Cogumelos de mel
Os cogumelos do mel são cogumelos lamelares com uma tampa castanha convexa, ao longo das extremidades com um caule longo ondulado e fino, coberto por escamas escamosas. Os cogumelos pertencem à família Ryadovkov. Eles crescem, via de regra, em pequenos grupos, principalmente nos troncos de árvores vivas e em tocos. Eles se espalham espalhando fios de micélio preto em forma de cordão, que às vezes atingem vários metros de comprimento. O substrato para o habitat dos fungos costuma ser afetado pelo fungo branco, causando o apodrecimento gradual da madeira e sua destruição. A destruição de árvores mortas e tocos é acompanhada por um fenômeno interessante - a luminescência natural. À noite, as árvores emitem uma luz bruxuleante, assustando turistas tarde.
A proporção de BJU no produto
Fonte: depositphotos.com Como queimar 22 kcal?
| Caminhando | 6 minutos |
| Corrida | 2 minutos. |
| Natação | 2 minutos. |
| Uma bicicleta | 3 min. |
| Aeróbica | 4 minutos |
| Tarefas domésticas | 7 minutos |
Eles começam a coletar cogumelos mel a partir do final de agosto até o aparecimento da primeira geada. Principalmente o fungo cresce em tocos velhos, raízes de árvores coníferas e decíduas. Especialmente frequentemente, pode ser visto em tocos de bétula e carvalho. A área de distribuição vai do extremo norte aos subtropicais, com exceção, talvez, das áreas de permafrost.
Nas regiões ocidentais, o fungo do mel praticamente não é valorizado e muitas vezes não é considerado comestível, mas nas regiões da Europa Oriental e na Rússia é um dos cogumelos favoritos. A principal vantagem dos agáricos do mel é que eles aparecem no mesmo lugar, na mesma época, todos os anos. Portanto, os catadores inveterados de cogumelos sempre sabem os lugares onde você pode coletar uma rica colheita de agarics mel no outono.
Desde os tempos antigos, os cogumelos do mel são altamente valorizados na Rússia por sua abundância. Em anos favoráveis, a coleta de mel agaric foi superior a 400 kg por hectare. Hoje em dia, em alguns países, os cogumelos do mel são criados artificialmente em escala industrial. É muito mais conveniente do que colher cogumelos em condições naturais e, em termos de sabor e propriedades, os cogumelos artificiais não são de forma alguma inferiores aos naturais.
No corte, a polpa do cogumelo apresenta uma cor branca que não perde o brilho, um aroma ligeiro e um sabor adstringente específico. Na verdade, esse cogumelo não tem qualidades especiais e sua popularidade se deve principalmente à sua ampla prevalência. Os cogumelos do mel são amplamente utilizados na culinária. A partir deles se prepara uma variedade de pratos: sopas, tortas, saladas, conservas para o inverno, etc. Eles podem ser fritos, em conserva, salgados, fervidos, mas há uma condição indispensável: os cogumelos devem ser fervidos em água por pelo menos meia hora, depois escorra o caldo de cogumelos. A única exceção a essa regra é a secagem do cogumelo, quando, sob a influência da luz solar, todas as substâncias potencialmente perigosas encontradas no cogumelo se deterioram.
Composição e conteúdo calórico dos cogumelos mel
O principal benefício do agárico com mel é o alto teor de vitaminas B1 e C, bem como de cobre e zinco - oligoelementos, sem os quais a formação normal do sangue é impossível. Se você consumir 100 g de cogumelos mel por dia, uma pessoa terá uma necessidade diária desses elementos. Portanto, esses cogumelos devem ser incluídos na dieta de pessoas que têm problemas de hematopoiese.
O cogumelo contém cerca de 90% de água. As proteínas que compõem o mel agaric são muito bem absorvidas pelo organismo. Você deve saber que o cogumelo seco tem o dobro do teor de proteína da carne bovina. O fungo também contém fibras, mono- e dissacarídeos. Além disso, os benefícios do mel agaric são altos níveis de fósforo e cálcio. Ferro, potássio, magnésio, sódio e vitaminas PP, E, B2 também estão presentes neles.
O conteúdo calórico é novamente baixo, podendo ser atribuído a produtos dietéticos. O conteúdo calórico do mel agárico é de 22 kcal por 100 g de produto.
Propriedades úteis de mel agarics
As propriedades benéficas dos agáricos com mel incluem suas propriedades laxativas, bactericidas e anticâncer.
Recomenda-se o uso desses cogumelos para Escherichia coli e Staphylococcus aureus. Acredita-se que eles tenham um efeito benéfico sobre o funcionamento da glândula tireóide. Além disso, eles contêm substâncias anticâncer. Portanto, seu uso é recomendado para fins profiláticos contra o câncer.
Os benefícios do mel agaric são bactericidas para infecções purulentas e tuberculose.
Precauções
Muitas vezes, é difícil para os colhedores de cogumelos novatos distinguir um cogumelo falso de um verdadeiro, apesar do fato de que a diferença parece ser óbvia: um cogumelo falso, que contém muitas toxinas, tem uma cor vermelho tijolo ou amarelo acinzentado, e não há escamas e anéis na perna. Ele também tem um gosto pungente e um odor desagradável.
A coleta de cogumelos é recomendada apenas para colhedores de cogumelos experientes, já que o menor erro pode ser muito caro para você e sua família.
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