Tâmara
A data é fruto da tamareira. Tâmaras selvagens eram usadas pelos ancestrais dos árabes modernos de cinco a sete mil anos atrás. A Arábia Saudita é líder mundial no cultivo e comercialização dessas frutas. As frutas são cultivadas na Argélia, Bahrein, Egito, Iraque, Irã, Líbia, Marrocos, Omã, Sudão, Síria, Tunísia. As tamareiras também foram introduzidas na Califórnia, México, África do Sul, Austrália e outros países.
A proporção de BJU no produto
Fonte: depositphotos.com Como queimar 292 kcal?
| Caminhando | 73 minutos |
| Corrida | 32 minutos |
| Natação | 24 minutos |
| Uma bicicleta | 42 minutos |
| Aeróbica | 58 minutos |
| Tarefas domésticas | 97 minutos |
Os frutos verdes das tâmaras são oval-cilíndricos. Eles têm de três a sete centímetros de comprimento e dois a três centímetros de diâmetro. A fruta contém um osso dentro. Espessura do osso do fruto de 6 a 8 mm. Dependendo do grau de maciez, as tâmaras são divididas em moles, semi-moles e secas.
Os frutos maduros variam em cor do vermelho vivo ao amarelo avermelhado. As tâmaras maduras são frutos castanhos, ligeiramente enrugados e com polpa suculenta.
Existem cerca de 450 variedades de datas no mundo. Alguns deles são usados para consumo humano, alguns são adequados para alimentação de gado e alguns são usados para a produção de fertilizantes e medicamentos.
Os seguintes tipos de tâmaras são mais comumente consumidos em alimentos:
- Sharka é uma das variedades de frutas comuns. Datas dessa variedade podem ser armazenadas por anos;
- As cadelas são uma variedade muito popular. Os frutos desta variedade são muito grandes;
- Maktumi - frutos de cor amarela brilhante, muito suculentos e macios;
- Raziz é uma variedade de tâmaras muito suave;
- Shishi - frutas douradas;
- Anbara é uma variedade de tâmaras grandes e suaves. É cultivado em quantidades limitadas, o que afeta o custo desta variedade de frutas;
- Barney - tâmaras grandes amarelas semi-secas.
Valor nutricional e conteúdo calórico das tâmaras
Essas frutas contêm 2,5 g de proteínas, 0,5 g de gordura, 69,2 g de carboidratos, 20 g de água, 6 g de fibra alimentar, 69 g de sacarídeos, 0,1 g de ácidos graxos insaturados, 0,3 g de ácidos orgânicos, 1,5 g de cinzas.
A fruta contém potássio, cálcio, magnésio, sódio, fósforo e ferro.
Cem gramas de tâmaras contêm 0,05 mg de vitamina B1, 0,05 mg de vitamina B2, 0,8 mg de vitamina B3, 0,1 mg de vitamina B6, 0,3 mg de vitamina C e 0,8 mg de vitamina P.
O conteúdo calórico das tâmaras é de 274 kcal por 100 g de fruta.
Propriedades úteis de datas
As tâmaras são famosas por suas propriedades curativas desde os tempos antigos. Em termos de propriedades medicinais, nutricionais e dietéticas, as datas são comparáveis aos cereais mais úteis.
Os benefícios das tâmaras são que essas frutas enchem o corpo de vitalidade, fortalecem os rins, o coração, o fígado, promovem a reprodução de microrganismos benéficos nos intestinos, mantêm o equilíbrio do corpo e também saturam o sangue com componentes úteis e ativam a atividade cerebral. Essas frutas contêm quantidades significativas de proteína, enquanto outras frutas geralmente não.
Acredita-se que comer essas frutas secas regularmente aumenta o desempenho do cérebro em 25% ou mais.
É útil usar essas frutas para acelerar a recuperação de várias doenças infecciosas, bem como hipertensão, anemia.
Comer regularmente reduz o risco de osteoporose e fragilidade óssea.
As tâmaras trazem um benefício importante no tratamento da bronquite - aceleram a excreção do catarro e acalmam a tosse.
No entanto, o dano das datas pode ser muito significativo com pedras nos rins ou enxaquecas.
A fibra dietética nas datas reduz o risco de câncer.
Os nutricionistas recomendam consumir 100-150 g de tâmaras diariamente.
As tâmaras são ricas em calorias, mas não há colesterol nessas frutas.
As tâmaras prejudicam os dentes porque as frutas secas contêm de 60 a 65% de açúcar. E o açúcar é conhecido por destruir o esmalte dos dentes. Nessas frutas, ele está contido na forma de glicose e frutose, portanto, o corpo a absorve muito mais facilmente do que a sacarose. O açúcar da tâmara é muito mais saudável para o corpo do que a beterraba ou a cana-de-açúcar. E se, depois de consumir tâmaras, enxágue imediatamente a boca com água, então não haverá mal algum das tâmaras aos dentes.
Mais recentemente, os cientistas comprovaram os enormes benefícios das tâmaras para o feto e o corpo da gestante, para facilitar o parto e no pós-parto.
Está comprovado que as datas contêm estimulantes especiais que fortalecem os músculos do útero durante a gravidez, facilitam o parto e encurtam o período de sangramento pós-parto.
Essas frutas saturam o leite materno com nutrientes e vitaminas. Além disso, essas frutas contêm ingredientes especiais que ajudam a se livrar da depressão pré e pós-natal.
Propriedades úteis importantes das datas são estimulantes e um leve efeito hipnótico. O triptofano presente nas tâmaras no corpo humano é convertido em melatonina - um hormônio do sono e serotonina - um hormônio do bom humor. Essas frutas atuam seletivamente - ativam a atividade cerebral em caso de fadiga e, em caso de insônia, ajudam a adormecer.
Maneiras de usar datas
As tâmaras são utilizadas para a preparação de confeitaria, muesli, geléia, compotas, álcool, farinha, açúcar. Especialistas em culinária adicionam frutas frescas a pães, tortas, bolos, biscoitos, saladas de frutas.
Frutas frescas e secas podem ser recheadas com amêndoas, frutas cristalizadas, nozes, manteiga e maçapão.
Os árabes usam essas frutas para fazer massas especiais, biscoitos e pudins.
Os chefs líbios preparam análogos de açúcar em pó, vinagre e mel de frutas.
Em alguns países islâmicos, o champanhe sem álcool é preparado com base nessas frutas.
Condições de armazenamento para datas
Como o teor de umidade das tâmaras é muito baixo (30%), essa fruta pode reter suas propriedades benéficas por muito tempo. Em um recipiente hermético em temperatura ambiente, as datas podem durar vários meses. Para armazenamento mais longo, eles devem ser refrigerados.
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