Whitefish - Preparação, Benefícios, Contra-indicações, Teor Calórico, Vitaminas

A proporção de BJU no produto

Fonte: depositphotos.com Como queimar 88 kcal?

Como os peixes brancos são muito polimórficos, é difícil distinguir quaisquer características da espécie. O corpo do peixe é prateado com dorso e barbatanas mais escuras. O peixe branco vive até 20 anos, mas a captura geralmente consiste em indivíduos de 7 a 10 anos de idade. O peso médio de um peixe é de 1-2 kg.

Benefícios do peixe branco

O peixe branco é rico em vitaminas solúveis em gordura. A vitamina A normaliza a visão, enquanto a vitamina D melhora a regeneração óssea e promove o desenvolvimento harmonioso do esqueleto. Este último é especialmente importante na infância, quando as bases para o futuro crescimento e desenvolvimento da criança são estabelecidas.

Além de vitaminas, a carne de peixe branco é rica em vários microelementos. O molibdênio contribui para a normalização da respiração dos tecidos, regula os processos metabólicos, juntamente com o flúor, que também está contido no peixe branco, desempenha um papel importante na manutenção da saúde do esmalte dos dentes. O cloro regula o equilíbrio entre os elementos constituintes do sangue e também normaliza o conteúdo de fluido no corpo. O níquel desempenha um papel importante no crescimento muscular, é responsável pela pressão arterial normal e está envolvido na regulação hormonal do corpo humano. O zinco melhora a memória, participa da ativação da imunidade e normaliza o funcionamento do sistema reprodutor. E estes são apenas os principais e mais importantes oligoelementos encontrados neste peixe.

100 g de peixe branco contém 144 kcal.

Características da culinária de peixe branco

Não há tantas opções clássicas de peixe branco caseiro. Por exemplo, você pode tentar estufar o peixe branco no forno com creme, usando batatas como acompanhamento. Primeiro, você precisa fritar levemente os peixes dos dois lados em óleo vegetal.

O peixe branco fumado na fumaça da serragem de amieiro é especialmente famoso. Naturalmente, outros métodos de cozimento também são adequados. O peixe branco pode ser fervido com ervas, cozido, frito ou assado na brasa ou no forno.

O peixe branco também pode ser salgado. Chefs experientes sabem que o cumprimento estrito da receita é extremamente importante ao prepará-la. Se cozinhado incorretamente, o sabor delicado do peixe pode ser perdido e o prato perderá seu sabor excepcional.

Apesar da importância de uma abordagem competente na preparação do peixe branco, é seguro dizer que o peixe branco, como a maioria dos outros peixes em geral, é preparado de forma simples e rápida. Ao mesmo tempo, o peixe branco tem uma baixa alergenicidade, o que permite usá-lo com segurança como alimento para pessoas que sofrem de doenças alérgicas. Doenças do fígado e do pâncreas também não são contra-indicações para o consumo de peixe branco. A carne rica em gordura é facilmente digerida no trato gastrointestinal, o que permite recomendar este produto a pessoas com doenças de estômago e intestinos.

Cozinhar peixes brancos fritos também não é difícil. O único ponto importante é a necessidade de usar apenas óleo de girassol no preparo. Outros óleos vegetais têm um cheiro mais acentuado e podem afetar negativamente o sabor do peixe.

O caviar de peixe branco, também conhecido como caviar rosé, não pode ser ignorado. Seus benefícios e valor nutricional não são inferiores aos do caviar de salmão.

Indicações e contra-indicações

Devido às suas valiosas qualidades, o peixe branco é especialmente útil para pessoas que sofrem de obesidade, doenças da tireóide, tromboflebite, hipertensão, veias varicosas, gastrite crônica e úlcera gástrica, colite.

Whitefish é contra-indicado em caso de intolerância.

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