Zira

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 07:40

Zira é uma semente bem seca de Cuminumcyminum, uma erva picante que pertence à família da salsa. O Egito e os países do Oriente Médio são considerados o berço do cominho. Ao mesmo tempo, na Europa, essa especiaria foi esquecida completamente imerecida. No entanto, nos últimos anos, voltou a ser procurado no mercado mundial. Isso se deve em parte ao aumento do interesse pela culinária oriental e em parte aos benefícios do cominho para o corpo humano. No sabor e no aroma, esta especiaria lembra um pouco o cominho, bem conhecido dos europeus. É por isso que costuma ser chamado de “cominho indiano”.

O valor nutricional Porção de Zira 100 g Quantidade por porção Calorias 375 calorias provenientes de gordura 200,43 % Valor diário ^* Gordura total 22,27g 34% Saturar gorduras 1,54 g 8% Poliinsaturado. gordura 3,28 g Monosaturado. gorduras 14,04 g Colesterol 0 mg 0% Sódio 168 mg 7% Potássio 1788 mg 51% Carboidratos totais 44,24g 15% Açúcar 2,25 g Fibra dietética 10,5 g 42% Proteínas 17,81 g 36% Vitamina A 26% Vitamina B6 22% Vitamina C 13% Vitamina K 7% Niacina 23% Tiamina 42% Ferro 369% Cálcio 93% Magnésio 92% Fósforo 50% Zinco 32% * Cálculo para uma dieta diária de 2.000 kcal

A proporção de BJU no produto

Fonte: depositphotos.com Como queimar 375 kcal?

Caminhando	94 minutos
Corrida	42 minutos
Natação	31 minutos
Uma bicicleta	54 minutos
Aeróbica	75 minutos
Tarefas domésticas	125 minutos

Inscrição

As sementes de cominho têm um aroma pronunciado e um sabor a noz ligeiramente amargo. São amplamente utilizados na culinária, tanto inteiros quanto triturados. Zira vai bem com qualquer prato de carne e é simplesmente impossível imaginar o pilaf oriental sem ele, especiaria incluída nas marinadas de carne, graças às quais o shish kebab adquire um sabor e aroma peculiares e muito agradáveis.

Na Índia, a zira é usada para fazer uma mistura picante chamada garam masala, e é adicionada a molhos de pimenta e curry. Na Armênia, o pó de cominho é adicionado à carne picada ao fazer sujukh (um tipo especial de salsicha curada a seco). No Oriente, o cominho também é adicionado a quase todos os pratos de vegetais.

Este tempero também é usado para dar sabor a produtos de confeitaria e panificação, produtos lácteos fermentados. Os pratos de carne de porco, as saladas de legumes, os peixes, as sopas de batata, temperadas com cominho, adquirem um sabor rico e picante. Esta especiaria dá um aroma interessante a pepinos em conserva e em conserva, tomates, cogumelos, chucrute.

Propriedades Zira

A especiaria é muito procurada no Oriente. Isso ocorre porque os benefícios do cominho para a saúde humana são enormes. Ele reduz a viscosidade do sangue, protegendo assim contra a formação de coágulos sanguíneos, a ocorrência de derrames isquêmicos, infarto do miocárdio. As propriedades benéficas do cominho incluem o fato de que melhora o apetite e normaliza o processo digestivo, promove uma melhor absorção de alimentos gordurosos e fritos. Zira é simplesmente insubstituível para flatulência, dispepsia, cólicas intestinais. Está provado que o consumo regular de cominho melhora a visão e a função cerebral.

Os médicos da Idade Média conheciam os benefícios da zira para a saúde da mulher. Tão conhecido em todo o mundo, Avicena escreveu em seu tratado "O Cânon da Medicina" que após o parto, as mulheres deveriam receber uma decocção de sementes de cominho para beber, porque ajuda a aumentar a produção de leite materno e evita possível inflamação do canal do parto. A ciência moderna confirmou totalmente esta propriedade útil de zira. Além disso, verificou-se que uma decocção de cominho, administrada por nutrizes, previne a ocorrência de cólicas intestinais em seus filhos.

Os nutricionistas modernos costumam incluir cominho em vários chás de emagrecimento. O sabor bastante rico dessa especiaria contribui para o rápido início de uma sensação de saciedade e, portanto, a pessoa ingere uma quantidade muito menor de alimentos. A utilização da zira para emagrecer reside no facto de estimular o peristaltismo intestinal e retirar o excesso de líquidos do organismo, pelo que, quando utilizado, melhora significativamente a tolerância a qualquer dieta. O chá de emagrecimento à base de cominho é fácil de fazer em casa sozinho. Para fazer isso, coloque duas colheres de chá de sementes de cominho e a mesma quantidade de chá verde em uma garrafa térmica de três litros, despeje água fervente. Beba a infusão resultante durante o dia após as refeições e entre as refeições se sentir fome.

Propriedades prejudiciais do cominho

Ao usar especiarias e ervas, incluindo cominho, não se deve esquecer que a medida é importante em tudo. Além disso, o cominho deve ser completamente excluído da dieta de pessoas que sofrem de gastrite ou úlcera gástrica e úlcera duodenal. Além disso, você não deve comer cominho e quem sofre de idiossincrasia (intolerância individual) a este produto. Zira deve ser usado com precaução para cozinhar e em pessoas que frequentemente apresentam azia severa após comer alimentos condimentados e / ou condimentados. Em qualquer caso, os nutricionistas recomendam que você introduza zira em sua dieta gradualmente e monitore cuidadosamente como seu corpo reage a este novo produto alimentar.

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