Bulgur
O Bulgur é um cereal obtido do trigo duro. Ao contrário dos grumos de trigo comuns, o trigo é produzido de acordo com uma tecnologia especial: o grão inteiro é primeiro tratado com água fervente, depois seco, triturado, purificado do farelo e depois cozido no vapor novamente.
A proporção de BJU no produto
Fonte: depositphotos.com Como queimar 342 kcal?
| Caminhando | 86 minutos |
| Corrida | 38 minutos |
| Natação | 29 minutos |
| Uma bicicleta | 49 minutos |
| Aeróbica | 68 minutos |
| Tarefas domésticas | 114 minutos |
Recursos benéficos
É impossível não notar que o mingau de bulgur contém uma grande quantidade de nutrientes nutricionais úteis. Ao mesmo tempo, seu conteúdo calórico requer uma ingestão dosada, especialmente em pessoas com sobrepeso.
Assim, um complexo de vitaminas B tem um efeito positivo no funcionamento dos sistemas nervosos central e periférico. A fibra normaliza a composição e função da microflora intestinal, remove as substâncias nocivas do corpo.
Além disso, devido à presença de cascas de grãos grossos, o bulgur é digerido lentamente, não causa picos de glicose e insulina no sangue, contribui para a preservação a longo prazo de uma sensação de saciedade, ou seja, é um carboidrato lento útil e é usado na organização da nutrição para aqueles que estão perdendo peso. Abstenha-se apenas para pessoas com intolerância ao glúten - doença celíaca, bem como durante a exacerbação de doenças do sistema digestivo.
Bulgur: receitas para todos os gostos
Para cozinhar grumos de trigo, basta despejar água fervente sobre ele e deixá-lo borbulhar sob a tampa - o mingau acaba ficando quebradiço e aromático. Basta adicionar manteiga ou azeite de oliva e você pode festejar! No entanto, existem muitas receitas de bulgur. Um deles é o tabule, um prato popular do Líbano.
Tabule é uma espécie de salada que pode ser comida quente ou fria. Para prepará-lo, é necessário refogar uma quantidade suficiente de tomates e pimentões em uma panela com azeite. Em seguida, adicione sêmolas de bulgur, deixe embaixo da tampa até ficarem macias, tempere com especiarias (pimenta preta, etc.) e suco de limão. Sirva com bastante verduras picadas - coentro e salsa.
Gregos recheiam pimentões vermelhos com bulgur. Para isso, ferva os cereais e o grão-de-bico até ficarem cozidos, acrescente o alho picado, a salsa, a cebola, os cogumelos e o espinafre frito no azeite, tempere com sal e orégano. Espalhe o recheio pela metade dos pimentões, cubra tudo com papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos. Pedaços de queijo feta são espalhados por cima do prato quente pronto.
O recheio de bulgur está em perfeita harmonia com tomate e camarão - ferva o cereal e deixe esfriar. Pique a polpa do tomate, a cebola roxa, o coentro, acrescente o camarão cozido e descascado, misture com o bulgur, o sal, tempere com o azeite e recheie as metades do tomate.
Bulgur torna-se uma excelente base para pilaf, substituindo o arroz, é perfeitamente cozido em uma frigideira wok com frango, legumes e molho de soja, faz parte de sopas e sobremesas.
Assim, o bulgur é muito saudável, acessível e é a base de muitos pratos deliciosos. É ótimo para todos os tipos de experimentos culinários, é fácil e rápido de preparar.
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