Feijão branco
O feijão é uma planta pertencente à família das leguminosas. A pátria do feijão é a América Latina. Na natureza, existem 87 espécies dessa planta, mas o feijão comum é o mais comum entre os cultivados. O feijão comum, por sua vez, é dividido em um grande número de variedades que diferem na distribuição, aparência e rendimento.
A proporção de BJU no produto
Fonte: depositphotos.com Como queimar 298 kcal?
| Caminhando | 75 minutos |
| Corrida | 33 minutos |
| Natação | 25 minutos |
| Uma bicicleta | 43 minutos |
| Aeróbica | 60 minutos |
| Tarefas domésticas | 99 minutos |
Propriedades úteis do feijão
O alto teor de proteína determina em grande parte os benefícios do feijão. Supera a carne de muitos animais neste importante componente. Ao mesmo tempo, as proteínas do feijão são bem absorvidas. Em termos percentuais, a digestibilidade de suas proteínas chega a 75%, o que é um indicador bastante bom.
Os benefícios do feijão também podem ser ditos pela riqueza da composição de oligoelementos contidos nas sementes e vagens dessa planta. 100 gramas de feijão contêm cerca de 15% do valor diário de cálcio, valor diário de ferro, 35% da necessidade diária de magnésio e 10% da necessidade diária de zinco. O cálcio desempenha um papel essencial na formação do tecido ósseo e também participa no trabalho do sistema de coagulação do sangue. O ferro é um componente importante da hemoglobina, devido ao qual o oxigênio é fornecido aos órgãos e tecidos. O magnésio participa da síntese de proteínas e também afeta a absorção de muitos outros oligoelementos. As propriedades benéficas do feijão também se devem às propriedades biológicas do zinco, que está envolvido na síntese dos hormônios sexuais masculinos e é necessário para o metabolismo eficaz do álcool.
Além disso, os benefícios do feijão são determinados pela composição vitamínica do produto. É rico em vitaminas B5 e B9. 100 gramas de feijão contêm até 20% da ingestão diária de vitamina B5 e da ingestão diária de vitamina B9. A vitamina B5 é necessária para a biossíntese de carboidratos, gorduras e proteínas, e a vitamina B9 está envolvida na maturação dos elementos do sangue.
As propriedades benéficas do feijão para o corpo humano estão contidas não apenas nas sementes, mas também nas vagens da planta. Note-se que o valor biológico da vagem do feijão é várias vezes inferior ao das sementes. Ao mesmo tempo, os frutos contêm alguns componentes úteis que não estão nas sementes. Por exemplo, as vagens de feijão são ricas em vitaminas C e A, que são essenciais para a atividade humana normal.
Ao preparar pratos com feijão, você precisa seguir regras simples que preservarão os benefícios naturais do feijão e o sabor elevado. Não é recomendável molhar as sementes antes de cozinhar e não é recomendável salgar a água durante o cozimento. Um prato pronto é salgado antes de servir.
Feijão de caloria
Os dados sobre o conteúdo calórico do feijão são muito diversos. Por outro lado, é muito rico em calorias quando você olha para o desempenho de sementes cruas. Considerando que apenas o feijão cozido serve para a alimentação, já é repelido pelos indicadores de produto cozido no vapor e úmido. O conteúdo calórico do feijão é de 123 kcal por 100 gramas de feijão cozido. Esses indicadores nos permitem recomendá-lo às pessoas que observam o peso e seguem uma dieta alimentar.
Dano de feijão
Se usado incorretamente, o feijão pode ser prejudicial. É consumido apenas na forma fervida, pois o feijão cru contém a substância venenosa phasin, que é destruída durante o cozimento. Falando nos perigos do feijão, vale ressaltar que mesmo quando cozido de maneira adequada, as sementes podem causar inchaço. Diante desse problema, os nutricionistas recomendam a imersão prolongada das sementes, apesar das recomendações gerais dos cozinheiros. Nesse caso, a quantidade de vitaminas é ligeiramente reduzida, mas os problemas com a formação excessiva de gases são resolvidos.
Vídeo do YouTube relacionado ao artigo:
Encontrou um erro no texto? Selecione-o e pressione Ctrl + Enter.
