Zira
Zira é uma semente bem seca de Cuminumcyminum, uma erva picante que pertence à família da salsa. O Egito e os países do Oriente Médio são considerados o berço do cominho. Ao mesmo tempo, na Europa, essa especiaria foi esquecida completamente imerecida. No entanto, nos últimos anos, voltou a ser procurado no mercado mundial. Isso se deve em parte ao aumento do interesse pela culinária oriental e em parte aos benefícios do cominho para o corpo humano. No sabor e no aroma, esta especiaria lembra um pouco o cominho, bem conhecido dos europeus. É por isso que costuma ser chamado de “cominho indiano”.
A proporção de BJU no produto
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| Caminhando | 94 minutos |
| Corrida | 42 minutos |
| Natação | 31 minutos |
| Uma bicicleta | 54 minutos |
| Aeróbica | 75 minutos |
| Tarefas domésticas | 125 minutos |
Inscrição
As sementes de cominho têm um aroma pronunciado e um sabor a noz ligeiramente amargo. São amplamente utilizados na culinária, tanto inteiros quanto triturados. Zira vai bem com qualquer prato de carne e é simplesmente impossível imaginar o pilaf oriental sem ele, especiaria incluída nas marinadas de carne, graças às quais o shish kebab adquire um sabor e aroma peculiares e muito agradáveis.
Na Índia, a zira é usada para fazer uma mistura picante chamada garam masala, e é adicionada a molhos de pimenta e curry. Na Armênia, o pó de cominho é adicionado à carne picada ao fazer sujukh (um tipo especial de salsicha curada a seco). No Oriente, o cominho também é adicionado a quase todos os pratos de vegetais.
Este tempero também é usado para dar sabor a produtos de confeitaria e panificação, produtos lácteos fermentados. Os pratos de carne de porco, as saladas de legumes, os peixes, as sopas de batata, temperadas com cominho, adquirem um sabor rico e picante. Esta especiaria dá um aroma interessante a pepinos em conserva e em conserva, tomates, cogumelos, chucrute.
Propriedades Zira
A especiaria é muito procurada no Oriente. Isso ocorre porque os benefícios do cominho para a saúde humana são enormes. Ele reduz a viscosidade do sangue, protegendo assim contra a formação de coágulos sanguíneos, a ocorrência de derrames isquêmicos, infarto do miocárdio. As propriedades benéficas do cominho incluem o fato de que melhora o apetite e normaliza o processo digestivo, promove uma melhor absorção de alimentos gordurosos e fritos. Zira é simplesmente insubstituível para flatulência, dispepsia, cólicas intestinais. Está provado que o consumo regular de cominho melhora a visão e a função cerebral.
Os médicos da Idade Média conheciam os benefícios da zira para a saúde da mulher. Tão conhecido em todo o mundo, Avicena escreveu em seu tratado "O Cânon da Medicina" que após o parto, as mulheres deveriam receber uma decocção de sementes de cominho para beber, porque ajuda a aumentar a produção de leite materno e evita possível inflamação do canal do parto. A ciência moderna confirmou totalmente esta propriedade útil de zira. Além disso, verificou-se que uma decocção de cominho, administrada por nutrizes, previne a ocorrência de cólicas intestinais em seus filhos.
Os nutricionistas modernos costumam incluir cominho em vários chás de emagrecimento. O sabor bastante rico dessa especiaria contribui para o rápido início de uma sensação de saciedade e, portanto, a pessoa ingere uma quantidade muito menor de alimentos. A utilização da zira para emagrecer reside no facto de estimular o peristaltismo intestinal e retirar o excesso de líquidos do organismo, pelo que, quando utilizado, melhora significativamente a tolerância a qualquer dieta. O chá de emagrecimento à base de cominho é fácil de fazer em casa sozinho. Para fazer isso, coloque duas colheres de chá de sementes de cominho e a mesma quantidade de chá verde em uma garrafa térmica de três litros, despeje água fervente. Beba a infusão resultante durante o dia após as refeições e entre as refeições se sentir fome.
Propriedades prejudiciais do cominho
Ao usar especiarias e ervas, incluindo cominho, não se deve esquecer que a medida é importante em tudo. Além disso, o cominho deve ser completamente excluído da dieta de pessoas que sofrem de gastrite ou úlcera gástrica e úlcera duodenal. Além disso, você não deve comer cominho e quem sofre de idiossincrasia (intolerância individual) a este produto. Zira deve ser usado com precaução para cozinhar e em pessoas que frequentemente apresentam azia severa após comer alimentos condimentados e / ou condimentados. Em qualquer caso, os nutricionistas recomendam que você introduza zira em sua dieta gradualmente e monitore cuidadosamente como seu corpo reage a este novo produto alimentar.
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