Envenenamento por amendoim
Apesar da crença popular e do nome distinto, o amendoim não é uma noz. É uma planta herbácea anual da família das leguminosas. Os brotos do amendoim são ramificados, com altura média de 30-40 cm; uma planta pode amadurecer até 40 grãos.
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O nome “amendoim” recebeu amendoim pela especificidade de crescimento e maturação. O ovário formado após a fertilização da flor inclina-se gradualmente em direção ao solo, afundando nele. O amadurecimento dos frutos do amendoim, em forma de casulo, ocorre no solo, a uma profundidade de 5 cm, e sob a casca de um fruto encontram-se até 4 a 5 grãos. Na colheita, os arbustos são retirados do solo pelas raízes e virados para evitar o apodrecimento durante o armazenamento.
Os amendoins são altamente nutritivos e possuem uma ampla gama de propriedades benéficas:
- contém uma grande quantidade de antioxidantes que protegem as células do corpo dos efeitos nocivos dos radicais livres;
- reduz a probabilidade de desenvolver doenças cardiovasculares, diminuindo o nível de colesterol no sangue e evitando a deposição de placas ateroscleróticas nas paredes dos vasos sanguíneos;
- ajuda a reduzir o risco de desenvolver certas formas de câncer;
- saturado com vitaminas dos grupos B e E.
No entanto, o amendoim pode ser perigoso. Freqüentemente, provoca reações alérgicas, às vezes de natureza severa e rápida. Em crianças pequenas, o amendoim pode causar problemas digestivos. Comer amendoins armazenados inadequadamente leva à intoxicação alimentar.
Como acontece o envenenamento por amendoim?
Se os requisitos de armazenamento forem violados, a superfície dos grãos é colonizada por fungos que produzem aflatoxinas. Este veneno é um dos mais perigosos para o tecido hepático, tem um efeito hepatotóxico pronunciado. Com uma única ingestão de feijão afetado por fungos, ocorre uma intoxicação alimentar.
Quando até mesmo um amendoim benigno é comido por crianças pequenas, desenvolvem-se distúrbios digestivos, acompanhados de intoxicação geral do corpo. Esse efeito está associado à imperfeição do sistema enzimático da criança, que não é capaz de garantir a digestão e assimilação adequadas dos componentes do amendoim, ricos em proteínas e gorduras.
Sintomas de envenenamento
Sinais de envenenamento por amendoim:
- náusea, vômito;
- fezes soltas repetidas;
- dor no estômago e ao redor do umbigo;
- arrotos, azia.
Além dos distúrbios dispépticos, a vítima é perturbada pelas manifestações de intoxicação geral: cefaléia, tontura, fraqueza intensa, sensação de fraqueza, sonolência, febre, falta de apetite.
A duração da intoxicação, dependendo da gravidade, varia de 1-2 a 3-4 dias. Em crianças, o envenenamento é mais grave, o desenvolvimento de condições potencialmente fatais é possível devido à desidratação severa e febre intensa.
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Primeiros socorros para envenenamento por amendoim
- Lavagem gástrica (requer beber uma grande quantidade de água morna (1-1,5 litros) e provocar o desejo de vômito pressionando a raiz da língua).
- Reidratação oral, ou bebida, soluções salinas (Hydrovit, Rehydron) e sem sal (água de arroz, chá, decocção de rosa mosqueta): uma colher de sopa de líquido a cada poucos minutos, em média até um litro e meio por hora em pequenos goles para um adulto. O volume de líquido para beber uma criança com diarreia intensa: até 2 anos - 50-100 ml após cada evacuação, mais de 2 anos - 100-200 ml. Para evitar o vômito, é necessário regar a criança por 1-2 colheres de chá. a cada 5-10 minutos.
- O uso de enterosorbents para toxina de ligação e sua eliminação (Polysorb MP, Activated Carbon, Polyphepan, Enterosgel).
- Tomando laxantes salinos (sulfato de magnésio).
Quando é necessária atenção médica?
É necessária ajuda qualificada em caso de intoxicação grave e prolongada, quando os primeiros socorros não surtem o efeito desejado ou se observa um agravamento do quadro (aumento da dor, aumento da frequência das fezes, vômito indomável, febre persistente).
Se uma criança se machucar, é obrigatório consultar um médico devido à alta probabilidade de complicações.
Possíveis consequências
As complicações do envenenamento por amendoim se desenvolvem, via de regra, em crianças:
- desidratação;
- inflamação reativa do pâncreas;
- síndrome convulsiva no auge da febre;
- lesões do sistema nervoso central;
- danos aos rins, fígado.
Se você consome sistematicamente amendoim contaminado com mofo, as aflatoxinas se acumulam no corpo, causando cirrose e provocando neoplasias malignas do fígado.
Prevenção
Existem várias regras obrigatórias para armazenar amendoim:
- esmalte ou vidro bem fechado;
- prazo - não superior a 9 meses na casca e 6 meses na forma descascada;
- local seco, fresco e ventilado, ótimo - geladeira ou freezer.
Para evitar envenenamento por amendoim, você deve:
- cumprir os padrões de armazenamento;
- não coma feijão com vestígios de mofo;
- não coma grãos limpos de uma vasilha comum, onde há bolor (lavar, fritar, secar é proibido);
- não permitir que crianças menores de 3 anos comam amendoim;
- verifique cuidadosamente o prazo de validade e o aperto dos grãos embalados.
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Terapia Olesya Smolnyakova, farmacologia clínica e farmacoterapia Sobre o autor
Educação: superior, 2004 (GOU VPO "Kursk State Medical University"), especialidade "General Medicine", qualificação "Doctor". 2008-2012 - Aluno de Pós-Graduação do Departamento de Farmacologia Clínica, KSMU, Candidato em Ciências Médicas (2013, especialidade “Farmacologia, Farmacologia Clínica”). 2014-2015 - reconversão profissional, especialidade "Gestão na educação", FSBEI HPE "KSU".
As informações são generalizadas e fornecidas apenas para fins informativos. Ao primeiro sinal de doença, consulte seu médico. A automedicação é perigosa para a saúde!
