Conteúdo calórico do frango
Frango é a carne de frango, uma das carnes mais comuns do mundo. Todas as partes da carcaça do frango são utilizadas para alimentação. O conteúdo calórico da carne permite sua inclusão nas dietas dietéticas, e a composição vitamínica e nutritiva torna o frango um ingrediente indispensável na dieta diária. Qual é o conteúdo calórico do frango cozido? As coxas e o peito de frango são igualmente saudáveis? Quantas calorias tem o frango grelhado?
Frango: conteúdo calórico, propriedades úteis da carne
A carne de frango é considerada um dos alimentos dietéticos mais saudáveis. Frango, cujo teor calórico é significativamente inferior ao teor calórico de porco, vaca, borrego, é uma excelente alternativa a outros tipos de carne.
A carne de frango contém ácido glutâmico, óleos essenciais, ferro em altas concentrações (até 1600 μg), zinco, potássio, fósforo, além de uma série de vitaminas importantes (PP, C, A, E, além do grupo B mais representado).
Frango, cujo conteúdo calórico é bastante baixo em comparação com o valor nutricional da carne, há muito tempo é usado para restaurar a força durante alto estresse físico e mental, com um sistema imunológico enfraquecido e um corpo esgotado. O frango, cujo teor calórico fervido chega a 137 calorias, contém ácidos poliinsaturados, que desempenham um papel importante na prevenção de doenças cardíacas isquêmicas, infarto do miocárdio e derrames.
As vitaminas contidas na carne de frango contribuem para a normalização dos processos metabólicos de proteínas, gorduras e carboidratos do organismo, o trabalho equilibrado do sistema nervoso central. As vitaminas B são necessárias para que o corpo mantenha os processos de hematopoiese, pele e unhas saudáveis. A vitamina B12 ajuda a eliminar os sintomas neurológicos, como depressão, insônia. As vitaminas B estimulam a função reprodutiva, promovem a gravidez normal e o desenvolvimento fetal saudável.
A polpa do frango, também pobre em calorias, contém uma quantidade mínima de fibras do tecido conjuntivo, o que contribui para sua fácil absorção pelo organismo. Pelo fato de o conteúdo calórico do frango ser baixo, o uso deste produto praticamente não tem contra-indicações.
No entanto, nem todas as partes de um frango são saudáveis. Portanto, se falamos dos benefícios do peito de frango, cujo conteúdo calórico é muito inferior ao da coxa de frango, é nessa parte da carcaça que se contém mais proteína e menos gordura. O peito de frango, que contém apenas 109 calorias por 100 g de produto fervido, é considerado alimento para atletas. O consumo regular de carne branca na dieta contribui para a rápida recuperação do tecido muscular, repõe o equilíbrio de vitaminas e nutrientes. A coxa de frango, cujo teor calórico fervido chega a 177 calorias por 100 g, contém mais gordura (até 15,25 g por 100 g de produto). As coxas de frango são um alimento alternativo entre carnes vermelhas gordurosas e peito de frango sem gordura. O conteúdo calórico do frango grelhado quase duplica o conteúdo calórico do peito cozido (cerca de 200 calorias).
Processamento de frango: o conteúdo calórico de frango cozido e outros pratos de frango
O frango, que depende muito de como é cozido, é um excelente alimento básico em qualquer dieta. A carne de frango, rica em vitaminas e microelementos, perde parcialmente suas propriedades benéficas com vários métodos de tratamento térmico. Portanto, a maneira mais ideal de cozinhar frango, cujo conteúdo calórico permanecerá em um nível extremamente baixo, é cozinhar. O frango inteiro cozido, com uma média de 155 calorias, é um produto dietético ideal. O frango cozido é nutritivo o suficiente para a saturação do corpo a longo prazo, ao mesmo tempo, seu conteúdo calórico é bastante baixo, o que permite que seja incluído em pequenas quantidades na dieta de qualquer dieta restrita.
Se o peito de frango, cujo teor calórico é baixo na forma fervida, se presta à fritura em gorduras vegetais ou animais, então o teor calórico de 100 g desse produto pode chegar a 190 calorias ou mais, dependendo de ingredientes adicionais, como empanados (absorve uma parte significativa das gorduras), maionese e outros molhos, mel, xaropes.
Outro fator importante no processo de cozimento do frango é a pele do frango, que acumula a maior quantidade de gordura, aumentando o teor calórico total do prato. Portanto, coxas de frango fritas em óleo vegetal, cujo teor calórico chega a 254 calorias, podem ser tornadas menos ricas em calorias removendo-se primeiro a pele delas.
Miudezas de frango: conteúdo calórico do estômago de frango
Não é apenas o filé de frango, que contém apenas 113 calorias, que chama a atenção dos gourmets. As miudezas de frango também são amplamente utilizadas na culinária, constituindo a base de muitos pratos. Os subprodutos de frango mais populares são o fígado e o estômago de frango. O estômago do frango é um tanto denso e o cozimento prolongado não o amolece. No entanto, isso não os torna menos agradáveis ao paladar. O conteúdo calórico do estômago do frango cozido atinge apenas 94 calorias. A principal forma de prepará-los é fervê-los. Os estômagos de frango podem ser servidos como um prato independente, mas se recomenda complementá-lo com vegetais cozidos ou no vapor e como complemento de carne em sopas, caldos, saladas. O conteúdo calórico do estômago do frango permite que sejam incluídos na dieta. Umbigos de frango são ricos em fibrasajudando a melhorar a digestão, assim como as cinzas, que é um sorvente natural. Na compra de estômagos de frango, deve-se prestar atenção especial à data de embalagem do produto, uma vez que o prazo de validade do umbigo de frango resfriado não ultrapassa dois dias.
Frango grelhado: calorias, propriedades prejudiciais
O frango grelhado é uma das variações de cozinhar uma carcaça inteira de frango. O mais apetitoso deste prato é a crosta crocante formada pela pele do frango durante o cozimento na grelha. É esta crosta crocante que representa o maior perigo para o saboroso prato. O conteúdo calórico do frango grelhado varia com a marinada. A carne de frango grelhado não é considerada uma refeição dietética, mesmo considerando o conteúdo calórico relativamente baixo (cerca de 200 calorias). O consumo constante de frango grelhado levará ao aumento dos níveis de colesterol no sangue, o que pode causar doenças concomitantes (enfarte do miocárdio, doença coronária). Ao comer frango grelhado, é recomendável retirar a pele assada, pois contém gorduras animais nocivas e colesterol. O conteúdo calórico do frango cozido pode ser reduzido da mesma forma. Nas coxas de frango, cujo conteúdo calórico é significativamente maior do que o conteúdo calórico do peito, também é recomendado remover primeiro a pele para qualquer método de cozimento.
O frango é um produto dietético ideal que, quando bem preparado, permite uma alimentação saborosa e variada, ao mesmo tempo que reduz efetivamente o peso.
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