Vitaminas - verdade e ficção
Todos nós estamos constantemente carecendo de alguma coisa. Alguém carece de amor, de algum dinheiro. Mas uma coisa é certa: na primavera, muitas pessoas têm deficiência de vitaminas. Talvez seja por isso que nos sentimos cansados o tempo todo durante esse período?
Isso é compreensível, porque as vitaminas são encontradas em frutas e vegetais frescos e, no inverno, não crescem nos canteiros. E laranjas e bananas importadas perdem quase todas as suas propriedades úteis durante o transporte de longo prazo.
Então o que você deveria fazer? Vale a pena ir à farmácia para comprar um complexo vitamínico ou é melhor esperar até que os vegetais cresçam nas camas? Vamos descobrir.
Como ocorre a deficiência de vitaminas?
As vitaminas são compostos orgânicos de baixo peso molecular, de estrutura bastante simples, de natureza química diferente e necessárias ao funcionamento normal do corpo. As necessidades diárias de vitaminas e sua concentração nos tecidos são pequenas, porém, devido à sua deficiência, ocorrem alterações patológicas perigosas. Eles desempenham um papel importante no processo metabólico e participam de diversas reações bioquímicas, atuando como um catalisador.
A deficiência de vitaminas no corpo ocorre devido a:
- Falta de vitaminas na alimentação (desnutrição);
- Violações da produção de vitaminas pelo corpo (por exemplo, com disbiose);
- Aumento do consumo (durante a doença).
Além disso, a falta de vitaminas ocorre quando sua absorção, processamento, distribuição e excreção são prejudicados.
Os itens acima são as causas mais sérias de deficiências de vitaminas que podem ser classificadas como doenças. Todos esses casos devem ser tratados pela medicina. Agora estamos falando de pessoas relativamente saudáveis.
Se você ouvir os fabricantes de complexos vitamínicos, cada pessoa sente falta de vitaminas. Para dizer o mínimo, isso é um exagero. E o propósito desta declaração é apenas um motivo - vender seu produto e ganhar dinheiro.
Em que doses as vitaminas devem ser consumidas?
Se você olhar os tratados médicos sobre vitaminas, notará imediatamente a discrepância entre o conteúdo de vitaminas nos alimentos e suas necessidades diárias. Se você seguir os conselhos desses livros, para satisfazer as necessidades diárias de vitaminas do corpo, teríamos que mastigar alguma coisa 24 horas por dia.
Qual é o motivo dessa discrepância? Em primeiro lugar, não confie muito nos livros de vitaminas. A ciência não pára, está se desenvolvendo o tempo todo, novas descobertas estão sendo feitas constantemente, que são fundamentalmente diferentes das velhas ideias.
Sabe-se agora que algumas vitaminas são moléculas bastante complexas com formas diferentes. Isso é chamado de conformação. É como um cubo de Rubik: seja qual for a direção que você gire, será diferente, mas ao mesmo tempo permanecerá o mesmo cubo de Rubik.
As vitaminas podem ser divididas em naturais e sintéticas. As vitaminas naturais são encontradas nos alimentos e as sintéticas são obtidas artificialmente. Portanto, a vitamina natural contém todas as conformações, cada uma delas com um efeito biológico diferente. E em uma vitamina sintética, há apenas uma conformação. Portanto, as vitaminas sintéticas não podem ter um efeito biológico completo em nosso corpo.
Talvez seja por isso que suas doses terapêuticas sejam muito altas. Além disso, eles estão em constante mudança e revisão. Por exemplo, há 12 anos, era aconselhável tomar ácido ascórbico cerca de um grama por dia. Hoje a dose de vitamina C é bem menor.
Vitaminas naturais ou sintéticas?
Se depois de tudo o que leu chegar à conclusão de que não faz sentido comprar vitaminas na farmácia, surge a pergunta: onde consegui-las? Só pode haver uma resposta - as vitaminas naturais devem ser obtidas apenas de frutas e vegetais naturais. É claro que as maçãs e outras frutas e vegetais armazenados na adega perderam uma boa quantidade de vitaminas durante o inverno. Mas isso não é motivo para comprar complexos vitamínicos. No caso do "beribéri da primavera", você pode beber sucos naturais de frutas e vegetais.
Não acredite se os vendedores de suplementos dietéticos afirmam que seus produtos contêm apenas vitaminas naturais. Se isso fosse verdade, esses medicamentos seriam muito caros. Na verdade, para fazer cerca de um comprimido, eles precisariam de pelo menos um quilo de frutas e vegetais. E dado o complexo processo tecnológico de extração de vitaminas e testes de laboratório, descobriu-se que uma dessas pílulas custaria pelo menos US $ 10.
Ao comprar vitaminas em uma farmácia, considere outro fator importante. A ingestão constante de uma vitamina leva à deficiência da outra. Por exemplo, tomar vitamina B1 causa falta de outras vitaminas B.
Portanto, conclui-se que as vitaminas devem ser ingeridas na forma de um complexo, e de um complexo completo, a opção ideal é uma salada de vegetais frescos.
Mas por que, então, os complexos de vitaminas da farmácia não são tão eficazes? Porque nenhum cientista sabe o que ele é - todo esse complexo. E muitas vitaminas ainda não são conhecidas pela ciência. Basta dizer que os cientistas descobrem várias vitaminas novas a cada ano. Naturalmente, eles não estão e não podem estar em comprimidos complexos. Primeiro, você precisa estudá-los, ajustar a tecnologia e colocá-los em produção.
Ciências Exatas
Já faz algum tempo que a medicina se tornou uma ciência exata. Algumas décadas atrás, os médicos prescreviam medicamentos com base apenas em sua própria experiência, pode-se dizer quase “às cegas”.
A situação mudou radicalmente quando os cientistas chegaram à conclusão de que o efeito de uma droga poderia ser medido usando métodos estatísticos precisos. Assim, primeiro, por um certo tempo, um grupo de pessoas é tratado com esse medicamento, e depois os cientistas olham o que saiu dele. E então eles também comparam o primeiro grupo com outro grupo que não tomou esse medicamento.
Como resultado desses métodos, algumas drogas caíram no esquecimento, enquanto outras, ao contrário, tornaram-se incrivelmente populares. Mas e as vitaminas? Até agora, nem todos eles passaram por grandes pesquisas. Mas mesmo o estudo de alguns deles levou a uma revisão de muitas indicações médicas. No passado, por exemplo, a vitamina E era prescrita como antioxidante para ataques cardíacos, embora agora se saiba que ela não traz benefícios nessa área.
Também foi feito um estudo clínico da vitamina E para descobrir propriedades nela que podem prevenir o câncer. Como resultado de seis anos de testes, os cientistas concluíram que, no grupo de indivíduos que tomaram vitamina E, o número de cânceres foi 18% maior.
Deve-se notar que esses dados se referem às vitaminas sintéticas. Em relação às vitaminas naturais, só podemos dizer uma coisa - elas não o decepcionarão. Apenas ao cozinhar, tente manter a quantidade de vitaminas úteis nos alimentos, tanto quanto possível. Tente comer o máximo possível de frutas e vegetais crus, bem como óleo vegetal não refinado. Em geral, a comida deve ser completa.
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