Avelã
As avelãs ou avelãs são chamadas de frutos de avelã grande ou "noz Lombard", um tipo de arbusto de folha caduca pertencente ao gênero Avelãs da família do vidoeiro.
A proporção de BJU no produto
Fonte: depositphotos.com Como queimar 628 kcal?
| Caminhando | 157 minutos |
| Corrida | 70 minutos |
| Natação | 52 minutos |
| Uma bicicleta | 90 minutos |
| Aeróbica | 126 minutos |
| Tarefas domésticas | 209 minutos |
As plantas atingem uma altura de 10 m, distribuídas principalmente nos países da Península Balcânica, Itália, nas regiões do sul da Alemanha, Suíça, França e América do Norte. Os frutos dos arbustos têm uma cor amarela-amarelada característica e uma forma quase esférica. O comprimento das porcas não ultrapassa 25 mm, têm cerca de 20 mm de largura.
Já se acreditava que as avelãs têm propriedades mágicas e são capazes de preservar a vida. Essa lenda nasceu na antiguidade, em períodos de pouca colheita, quando as avelãs eram o único alimento. Era comido cru, frito ou feito de uma noz para uma pasta ou manteiga. As aldeias que não tinham reservas significativas de avelãs estavam condenadas a morrer. Os habitantes das aldeias mais econômicas sobreviveram.
Atualmente, três variedades de avelãs são comuns: Crimean, Kerasund e Badem. A diferença está na aparência e espessura da casca, enquanto as propriedades não são diferentes.
As avelãs são muito utilizadas na indústria de confeitaria, onde se faz a farinha, a pasta de nozes, além disso, é utilizada frita, cristalizada ou salgada.
Valor nutricional, composição e conteúdo calórico das avelãs
O alto teor calórico das avelãs se deve à sua estrutura oleosa, pois a castanha é composta por mais de 50% de gordura (cerca de 67 g por 100 g de produto). O teor de carboidratos é relativamente baixo e não ultrapassa 10 g. A fração de massa de proteína na noz é de aproximadamente 16 g, o que é bastante para um produto vegetal. Esta propriedade faz das avelãs um nutriente indispensável para quem segue uma dieta vegetariana ou jejum.
O conteúdo calórico das avelãs é de 704 Kcal por 100 g de produto. De acordo com esse indicador, a castanha é superior não apenas à maioria dos demais produtos dessa categoria, mas também ao chocolate, pão e leite. Apenas 200 g de avelãs, consumidas durante o dia, podem fornecer metade da ingestão calórica diária.
Apesar do aparente teor de gordura da noz, os óleos que a constituem têm propriedades extremamente úteis. A composição dos óleos é a seguinte: oleico, esteárico, palmítico e outros ácidos.
Além disso, a noz contém vitaminas E, B e minerais: potássio, cobalto, ferro, cálcio, magnésio e vários outros.
Propriedades úteis das avelãs
O teor de ácidos graxos poliinsaturados explica os benefícios das avelãs no tratamento de doenças da esfera cardiovascular. Além disso, o cálcio e o potássio na composição da noz ajudam a melhorar o funcionamento da musculatura lisa do coração, têm um efeito benéfico nas paredes dos vasos sanguíneos, mantendo a sua elasticidade. As avelãs também são boas para anemia, veias varicosas, tromboflebite, doenças capilares. Em outras palavras, os benefícios das avelãs para diversos distúrbios no funcionamento das redes de vasos sanguíneos são inegáveis.
As avelãs lidam perfeitamente com a tarefa de limpar o corpo e especialmente o fígado. A capacidade da noz de prevenir a formação e propagação de processos de putrefação no corpo é conhecida.
Os especialistas afirmam que os benefícios das avelãs são inestimáveis para o aumento da próstata e como agente imunoestimulante. Além disso, os pacientes diabéticos são freqüentemente aconselhados a incluir este produto em sua dieta devido ao seu baixo teor de carboidratos.
Os dados da pesquisa mostram que o paclitaxel (uma substância anticancerígena) contido nas avelãs é eficaz na prevenção do câncer.
Os médicos e curandeiros que usam receitas da medicina tradicional recomendam que as mães que amamentam comam avelãs para a produção de leite e para todos os outros - para evitar a formação de gases nos intestinos, elimine pedras nos rins. Um coquetel de purê de nozes com água ajuda a lidar com doenças broncopulmonares e, com a adição de mel, melhora o reumatismo e a anemia. O óleo de noz é usado para epilepsia e ascaris.
Propriedades prejudiciais das avelãs
O dano das avelãs na maioria dos casos está associado ao seu consumo excessivo. É totalmente contra-indicado em crianças com doença renal crônica, bem como com formas graves de diabetes.
Se a norma diária de 30-50 g for observada, os danos das avelãs são minimizados. No entanto, se a dosagem for repetidamente excedida, podem ocorrer dores de cabeça devido à ocorrência de vasoespasmo nos lobos frontais do cérebro.
Além disso, a presença das propriedades benéficas das avelãs não pode ser garantida na compra de uma noz sem casca. Numa avelã desprovida de casca, o processo de decomposição de nutrientes e vitaminas ocorre de forma bastante rápida, o que conduz à perda das suas propriedades benéficas.
Por fim, é importante saber que se recomenda armazenar a castanha por um período não superior a seis meses, caso contrário também perderá todas as propriedades pelas quais é valorizada. As avelãs não farão mal, porém, deixarão de ser úteis.
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