Peixe Branco - Benefícios, Contra-indicações, Uso, Teor Calórico, Vitaminas

A proporção de BZHU no produto

Fonte: animalreader.ru Como queimar 274 kcal?

Os benefícios do peixe branco

A carne do peixe branco do norte contém vitamina PP, que é um regulador do metabolismo das gorduras e carboidratos, dos níveis de colesterol, um meio eficaz para prevenir a formação de coágulos sanguíneos, evitando o entupimento dos vasos sanguíneos.

O peixe branco é rico em iodo, níquel, cromo, zinco, molibdênio, flúor.

O consumo regular de peixes ajuda a limpar o corpo de toxinas, melhorar o metabolismo.

O peixe branco é bem absorvido, tem um efeito positivo na digestão. O peixe, apesar do teor de gordura, é recomendado por nutricionistas, já que o teor calórico de 100 gramas de filé é de apenas 88 calorias.

O peixe branco é freqüentemente recomendado para pacientes que sofrem de doenças do trato gastrointestinal, glândula tireóide e sistema esquelético. O peixe é especialmente útil para crianças, porque promove a formação óssea, previne o raquitismo.

Percebe-se também que o consumo de peixes permite que o coração evite o risco de infarto.

Como usar peixe branco

Pelo seu sabor, o peixe branco é muito valorizado, sua carne é branca, macia e gorda. Você pode comprar peixes salgados ou congelados nas lojas russas. Raramente se vende peixe branco fresco - devido ao seu teor de gordura, deteriora-se rapidamente e é praticamente impróprio para transporte em longas distâncias.

O peixe branco é melhor consumido salgado, cozido, assado ou guisado - é melhor para a digestão. Mas você pode cozinhar qualquer coisa com este peixe, incl. balyk, que é muito bom devido ao teor de gordura da carne branca do peixe.

Quem não segue as restrições alimentares vai adorar o peixe branco frito. Cozinhe rápido, é importante não expor demais na frigideira para que uma crosta dura não apareça no filé.

Muitas pessoas recusam peixes cozidos, pois acreditam que seu sabor é inferior ao de frito. Mas, como já foi dito acima, o peixe cozido é mais bem tolerado pelo trato digestivo, então daremos uma boa receita. Ferva antecipadamente o caldo de aipo, salsa, alho-poró, cebola (3 cebolas), pimenta da Jamaica, louro, coloque o peixe, ferva até ficar cozido, retire, corte em rodelas (aliás, o filé do peixe branco do norte difere por ser facilmente dividido em pratos), cubra com ervas, batatas cozidas ou arroz. Pepinos em conserva, raiz-forte e molho de cogumelos combinam bem com peixe branco cozido.

O peixe branco é assado da maneira usual: corte o peixe em várias partes, coloque numa forma, coloque batatas por cima, adicione cenouras raladas se desejar. Despeje o peixe e as batatas com natas, batidas com leite, temperadas com sal e especiarias, ovos. O peixe branco é assado por no máximo 20 minutos. Em vez de batatas, você pode usar repolho savoy ou brócolis nesta receita. Para quem não se limita, não segue uma dieta alimentar, pode polvilhar o peixe com queijo ralado antes de colocar o prato no forno.

Contra-indicações

O peixe branco não pode ser comido apenas por causa da alergia a peixe.

De resto, para não se magoar, deve seguir as regras padrão: comprar peixe na loja onde foi guardado no frigorífico, prestar atenção ao período de congelação, ao aspecto e ao cheiro dos peixes.

Peixe branco frito é indesejável para quem sofre de doenças inflamatórias do trato gastrointestinal.

Como o peixe é oleoso, deve ser consumido com cautela por quem tem pâncreas inflamado ou tem problemas de fígado.

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