o lúpulo-suneli, seu aroma é adequado para quase todos os pratos.

Tempero de lúpulo

Cada especiaria conhecida está associada a um país específico. O tempero Hmeli-suneli é legitimamente considerado uma propriedade da culinária georgiana. Uma mistura aromática esverdeada é um pó de ervas secas e especiarias. O nome do tempero é traduzido da língua georgiana e significa nada mais do que "ervas secas". A combinação de ingredientes da mistura lúpulo-suneli, cuja composição confere aos pratos um delicado aroma aromático e um travo um tanto picante, foi muito bem escolhida.

Apesar do fato de que alimentos diferentes requerem uma abordagem individual na escolha das especiarias, khmeli-suneli é idealmente combinado com qualquer produto. Em primeiro lugar, esse aditivo é insubstituível nos pratos tradicionais da Geórgia - kharcho, satsivi. Uma mistura picante de khmeli-suneli faz parte de um lanche nacional como o adjika. O aroma das ervas secas confere um sabor especial a pratos de carne, peixe, aves. O pó também é adicionado a vários pratos de vegetais, sopas, marinadas.

A versatilidade do tempero de lúpulo-suneli é explicada por um conjunto bastante grande de especiarias que se complementam e realçam o aroma umas das outras.

Hmeli-suneli - composição

Todas as especiarias de khmeli-suneli - um tempero tradicional do Cáucaso - têm um sabor peculiar. Cada um deles traz a sua nota de aroma ao "cofrinho comum", esta combinação dá sabor a qualquer prato. Hmeli-suneli, cuja composição é um maravilhoso conjunto de ervas, pode ser reconhecida por seu tom esverdeado e cheiro único.

A mistura de especiarias consiste em 13 ingredientes, 11 dos quais são tomados em partes iguais e 2 - como uma porcentagem da massa total.

O tempero de lúpulo-suneli é uma combinação das seguintes ervas:

• Manjericão. Tem um cheiro agradável a pimenta da Jamaica, dependendo da variedade, tem aromas de erva-doce, mentol, limão ou menta;
• Coentro. Tem um sabor picante peculiar com notas de limão;
• Folha de louro. O cheiro desta especiaria é familiar a todos;
• Salsão. Difere em um aroma persistente muito forte;
• Manjerona. Conhecido por seu sabor picante agridoce que lembra cardamomo;
• Hissopo. Adiciona um tom de cheiro de cânfora às especiarias do lúpulo suneli;
• Salsinha. Seu aroma agradável deve-se à presença de óleos essenciais;
• Hortelã. Tem um sabor refrescante;
• Aneto. É amplamente apreciado por seu aroma picante persistente;
• Feno-grego (Shambhala, Feno-grego). Contém cumarina, o que faz com que cheire a curry;
• Jardim saboroso. Tem um verde muito perfumado, que se assemelha ao sabor da pimenta;
• Pimenta vermelha picante. Seu nome fala por si, ele adiciona pungência às especiarias de lúpulo suneli;
• Açafrão. Tem um aroma intoxicante com um sabor agridoce.

Os dois últimos ingredientes são usados em quantidades limitadas no tempero do lúpulo-suneli. A pimenta representa apenas 2% da massa total da mistura de especiarias preparada, o que se deve ao seu sabor muito picante. A participação do açafrão entre os temperos do lúpulo-suneli não ultrapassa 0,1%. A pequena quantidade de especiarias deve-se ao seu alto custo, que se explica pela laboriosidade da produção e pelo grande número de propriedades úteis.

No tempero de lúpulo-suneli, a composição das ervas pode às vezes ser incompleta. Neste caso, a mistura é composta por manjericão, manjerona, endro e coentro, pimenta e açafrão também estão incluídos, sua porcentagem permanece inalterada. As ervas condimentadas, além de temperos, também podem ter um efeito curativo no corpo humano.

Propriedades úteis do lúpulo-suneli

Todas as especiarias de lúpulo-suneli diferem não apenas em um aroma especial, mas também em um efeito benéfico no corpo humano. Eles contêm uma grande quantidade de nutrientes valiosos. São vitaminas, sais minerais e óleos essenciais. Cada ingrediente possui um conjunto específico de produtos químicos, e sua combinação torna o tempero universal. O efeito curativo do khmeli-suneli é devido às propriedades benéficas das ervas incluídas no tempero. Algumas de suas propriedades:

• Manjericão. Tem efeito antiinflamatório, alivia dores de estômago;
• Coentro. Tem efeito laxante e colerético;
• Folha de louro. Aumenta a imunidade, em combinação com outros ingredientes do lúpulo-suneli acalma o sistema nervoso;
• Salsão. Fortalece o metabolismo, restaura os sistemas nervoso e endócrino;
• Manjerona. É usado para doenças do trato respiratório e órgãos digestivos;
• Hissopo. Ajuda com distúrbios do estômago e anemia;
• Salsinha. Melhora a digestão, é usado como diurético para edema cardíaco;
• Hortelã. Expande os vasos sanguíneos, tem efeito calmante, suaviza o sabor do lúpulo-suneli;
• Aneto. É um diurético, laxante, expectorante;
• Fenacho. Estimula o apetite, estimula a lactação em mulheres lactantes, aumenta a potência masculina;
• Savory. Possui propriedades bactericidas, é utilizado como analgésico e fixador para doenças do trato gastrointestinal;
• Pimenta vermelha picante. Estimula o apetite e melhora a digestão;
• Açafrão. Possui inúmeras propriedades medicinais e é um poderoso antioxidante.

O tempero aromático de lúpulo-suneli confere um sabor requintado a qualquer prato. Além disso, uma ampla gama de nutrientes em sua composição permite não só desfrutar da comida, mas também contribui para a cura de todo o corpo. O uso regular de uma quantidade razoável de tempero de lúpulo-suneli melhora a saúde, ajudando a livrar-se de várias doenças.

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