Tabela de dieta 3
A tabela de dieta 3 é terapêutica e é usada para doenças intestinais crônicas, constipação, durante uma exacerbação leve da doença ou fora do período de exacerbação. A Dieta 3 é recomendada para crianças e adultos que sofrem regularmente de constipação e distensão abdominal.
A tabela de dieta 3 é caracterizada por uma dieta diária contendo 100-120 g de proteína, 100-120 g de gordura e 400-450 g de carboidratos. Não é recomendado o uso de sal mais do que 15 g por dia, sendo necessário beber 1,5 litros de líquido por dia. Assim, o valor energético da dieta 3 é de 3-3,5 mil calorias por dia. A dieta 3 fornece refeições frequentes, pelo menos 4-6 vezes ao dia.
O cardápio da dieta 3 deve incluir pratos e alimentos que ativem a motilidade intestinal. Mas os alimentos que causam apodrecimento e fermentação, e também afetam negativamente o funcionamento do sistema digestivo, devem ser excluídos da dieta. Assim, a tabela de dieta 3 visa normalizar os processos metabólicos do corpo e melhorar a função intestinal.
Com a dieta 3, os alimentos não devem ser muito picados. A opção ideal são pratos no vapor, assados ou cozidos. Recomenda-se comer frutas e vegetais crus. Alimentos que são muito frios e muito quentes não devem ser consumidos. A temperatura ideal para alimentos é de 15 a 62 graus.
Quais alimentos são permitidos na dieta 3?
O menu da dieta 3 deve incluir os seguintes alimentos:
- Pão de trigo integral. Ocasionalmente, você pode mimar-se com tortas feitas com massa crua. Maçãs ou carne são adequadas para o recheio.
- Sopas de vegetais em caldo fraco, sopas de peixe, borscht, sopas de frutas, sopa de beterraba.
- Tomate, beterraba, cenoura, abóbora, abobrinha, repolho branco, couve-flor cozida, feijão verde cozido, ervilha verde.
- Carnes dietéticas (peru, frango, vitela, carne bovina), peixes (carpa, lúcio, bacalhau, dourada, pescada, lúcio). Para a dieta 3, o peixe e a carne podem ser assados, cozidos no vapor ou fervidos. Às vezes, a tabela da dieta 3 pode ser complementada com presunto com baixo teor de gordura ou linguiça do médico.
- Mingau de painço solto e trigo sarraceno, cozido em água ou com adição de leite.
- Kefir, iogurte, leite fermentado, acidófilos, queijo cottage fresco (você pode usar cheesecakes e pudins), leite (nos pratos), queijo suave, creme de leite não azedo (nos pratos).
- Caldo de Rosa Mosqueta, chá, sucos de vegetais e frutas (tomate, cenoura, damasco, ameixa, etc.), caldo de farelo de trigo, café de sucedâneos.
- Manteiga (em pratos). As gorduras vegetais do cardápio diet 3 só podem ser incluídas se toleradas.
- Frutos e bagas maduras (podem ser consumidos em quantidades ilimitadas frescas ou secas). A dieta 3 para crianças e adultos envolve a utilização de açúcar, compotas, conservas, marmeladas, frutos secos (damascos secos, passas, ameixas, damascos), bem como cravinho, endro, aipo, louro. Uma pequena quantidade de frutas e molho branco é permitida.
- Omelete de proteína no vapor, ovos cozidos.
- Vinagrete em óleo vegetal, saladas de vegetais crus, caviar de vegetais, arenque.
Quais alimentos são proibidos na dieta 3?
Não é recomendado incluir esses alimentos no menu da dieta 3:
- Pimenta, raiz-forte, mostarda, molhos gordurosos e picantes.
- Várias carnes fumadas, pratos gordurosos e condimentados.
- Massa de manteiga, pão feito com farinha de alta qualidade, geleia, purê de mingau, gordura de porco, cordeiro ou boi.
- Rabanetes, rabanetes, nabos, cogumelos, cebolinha e alho, café forte ou chá.
- Caramelo de leite, marmelada, mel, doces.
Menu de dieta aproximado 3 por dia
- Café da manhã: omelete no vapor, salada de legumes temperada com óleo vegetal, uma xícara de chá fraco.
- Segundo café da manhã: uma maçã fresca.
- Almoço: beterraba cozida com um pedaço de carne cozida, sopa de repolho vegetariano com creme de leite, compota de frutas secas.
- Jantar: sêmola de trigo sarraceno com queijo cottage, rolinhos de repolho vegetal, uma xícara de chá.
- Recomenda-se beber um copo de kefir à noite.
E aqui estão algumas receitas da Dieta 3 para ajudá-lo a diversificar um pouco a tabela da Dieta 3 e torná-la deliciosa.
- Receita da dieta 3 - Borscht verde. Você vai precisar dos seguintes ingredientes: caldo de vegetais 0,3 l, 1 beterraba, 1 cenoura, 20 g de raízes brancas, 2 colheres de chá. pasta de tomate, 1 cebola, 1 batata, um ramo de azeda e espinafre, 1 colher de chá. farinha de trigo, 3 colheres de chá. creme de leite e 1 ovo. Beterraba, cenoura e raízes brancas devem ser cortadas em tiras e cozidas um pouco. Adicione a pasta de tomate e as cebolas. Coloque as batatas em cubos, o espinafre e as azedas picadas e os legumes cozidos no caldo fervente. Numa frigideira aqueça a farinha com azeite, dilua um pouco no caldo e sal, junte à frigideira. Antes de servir, coloque num prato as verduras, meio ovo cozido e uma colher de creme de leite.
- Receita da dieta 3 - Bolo de Carne no Vapor. Você precisará dos seguintes ingredientes: 60 g de carne picada, 1 colher de sopa. leite, 1 cenoura, 3 claras de ovo e 1 colher de chá. manteiga. Misture a carne picada com o leite, o sal e as claras em neve. Misture bem. Coloque a massa resultante em uma assadeira levemente untada, coloque as cenouras picadas por cima e cozinhe no vapor. Antes de servir, o prato deve ser polvilhado com molho ou manteiga.
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